Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes (1988)
- Authors:
- Autor USP: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; SAL (CONDIMENTO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Soc Bras Cienc Tecnol Alimentos-Regional
- Publisher place: Recife
- Date published: 1988
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva e SHIMOKOMAKI, Massami. Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes. 1988, Anais.. Recife: Soc Bras Cienc Tecnol Alimentos-Regional, 1988. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Torres, E. A. F. da S., & Shimokomaki, M. (1988). Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes. In Livro de Resumos. Recife: Soc Bras Cienc Tecnol Alimentos-Regional. -
NLM
Torres EAF da S, Shimokomaki M. Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes. Livro de Resumos. 1988 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
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