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Trabalho de evento-anais periodico
Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper) (2025)
Montalvão, Felipe Flores; Oliveira, Bruno Pereira de ; Cruz, André N.; Yasuoka, Fatima Maria Mitsue ; Castro Neto, Jarbas Caiado de
Source: Proceedings of SPIE. Conference titles: LASE. Unidades: IFSC, EESC
Subjects: CAFÉ, COLORIMETRIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SENSORES ÓPTICOS
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ABNT
MONTALVÃO, Felipe Flores et al. Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper). Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.1117/12.3055070. Acesso em: 24 jun. 2025. , 2025
APA
Montalvão, F. F., Oliveira, B. P. de, Cruz, A. N., Yasuoka, F. M. M., & Castro Neto, J. C. de. (2025). Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper). Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. doi:10.1117/12.3055070
NLM
Montalvão FF, Oliveira BP de, Cruz AN, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper) [Internet]. Proceedings of SPIE. 2025 ; 13357( Ja 2025): 133570K-1-133570K-7.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1117/12.3055070
Vancouver
Montalvão FF, Oliveira BP de, Cruz AN, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Development of an optoelectronic device with control of luminous intensity via open loop for colorimetric analysis of coffee beans (Poster + Paper) [Internet]. Proceedings of SPIE. 2025 ; 13357( Ja 2025): 133570K-1-133570K-7.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1117/12.3055070
Trabalho de evento-resumo periodico
E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial (2024)
Fumes-Ghantous, Giovana ; Lima, Cesar Goncalves de ; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Mendes, Diogo Macedo; Oliveira, Keyla Megumi Sano de
Source: Revista de Graduação USP. Conference titles: Congresso de Graduação da USP. Unidade: FZEA
Subjects: LIVROS ELETRÔNICOS, ESTATÍSTICA APLICADA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
FUMES-GHANTOUS, Giovana et al. E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial. Revista de Graduação USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.2525-376X.vip1-81. Acesso em: 24 jun. 2025. , 2024
APA
Fumes-Ghantous, G., Lima, C. G. de, Lapa-Guimarães, J. das G., Mendes, D. M., & Oliveira, K. M. S. de. (2024). E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial. Revista de Graduação USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. doi:10.11606/issn.2525-376X.vip1-81
NLM
Fumes-Ghantous G, Lima CG de, Lapa-Guimarães J das G, Mendes DM, Oliveira KMS de. E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial [Internet]. Revista de Graduação USP. 2024 ;( supl.): 22.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2525-376X.vip1-81
Vancouver
Fumes-Ghantous G, Lima CG de, Lapa-Guimarães J das G, Mendes DM, Oliveira KMS de. E-book sobre estatística aplicada à análise sensorial [Internet]. Revista de Graduação USP. 2024 ;( supl.): 22.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2525-376X.vip1-81
Trabalho de evento-anais periodico
Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis (2024)
Oliveira, Bruno Pereira de; Yasuoka, Fatima Maria Mitsue ; Castro Neto, Jarbas Caiado de
Source: Proceedings of SPIE. Conference titles: OPTO. Unidade: IFSC
Subjects: ESPECTROSCOPIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ, FLUORESCÊNCIA, ANÁLISE MATEMÁTICA
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ABNT
OLIVEIRA, Bruno Pereira de e YASUOKA, Fatima Maria Mitsue e CASTRO NETO, Jarbas Caiado de. Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis. Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1117/12.3000232. Acesso em: 24 jun. 2025. , 2024
APA
Oliveira, B. P. de, Yasuoka, F. M. M., & Castro Neto, J. C. de. (2024). Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis. Proceedings of SPIE. Bellingham: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. doi:10.1117/12.3000232
NLM
Oliveira BP de, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis [Internet]. Proceedings of SPIE. 2024 ; Jan.-Fe 2024 128930V-1-128930V-10.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1117/12.3000232
Vancouver
Oliveira BP de, Yasuoka FMM, Castro Neto JC de. Brewed coffee sensorial classification with fluorescence spectroscopy by chemometric analysis [Internet]. Proceedings of SPIE. 2024 ; Jan.-Fe 2024 128930V-1-128930V-10.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1117/12.3000232
Artigo de periodico
Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts (2024)
Patinho, Iliani ; Cavalcante, Cecylyana Leite ; Saldaña, Erick; Gagaoua, Mohammed; Behrens, Jorge H; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Food Research International. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CORTE, GADO NELORE, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR
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ABNT
PATINHO, Iliani et al. Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts. Food Research International, v. 175, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113778. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Patinho, I., Cavalcante, C. L., Saldaña, E., Gagaoua, M., Behrens, J. H., & Contreras-Castillo, C. J. (2024). Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts. Food Research International, 175, 1-12. doi:10.1016/j.foodres.2023.113778
NLM
Patinho I, Cavalcante CL, Saldaña E, Gagaoua M, Behrens JH, Contreras-Castillo CJ. Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts [Internet]. Food Research International. 2024 ; 175 1-12.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113778
Vancouver
Patinho I, Cavalcante CL, Saldaña E, Gagaoua M, Behrens JH, Contreras-Castillo CJ. Assessment of beef sensory attributes and physicochemical characteristics: A comparative study of intermediate versus normal ultimate pH striploin cuts [Internet]. Food Research International. 2024 ; 175 1-12.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113778
Artigo de periodico
A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers (2024)
Gomes, Winston Pinheiro Claro ; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani ; Melchert, Wanessa Roberta
Source: Microchemical Journal. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CERVEJA, DESTILAÇÃO, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, QUÍMICA VERDE
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ABNT
GOMES, Winston Pinheiro Claro e ROCHA, Fabio Rodrigo Piovezani e MELCHERT, Wanessa Roberta. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers. Microchemical Journal, v. 204, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Gomes, W. P. C., Rocha, F. R. P., & Melchert, W. R. (2024). A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers. Microchemical Journal, 204, 1-7. doi:10.1016/j.microc.2024.110969
NLM
Gomes WPC, Rocha FRP, Melchert WR. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers [Internet]. Microchemical Journal. 2024 ; 204 1-7.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969
Vancouver
Gomes WPC, Rocha FRP, Melchert WR. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers [Internet]. Microchemical Journal. 2024 ; 204 1-7.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969
Artigo de periodico
Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages (2024)
Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Krauskopf, Monique Marcondes ; Manzi, João Antônio Manzi ; Barbosa, José Andrew de Lira ; Cavalcante, Cecylyana Leite; Feltre, Gabriela ; Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Foods. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO, TEXTURA
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, v. 13, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13030459. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. M., Barbosa, J. A. de L., Cavalcante, C. L., Feltre, G., et al. (2024). Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, 13, 1-11. doi:10.3390/foods13030459
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Trabalho de evento-resumo
Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café (2024)
Guedes, Théo Fonseca; Oliveira, Bruno Pereira de ; Castro Neto, Jarbas Caiado de
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo - SIICUSP. Unidade: IFSC
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ, FLUORESCÊNCIA, ESPECTROSCOPIA
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ABNT
GUEDES, Théo Fonseca e OLIVEIRA, Bruno Pereira de e CASTRO NETO, Jarbas Caiado de. Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café. 2024, Anais.. São Paulo: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Guedes, T. F., Oliveira, B. P. de, & Castro Neto, J. C. de. (2024). Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café. In Resumos. São Paulo: Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf
NLM
Guedes TF, Oliveira BP de, Castro Neto JC de. Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf
Vancouver
Guedes TF, Oliveira BP de, Castro Neto JC de. Desenvolvimento de um sistema optoeletrônico com controle de intensidade luminosa para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/1bdf0fab-f9a4-4fc8-8bfb-320af5d879f0/PROD036788_3233228.pdf
Artigo de periodico
Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance (2024)
Almeida, Marcio Aurélio de ; Fadda, Silvina G; Vicente, Miguel Ángel Sentandreu; Villanueva, Nilda Doris Montes; Pinto, Jair Sebastião da Silva ; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Source: Food Production, Processing and Nutrition. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SALSICHA
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ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de et al. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, v. 6, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Almeida, M. A. de, Fadda, S. G., Vicente, M. Á. S., Villanueva, N. D. M., Pinto, J. S. da S., & Castillo, C. J. C. (2024). Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance. Food Production, Processing and Nutrition, 6, 1-12. doi:10.1186/s43014-024-00236-6
NLM
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Vancouver
Almeida MA de, Fadda SG, Vicente MÁS, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Castillo CJC. Study of the volatile compounds of dry fermented sausage with salt reduction and its relationship with sensory acceptance [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2024 ; 6 1-12.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-024-00236-6
Trabalho de evento
Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour (2024)
Oliveira, Roberta F; Andrade, Sabrina J. M; Paglarini, Camila de Souza ; Costa, Gilmar F. da; Pollonio, Marise A. R; Câmara, Ana K. F. I
Source: Responsible meat production. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Unidade: RUSP
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, FARINHAS, GRILO, INSETOS COMESTÍVEIS, MORTADELA, PROTEÍNAS, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
OLIVEIRA, Roberta F et al. Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour. 2024, Anais.. Foz do Iguaçu, PR: , Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Oliveira, R. F., Andrade, S. J. M., Paglarini, C. de S., Costa, G. F. da, Pollonio, M. A. R., & Câmara, A. K. F. I. (2024). Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour. In Responsible meat production. Foz do Iguaçu, PR: , Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
NLM
Oliveira RF, Andrade SJM, Paglarini C de S, Costa GF da, Pollonio MAR, Câmara AKFI. Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
Vancouver
Oliveira RF, Andrade SJM, Paglarini C de S, Costa GF da, Pollonio MAR, Câmara AKFI. Structure, texture, and sensory properties of hybrid mortadella with whole and defatted cricket (Gryllus assimilis) flour [Internet]. Responsible meat production. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
Tese (Doutorado)
Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais (2024)
Chagas, Eduardo Galvão Leite das; Carvalho, Rosemary Aparecida de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: AGAR, NUTRIENTES, ALIMENTOS, DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
CHAGAS, Eduardo Galvão Leite das. Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Chagas, E. G. L. das. (2024). Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/
NLM
Chagas EGL das. Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/
Vancouver
Chagas EGL das. Desenvolvimento de snacks do tipo leathers à base de vegetais [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25032025-152825/
Trabalho de evento-resumo
Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café (2024)
Montalvão, Felipe Flores; Oliveira, Bruno Pereira de
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo - SIICUSP. Unidades: EESC, IFSC
Subjects: ESPECTROSCOPIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ, FLUORESCÊNCIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MONTALVÃO, Felipe Flores e OLIVEIRA, Bruno Pereira de. Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café. 2024, Anais.. São Paulo: Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2024. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Montalvão, F. F., & Oliveira, B. P. de. (2024). Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café. In Resumos. São Paulo: Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf
NLM
Montalvão FF, Oliveira BP de. Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf
Vancouver
Montalvão FF, Oliveira BP de. Desenvolvimento de um equipamento optoeletrônico com controle de intensidade luminosa via malha aberta para análise espectral de fluorescência de grãos de café [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/2de12e55-ad0c-4c0a-a1db-adaca9424396/PROD036793_3233260.pdf
Parte de monografia/livro
How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products (2023)
Rojas, Meliza Lindsay; Kubo, Mirian T. K; Caetano-Silva, Maria Elisa; Carvalho, Gisandro Reis ; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay et al. How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products. Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2023. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Rojas, M. L., Kubo, M. T. K., Caetano-Silva, M. E., Carvalho, G. R., & Augusto, P. E. D. (2023). How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products. In Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8
NLM
Rojas ML, Kubo MTK, Caetano-Silva ME, Carvalho GR, Augusto PED. How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products [Internet]. In: Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Amsterdam: Elsevier; 2023. [citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8
Vancouver
Rojas ML, Kubo MTK, Caetano-Silva ME, Carvalho GR, Augusto PED. How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products [Internet]. In: Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being. Amsterdam: Elsevier; 2023. [citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85513-6.00012-8
Trabalho de evento-resumo
Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers (2023)
Audiverth, Heidy Lorena Ferrari; Trindade, Marco Antonio
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, AÇAÍ, HAMBÚRGUER
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUDIVERTH, Heidy Lorena Ferrari e TRINDADE, Marco Antonio. Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Audiverth, H. L. F., & Trindade, M. A. (2023). Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
NLM
Audiverth HLF, Trindade MA. Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Vancouver
Audiverth HLF, Trindade MA. Application of bioactive compounds from açaí and canihua in frozen pork burgers [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Artigo de periodico
Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources (2023)
Silva, Julia Pereira Martins da ; Almeida, Vivian Vezzoni ; Schinckel, Allan Paul ; Meira, Ariana Nascimento ; Moreira, Gabriel Costa Monteiro ; Pian, Laura Woigt ; Campos, Débora de ; Gomes, Julia Dezen ; Gonçales, Janaína Lustosa ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin ; Patinho, Iliani ; Saldaña, Erick ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina ; Coutinho, Luiz Lehmann ; Luchiari Filho, Albino ; Nuñez, Amoracyr José Costa ; Cesar, Aline Silva Mello
Source: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, DIETA ANIMAL, ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, SUÍNOS
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ABNT
SILVA, Julia Pereira Martins da et al. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources. Scientia Agricola, v. 80, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Silva, J. P. M. da, Almeida, V. V., Schinckel, A. P., Meira, A. N., Moreira, G. C. M., Pian, L. W., et al. (2023). Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources. Scientia Agricola, 80, 1-8. doi:10.1590/1678-992X-2022-0019
NLM
Silva JPM da, Almeida VV, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Pian LW, Campos D de, Gomes JD, Gonçales JL, Dargelio MDB, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ, Coutinho LL, Luchiari Filho A, Nuñez AJC, Cesar ASM. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources [Internet]. Scientia Agricola. 2023 ; 80 1-8.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019
Vancouver
Silva JPM da, Almeida VV, Schinckel AP, Meira AN, Moreira GCM, Pian LW, Campos D de, Gomes JD, Gonçales JL, Dargelio MDB, Patinho I, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ, Coutinho LL, Luchiari Filho A, Nuñez AJC, Cesar ASM. Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources [Internet]. Scientia Agricola. 2023 ; 80 1-8.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2022-0019
Dissertação (Mestrado)
Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (2023)
Freire, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, FRANGOS DE CORTE, PROANTOCIANIDINAS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA
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ABNT
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Freire, C. E. C. de A. (2023). Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
NLM
Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
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Freire CEC de A. Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11092023-112242/
Tese (Doutorado)
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais (2023)
Battagin, Heloísa Valarine; Trindade, Marco Antonio (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, OVINOS
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ABNT
BATTAGIN, Heloísa Valarine. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Battagin, H. V. (2023). Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/
NLM
Battagin HV. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/
Vancouver
Battagin HV. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05122023-103245/
Dissertação (Mestrado)
Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks (2023)
Lopes, Rafael Zinni; Dacanal, Gustavo César (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SECAGEM DE ALIMENTOS, REDES NEURAIS
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ABNT
LOPES, Rafael Zinni. Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Lopes, R. Z. (2023). Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/
NLM
Lopes RZ. Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/
Vancouver
Lopes RZ. Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-09022024-105654/
Artigo de periodico
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract (2023)
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de; Quirino, Dannaya Julliethy Gomes ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Alencar, Severino Mathias de ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Trindade, Marco Antonio
Source: Foods. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, CORDEIROS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, OXIDAÇÃO, PRÓPOLIS, REFRIGERAÇÃO, SALSICHA, SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
GOTARDO, Luciana Ruggeri Menezes et al. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, v. 12, p. 1-17, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12244419. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Gotardo, L. R. M., Carvalho, F. A. L. de, Quirino, D. J. G., Favaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, Oliveira, A. L. de, & Trindade, M. A. (2023). Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract. Foods, 12, 1-17. doi:10.3390/foods12244419
NLM
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Vancouver
Gotardo LRM, Carvalho FAL de, Quirino DJG, Favaro-Trindade CS, Alencar SM de, Oliveira AL de, Trindade MA. Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12244419
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação do perfil de compostos voláteis em uísques: um estudo abordando análise multivariada e sensorial em casos de interesse forense (2023)
Bigão, Vítor Luiz Caleffo Piva; Martinis, Bruno Spinosa de (Orientador)
Unidade: FCFRP
Subjects: CROMATOGRAFIA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BEBIDAS DESTILADAS, FALSIFICAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BIGÃO, Vítor Luiz Caleffo Piva. Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação do perfil de compostos voláteis em uísques: um estudo abordando análise multivariada e sensorial em casos de interesse forense. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60134/tde-29082023-135741/. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Bigão, V. L. C. P. (2023). Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação do perfil de compostos voláteis em uísques: um estudo abordando análise multivariada e sensorial em casos de interesse forense (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60134/tde-29082023-135741/
NLM
Bigão VLCP. Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação do perfil de compostos voláteis em uísques: um estudo abordando análise multivariada e sensorial em casos de interesse forense [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60134/tde-29082023-135741/
Vancouver
Bigão VLCP. Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação do perfil de compostos voláteis em uísques: um estudo abordando análise multivariada e sensorial em casos de interesse forense [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60134/tde-29082023-135741/
Artigo de periodico
Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii (2023)
Souza, Handray Fernandes de ; Monteiro, Giovana Felício; Gonçalves, Victor Dédalo di Prospero; Santos, João Vitor dos ; Oliveira, Amanda Cristina Dias de ; Pereira, Karina Nascimento; Carosia, Mariana Fronja; Carvalho, Marina Vieira de; Brandi, Igor V. ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Food Science and Biotechnology. Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, PROBIÓTICOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, LEVEDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii. Food Science and Biotechnology, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10068-023-01459-y. Acesso em: 24 jun. 2025.
APA
Souza, H. F. de, Monteiro, G. F., Gonçalves, V. D. di P., Santos, J. V. dos, Oliveira, A. C. D. de, Pereira, K. N., et al. (2023). Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii. Food Science and Biotechnology. doi:10.1007/s10068-023-01459-y
NLM
Souza HF de, Monteiro GF, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Oliveira ACD de, Pereira KN, Carosia MF, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-023-01459-y
Vancouver
Souza HF de, Monteiro GF, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Oliveira ACD de, Pereira KN, Carosia MF, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2023 ;[citado 2025 jun. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-023-01459-y

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