Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produtos carneos de frango-fiambre , utilizando a metodologia de superficie de resposta (1995)
- Authors:
- Autor USP: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Resumos
- Conference titles: Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp
-
ABNT
BARRETO, A C S et al. Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produtos carneos de frango-fiambre , utilizando a metodologia de superficie de resposta. 1995, Anais.. Sao Paulo: Fcf-Usp, 1995. . Acesso em: 30 set. 2024. -
APA
Barreto, A. C. S., Shimokomaki, M., Ida, E. I., Silva, R. S. F., & Olivo, R. (1995). Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produtos carneos de frango-fiambre , utilizando a metodologia de superficie de resposta. In Programa e Resumos. Sao Paulo: Fcf-Usp. -
NLM
Barreto ACS, Shimokomaki M, Ida EI, Silva RSF, Olivo R. Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produtos carneos de frango-fiambre , utilizando a metodologia de superficie de resposta. Programa e Resumos. 1995 ;[citado 2024 set. 30 ] -
Vancouver
Barreto ACS, Shimokomaki M, Ida EI, Silva RSF, Olivo R. Oxidacao lipidica e estabilidade de cor de produtos carneos de frango-fiambre , utilizando a metodologia de superficie de resposta. Programa e Resumos. 1995 ;[citado 2024 set. 30 ] - Colagenos na cartilagem articular: caracterizacao bioquimica e localizacao por imunofluorescencia
- Ligacoes cruzadas em colagenos da cartilagem
- Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes
- Structure and macromolecular organization of type ix collagen in cartilage
- Nova abordagem sobre metodologia para avaliacao da estabilidade de emulsoes carneas
- Expressiva distribuicao de colagenos contendo ligacoes dissulfetos em musculo e pele de varias especies de pescados
- Maturacao da carne . Um processo enzimatico
- Propriedades funcionais do colageno
- Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef
- Collagen types in mechanically deboned chiken meat
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas