Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, PRODUTOS DA PANIFICAÇÃO (TÉCNICAS), TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio. Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico. 2007. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. . Acesso em: 05 out. 2024.APA
Esteller, M. S. (2007). Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.NLM
Esteller MS. Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico. 2007 ;[citado 2024 out. 05 ]Vancouver
Esteller MS. Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico. 2007 ;[citado 2024 out. 05 ]