Análise das propriedades físico-químicas de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média, antes e após a interesterificação (2003)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: GORDURAS; ÁCIDOS GRAXOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
CHIU, Ming Chih e GRIMALDI, Renato e GIOIELLI, Luiz Antonio. Análise das propriedades físico-químicas de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média, antes e após a interesterificação. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 19 mar. 2024. -
APA
Chiu, M. C., Grimaldi, R., & Gioielli, L. A. (2003). Análise das propriedades físico-químicas de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média, antes e após a interesterificação. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Chiu MC, Grimaldi R, Gioielli LA. Análise das propriedades físico-químicas de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média, antes e após a interesterificação. Resumos. 2003 ;[citado 2024 mar. 19 ] -
Vancouver
Chiu MC, Grimaldi R, Gioielli LA. Análise das propriedades físico-químicas de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média, antes e após a interesterificação. Resumos. 2003 ;[citado 2024 mar. 19 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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