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Trabalho de evento
Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana (2008)
Santo, Ana Paulo do Espírito; Sumi, Adriana de Oliveira; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: LEITE FERMENTADO, LACTOBACILLUS, PROBIÓTICOS
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ABNT
SANTO, Ana Paulo do Espírito e SUMI, Adriana de Oliveira e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Santo, A. P. do E., Sumi, A. de O., & Oliveira, M. N. de. (2008). Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. In Anais. Belo Horizonte: SBCTA.
NLM
Santo AP do E, Sumi A de O, Oliveira MN de. Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Santo AP do E, Sumi A de O, Oliveira MN de. Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Acidification and physical-chemistry standards in organically or conventionally UHT probiotic fermented milk (2008)
Florence, Ana Carolina Rodrigues; Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt ; Saccaro, Daniela Marques; Sumi, Adriana de Oliveira; Souza, Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza ; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: LEITE FERMENTADO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, STREPTOCOCCUS, PROBIÓTICOS, LACTOBACILLUS
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ABNT
FLORENCE, Ana Carolina Rodrigues et al. Acidification and physical-chemistry standards in organically or conventionally UHT probiotic fermented milk. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Florence, A. C. R., Bogsan, C. S. B., Saccaro, D. M., Sumi, A. de O., Souza, A. L. O. P. de, Oliveira, R. P. de S., & Oliveira, M. N. de. (2008). Acidification and physical-chemistry standards in organically or conventionally UHT probiotic fermented milk. In Anais. Belo Horizonte: SBCTA.
NLM
Florence ACR, Bogsan CSB, Saccaro DM, Sumi A de O, Souza ALOP de, Oliveira RP de S, Oliveira MN de. Acidification and physical-chemistry standards in organically or conventionally UHT probiotic fermented milk. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Florence ACR, Bogsan CSB, Saccaro DM, Sumi A de O, Souza ALOP de, Oliveira RP de S, Oliveira MN de. Acidification and physical-chemistry standards in organically or conventionally UHT probiotic fermented milk. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Protein influence on foam thixotropy (2008)
Miquelim, Joice Natali; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: GELATINA, ALBUMINAS, REOLOGIA
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ABNT
MIQUELIM, Joice Natali e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Protein influence on foam thixotropy. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Miquelim, J. N., & Lannes, S. C. da S. (2008). Protein influence on foam thixotropy. In Anais. Belo Horizonte: SBCTA.
NLM
Miquelim JN, Lannes SC da S. Protein influence on foam thixotropy. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Miquelim JN, Lannes SC da S. Protein influence on foam thixotropy. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto (2008)
Buriti, Flávia Carolina Alonso; Saad, Susana Marta Isay
Source: Apresentação oral e Exposição de Pôsteres. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, CONGELAMENTO
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ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso e SAAD, Susana Marta Isay. Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto. 2008, Anais.. Campinas: SBCTA, 2008. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Buriti, F. C. A., & Saad, S. M. I. (2008). Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto. In Apresentação oral e Exposição de Pôsteres. Campinas: SBCTA.
NLM
Buriti FCA, Saad SMI. Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto. Apresentação oral e Exposição de Pôsteres. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Buriti FCA, Saad SMI. Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto. Apresentação oral e Exposição de Pôsteres. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias (2008)
Silva Junior, Elieste da; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: POLISSACARÍDEOS, REOLOGIA, GORDURAS, AÇUCARES
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ABNT
SILVA JUNIOR, Elieste da e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Silva Junior, E. da, & Lannes, S. C. da S. (2008). Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. In Anais. Belo Horizonte: SBCTA.
NLM
Silva Junior E da, Lannes SC da S. Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Silva Junior E da, Lannes SC da S. Efeitos da composição na estrutura de emulsões alimentícias. Anais. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Avaliação sensorial de uma nova sobremesa láctea congelada simbiótica (2008)
Harami, Juliana Bolfarini; Castro, Inar Alves de ; Saad, Susana Marta Isay
Source: Apresentação Oral e Exposição de Pôsteres. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Assunto: PROBIÓTICOS
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ABNT
HARAMI, Juliana Bolfarini e CASTRO, Inar Alves de e SAAD, Susana Marta Isay. Avaliação sensorial de uma nova sobremesa láctea congelada simbiótica. 2008, Anais.. Campinas: SBCTA, 2008. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Harami, J. B., Castro, I. A. de, & Saad, S. M. I. (2008). Avaliação sensorial de uma nova sobremesa láctea congelada simbiótica. In Apresentação Oral e Exposição de Pôsteres. Campinas: SBCTA.
NLM
Harami JB, Castro IA de, Saad SMI. Avaliação sensorial de uma nova sobremesa láctea congelada simbiótica. Apresentação Oral e Exposição de Pôsteres. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Harami JB, Castro IA de, Saad SMI. Avaliação sensorial de uma nova sobremesa láctea congelada simbiótica. Apresentação Oral e Exposição de Pôsteres. 2008 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja (2006)
Silva, Roberta Claro da; Cotting, Lúcia Nazareth; Poltronieri, Tatyane Pereira; Balcão, Victor Manuel Cardoso Figueiredo; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, LEITE, BANHA, ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, SOJA
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ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja. 2006, Anais.. Campinas: sbCTA, 2006. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Silva, R. C. da, Cotting, L. N., Poltronieri, T. P., Balcão, V. M. C. F., & Gioielli, L. A. (2006). Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja. In Resumos. Campinas: sbCTA.
NLM
Silva RC da, Cotting LN, Poltronieri TP, Balcão VMCF, Gioielli LA. Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Silva RC da, Cotting LN, Poltronieri TP, Balcão VMCF, Gioielli LA. Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Conteúdo energético de leite humano e propriedades físico-químicas de sua gordura (2006)
Silva, Roberta Claro da; Escobedo, Jonas Peixoto; Quintal, Virginia Spinola; Ibidi, Silvia Maria; Diniz, Edna Maria de Albuquerque; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: FM, FCF, HU
Subjects: LEITE, GORDURAS, MÉTODO ANALÍTICO QUANTITATIVO
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ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Conteúdo energético de leite humano e propriedades físico-químicas de sua gordura. 2006, Anais.. Campinas: sbCTA, 2006. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Silva, R. C. da, Escobedo, J. P., Quintal, V. S., Ibidi, S. M., Diniz, E. M. de A., & Gioielli, L. A. (2006). Conteúdo energético de leite humano e propriedades físico-químicas de sua gordura. In Resumos. Campinas: sbCTA.
NLM
Silva RC da, Escobedo JP, Quintal VS, Ibidi SM, Diniz EM de A, Gioielli LA. Conteúdo energético de leite humano e propriedades físico-químicas de sua gordura. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Silva RC da, Escobedo JP, Quintal VS, Ibidi SM, Diniz EM de A, Gioielli LA. Conteúdo energético de leite humano e propriedades físico-químicas de sua gordura. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Efeito simultâneo da suplementação com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado em leites fermentados probióticos (2006)
Damin, Maria Regina; Minowa, Eimy; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR, LEITE FERMENTADO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
DAMIN, Maria Regina e MINOWA, Eimy e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Efeito simultâneo da suplementação com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado em leites fermentados probióticos. 2006, Anais.. Campinas: sbCTA, 2006. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Damin, M. R., Minowa, E., & Oliveira, M. N. de. (2006). Efeito simultâneo da suplementação com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado em leites fermentados probióticos. In Resumos. Campinas: sbCTA.
NLM
Damin MR, Minowa E, Oliveira MN de. Efeito simultâneo da suplementação com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado em leites fermentados probióticos. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Damin MR, Minowa E, Oliveira MN de. Efeito simultâneo da suplementação com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado em leites fermentados probióticos. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação (2006)
Minowa, Eimy; Damin, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: LEITE FERMENTADO, LATICÍNIOS, CONTROLE DA QUALIDADE, IOGURTE, FERMENTAÇÃO
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ABNT
MINOWA, Eimy e DAMIN, Maria Regina e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. 2006, Anais.. Campinas: sbCTA, 2006. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Minowa, E., Damin, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2006). Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. In Resumos. Campinas: sbCTA.
NLM
Minowa E, Damin MR, Oliveira MN de. Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Minowa E, Damin MR, Oliveira MN de. Fatores de qualidade de leites fermentados probrióticos durante e após a fermentação. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Comparação de metodologia clássica e por ultra-som na análise química de leites pasteurizados desnatados e integrais e soro de queijo (2006)
Almeida, Keila Emílio de; Venturoso, Raphael Costa; Rodrigues, Alexandre Mariani; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: CONTROLE DA QUALIDADE, LEITE
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ABNT
ALMEIDA, Keila Emílio de et al. Comparação de metodologia clássica e por ultra-som na análise química de leites pasteurizados desnatados e integrais e soro de queijo. 2006, Anais.. Campinas: sbCTA, 2006. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Almeida, K. E. de, Venturoso, R. C., Rodrigues, A. M., & Oliveira, M. N. de. (2006). Comparação de metodologia clássica e por ultra-som na análise química de leites pasteurizados desnatados e integrais e soro de queijo. In Resumos. Campinas: sbCTA.
NLM
Almeida KE de, Venturoso RC, Rodrigues AM, Oliveira MN de. Comparação de metodologia clássica e por ultra-som na análise química de leites pasteurizados desnatados e integrais e soro de queijo. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Almeida KE de, Venturoso RC, Rodrigues AM, Oliveira MN de. Comparação de metodologia clássica e por ultra-som na análise química de leites pasteurizados desnatados e integrais e soro de queijo. Resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Perfil de textura de bombons recheados (2004)
Richter, Marissol; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: BOMBONS (ANÁLISE), TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
RICHTER, Marissol e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Perfil de textura de bombons recheados. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Richter, M., & Lannes, S. C. da S. (2004). Perfil de textura de bombons recheados. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Richter M, Lannes SC da S. Perfil de textura de bombons recheados. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Richter M, Lannes SC da S. Perfil de textura de bombons recheados. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Musse de chocolate probiótico e simbiótico (2004)
Alegro, Lina Casale Aragon; Alegro, João Henrique Alarcon; Cardarelli, Haíssa Roberta; Aragon, D. C.; Chiu, Ming Chih; Saad, Susana Marta Isay
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: CHOCOLATE, ALIMENTOS FUNCIONAIS
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ABNT
ALEGRO, Lina Casale Aragon et al. Musse de chocolate probiótico e simbiótico. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Alegro, L. C. A., Alegro, J. H. A., Cardarelli, H. R., Aragon, D. C., Chiu, M. C., & Saad, S. M. I. (2004). Musse de chocolate probiótico e simbiótico. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento. Recife: SBCTA.
NLM
Alegro LCA, Alegro JHA, Cardarelli HR, Aragon DC, Chiu MC, Saad SMI. Musse de chocolate probiótico e simbiótico. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Alegro LCA, Alegro JHA, Cardarelli HR, Aragon DC, Chiu MC, Saad SMI. Musse de chocolate probiótico e simbiótico. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico (2004)
Buriti, Flávia Carolina Alonso; Cardarelli, Haíssa Roberta; Saad, Susana Marta Isay
Source: Recife : SBCTA, 2004. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: QUEIJO (AVALIAÇÃO), LACTOBACILLUS
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ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso e CARDARELLI, Haíssa Roberta e SAAD, Susana Marta Isay. Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Buriti, F. C. A., Cardarelli, H. R., & Saad, S. M. I. (2004). Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. In Recife : SBCTA, 2004. Recife: SBCTA.
NLM
Buriti FCA, Cardarelli HR, Saad SMI. Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. Recife : SBCTA, 2004. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Buriti FCA, Cardarelli HR, Saad SMI. Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. Recife : SBCTA, 2004. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Lipídeos estruturados de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média (2004)
Chiu, Ming Chih; Grimaldi, Renato; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: LIPÍDEOS, GORDURAS, FRANGOS
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ABNT
CHIU, Ming Chih e GRIMALDI, Renato e GIOIELLI, Luiz Antonio. Lipídeos estruturados de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Chiu, M. C., Grimaldi, R., & Gioielli, L. A. (2004). Lipídeos estruturados de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Chiu MC, Grimaldi R, Gioielli LA. Lipídeos estruturados de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Chiu MC, Grimaldi R, Gioielli LA. Lipídeos estruturados de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Avaliação química de achocolatados do mercado brasileiro (2004)
Eduardo, Mércia de Freitas; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: NUTRIÇÃO, LIPÍDEOS, PROTEÍNAS, CACAU, LATICÍNIOS
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ABNT
EDUARDO, Mércia de Freitas e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação química de achocolatados do mercado brasileiro. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Eduardo, M. de F., & Lannes, S. C. da S. (2004). Avaliação química de achocolatados do mercado brasileiro. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Eduardo M de F, Lannes SC da S. Avaliação química de achocolatados do mercado brasileiro. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Eduardo M de F, Lannes SC da S. Avaliação química de achocolatados do mercado brasileiro. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro (2004)
Ignácio, Rene Maria; Fecchio, Camila Gonçalves; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: MAIONESE (AVALIAÇÃO), REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
IGNÁCIO, Rene Maria e FECCHIO, Camila Gonçalves e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Ignácio, R. M., Fecchio, C. G., & Lannes, S. C. da S. (2004). Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Ignácio RM, Fecchio CG, Lannes SC da S. Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Ignácio RM, Fecchio CG, Lannes SC da S. Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico (2004)
Buriti, Flávia Carolina Alonso; Cardarelli, Haíssa Roberta; Saad, Susana Marta Isay
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: QUEIJO (AVALIAÇÃO), LACTOBACILLUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso e CARDARELLI, Haíssa Roberta e SAAD, Susana Marta Isay. Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Buriti, F. C. A., Cardarelli, H. R., & Saad, S. M. I. (2004). Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Buriti FCA, Cardarelli HR, Saad SMI. Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Buriti FCA, Cardarelli HR, Saad SMI. Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
The oil binding capacity of fat crystal networks (2004)
Rodrigues, Juliana Neves; Dibildox-Alvarado, Elena; Toro-Vazquez, Jorge Fernando; Marangoni, Alejandro G.; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, AMENDOIM, BIOTECNOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RODRIGUES, Juliana Neves et al. The oil binding capacity of fat crystal networks. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Rodrigues, J. N., Dibildox-Alvarado, E., Toro-Vazquez, J. F., Marangoni, A. G., & Gioielli, L. A. (2004). The oil binding capacity of fat crystal networks. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Rodrigues JN, Dibildox-Alvarado E, Toro-Vazquez JF, Marangoni AG, Gioielli LA. The oil binding capacity of fat crystal networks. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Vancouver
Rodrigues JN, Dibildox-Alvarado E, Toro-Vazquez JF, Marangoni AG, Gioielli LA. The oil binding capacity of fat crystal networks. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
Trabalho de evento
Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura (2004)
Esteller, Mauricio Sergio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: PÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 27 maio 2024.
APA
Esteller, M. S., & Lannes, S. C. da S. (2004). Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA.
NLM
Esteller MS, Lannes SC da S. Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]
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Esteller MS, Lannes SC da S. Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 27 ]

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