Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro (2004)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: MAIONESE (AVALIAÇÃO); REOLOGIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
IGNÁCIO, Rene Maria e FECCHIO, Camila Gonçalves e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Ignácio, R. M., Fecchio, C. G., & Lannes, S. C. da S. (2004). Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA. -
NLM
Ignácio RM, Fecchio CG, Lannes SC da S. Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2025 dez. 30 ] -
Vancouver
Ignácio RM, Fecchio CG, Lannes SC da S. Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2025 dez. 30 ] - Evaluation of collagen quality from chicken feet using spectroscopy techniques
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