Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef (1998)
- Authors:
- Autor USP: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, supl. 2, p. 37 Res. AL13, 1998
- Conference titles: Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo
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ABNT
YOUSSEF, Elza Y et al. Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 10 maio 2025. , 1998 -
APA
Youssef, E. Y., Garcia, C. E. R., Coro, F. A. G., Alves, R. M. L., & Shimokomaki, M. (1998). Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Youssef EY, Garcia CER, Coro FAG, Alves RML, Shimokomaki M. Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1998 ; 34 37 Res. AL13.[citado 2025 maio 10 ] -
Vancouver
Youssef EY, Garcia CER, Coro FAG, Alves RML, Shimokomaki M. Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1998 ; 34 37 Res. AL13.[citado 2025 maio 10 ] - Collagen types in mechanically deboned chiken meat
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