Avaliação de extrato de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos de filés de sardinha congelados (2017)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; CANELA; ANTIOXIDANTES; SARDINHA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 25. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
RODRIGUES, Larissa Cunha e BURGUÊS, Iolanda B. Avaliação de extrato de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos de filés de sardinha congelados. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Rodrigues, L. C., & Burguês, I. B. (2017). Avaliação de extrato de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos de filés de sardinha congelados. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Rodrigues LC, Burguês IB. Avaliação de extrato de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos de filés de sardinha congelados [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Rodrigues LC, Burguês IB. Avaliação de extrato de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos de filés de sardinha congelados [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Desenvolvimento do método índice de qualidade para avaliação de curimbatá (Prochilodus lineatus)
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