Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau (2009)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; BACALHAU; PESCADO; AMINAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas
- ISSN: 2175-9499
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e TRATTNER, S. e PICKOVA, J. Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. 2009, Anais.. Campinas: Unicamp, 2009. . Acesso em: 28 set. 2024. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Trattner, S., & Pickova, J. (2009). Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. In Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp. -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. 2009 ;[citado 2024 set. 28 ] -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Efeito da temperatura de estocagem e presença de conservantes na qualidade de ovas de bacalhau. Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. 2009 ;[citado 2024 set. 28 ] - Desenvolvimento do método índice de qualidade para avaliação de curimbatá (Prochilodus lineatus)
- Efeito do extrato de canela na inibição da oxidação de lipídios em CMS de sardinha
- An alternative approach for improving freshness indices for Loligo plei
- Produção e avaliação da qualidade e estabilidade de antepasto de matrinxã: matrinxela
- Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe
- Desenvolvimento do esquema MIQ para curimbatá (P. lineatus)
- Avaliação de extrato de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos de filés de sardinha congelados
- Developing of quality index method (QIM) for Acoupa weakfish (Cynoscion acoupa)
- Metodologia para avaliação da qualidade de pescada amarela (Cynoscion acoupa)
- An alternative approach for improving freshness indices for squid (Loligo plei)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas