Fracao proteica das carnes mecanicamente separadas (cms) de aves (1992)
- Authors:
- USP affiliated author: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- School: FCF
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
- Place of publication: São Paulo
- Date published: 1992
- Source:
- Título do periódico: Programa e Resumos
- Conference title: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
YABU-TANAKA, M C; TASHIRO, S H; SHIMOKOMAKI, Massami. Fracao proteica das carnes mecanicamente separadas (cms) de aves. Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992. -
APA
Yabu-Tanaka, M. C., Tashiro, S. H., & Shimokomaki, M. (1992). Fracao proteica das carnes mecanicamente separadas (cms) de aves. In Programa e Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Yabu-Tanaka MC, Tashiro SH, Shimokomaki M. Fracao proteica das carnes mecanicamente separadas (cms) de aves. Programa e Resumos. 1992 ; -
Vancouver
Yabu-Tanaka MC, Tashiro SH, Shimokomaki M. Fracao proteica das carnes mecanicamente separadas (cms) de aves. Programa e Resumos. 1992 ; - Colagenos na cartilagem articular: caracterizacao bioquimica e localizacao por imunofluorescencia
- Ligacoes cruzadas em colagenos da cartilagem
- Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes
- Structure and macromolecular organization of type ix collagen in cartilage
- Nova abordagem sobre metodologia para avaliacao da estabilidade de emulsoes carneas
- Expressiva distribuicao de colagenos contendo ligacoes dissulfetos em musculo e pele de varias especies de pescados
- Maturacao da carne . Um processo enzimatico
- Propriedades funcionais do colageno
- Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef
- Collagen types in mechanically deboned chiken meat
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