Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana (2008)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: LEITE FERMENTADO; LACTOBACILLUS; PROBIÓTICOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Belo Horizonte
- Date published: 2008
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SANTO, Ana Paulo do Espírito e SUMI, Adriana de Oliveira e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Santo, A. P. do E., Sumi, A. de O., & Oliveira, M. N. de. (2008). Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. In Anais. Belo Horizonte: SBCTA. -
NLM
Santo AP do E, Sumi A de O, Oliveira MN de. Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. Anais. 2008 ;[citado 2026 fev. 12 ] -
Vancouver
Santo AP do E, Sumi A de O, Oliveira MN de. Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana. Anais. 2008 ;[citado 2026 fev. 12 ] - Determinação da composição físico-química de fórmulas infantis lácteas e não lácteas: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som
- Growth and acidification performance of probiotics in pure culture and co-culture with Streptococcus thermophilus: the effect of inulin
- The viability of three probiotic organisms grown with yoghurt starter cultures during storage for 21 days at 4 degrees C
- Extração de matérias primas dos frutos do pimentão por fluído supercrítico
- Decaffeination of guaraná seeds (Paullinia cupana kunth, sapindaceae) by supercritical fluid extraction
- Aspectos sensoriais da aplicação de probióticos em leites fermentados e iogurtes
- The effect of different sweeteners in low-calorie yogurts - a review
- Preserve a flora intestinal: Recrute moradores novos e alimente os bons inquilinos já instalados
- Probiotics intake and metabolic syndrome: a proposal
- Acidificação e crescimento de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em cultura pura ou co-cultura durante a fermentação
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
