Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau (2009)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; BACALHAU; PESCADO; AMINAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e TRATTNER, S. e PICKOVA, J. Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. 2009, Anais.. Campinas: Unicamp, 2009. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Trattner, S., & Pickova, J. (2009). Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. In Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp. -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. 2009 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. 2009 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Desenvolvimento do método índice de qualidade para avaliação de curimbatá (Prochilodus lineatus)
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