Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method (2017)
- Authors:
- Gomes, Graziela Veiga de Lara - Universidade de São Paulo (USP)
- Sola, Mirella Roberta - Universidade de São Paulo (USP)
- Marostegan, Luís Fernando Paulatti - Universidade de São Paulo (USP)
- Jange, Camila Garcia - Universidade de São Paulo (USP)
- Cazado, Camila Pinheiro Silva - Universidade de São Paulo (USP)
- Pinheiro, Ana C.
- Vicente, António A.
- Pinho, Samantha Cristina de
- Autor USP: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.08.001
- Subjects: NANOPARTÍCULAS; LIPÍDEOS; CAROTENOIDES; MICROENCAPSULAÇÃO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Keywords: Beta-carotene; Nanoencapsulation
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 192, p. 93-102, Jan. 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
GOMES, Graziela Veiga de Lara et al. Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method. Journal of Food Engineering, v. 192, n. Ja 2017, p. 93-102, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.08.001. Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Gomes, G. V. de L., Sola, M. R., Marostegan, L. F. P., Jange, C. G., Cazado, C. P. S., Pinheiro, A. C., et al. (2017). Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method. Journal of Food Engineering, 192( Ja 2017), 93-102. doi:10.1016/j.jfoodeng.2016.08.001 -
NLM
Gomes GV de L, Sola MR, Marostegan LFP, Jange CG, Cazado CPS, Pinheiro AC, Vicente AA, Pinho SC de. Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method [Internet]. Journal of Food Engineering. 2017 ; 192( Ja 2017): 93-102.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.08.001 -
Vancouver
Gomes GV de L, Sola MR, Marostegan LFP, Jange CG, Cazado CPS, Pinheiro AC, Vicente AA, Pinho SC de. Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method [Internet]. Journal of Food Engineering. 2017 ; 192( Ja 2017): 93-102.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.08.001 - Caracterização e estabilidade de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com óleo de palmiste
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.08.001 (Fonte: oaDOI API)
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