Degradação das antocianinas em polpa de juçara (2010)
- Authors:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FLAVONÓIDES; PALMITO; POLPA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010
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ABNT
PRANDO, Juliana Scabello e SILVA, Paula Porrelli Moreira. Degradação das antocianinas em polpa de juçara. 2010, Anais.. São Paulo: USP, 2010. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2904&numeroEdicao=18. Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Prando, J. S., & Silva, P. P. M. (2010). Degradação das antocianinas em polpa de juçara. In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2904&numeroEdicao=18 -
NLM
Prando JS, Silva PPM. Degradação das antocianinas em polpa de juçara [Internet]. Resumos. 2010 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2904&numeroEdicao=18 -
Vancouver
Prando JS, Silva PPM. Degradação das antocianinas em polpa de juçara [Internet]. Resumos. 2010 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2904&numeroEdicao=18 - Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio
- Análises físico-químicas de alface (cultivares Rubinella e Pira Roxa) e preferência do consumidor
- Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
- Radiação gama em produtos minimamente processado
- Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas
- Avaliação Sensorial de Polpa de Juçara Submetida à Radiação Gama
- Correlação entre os teores de antocianinas e alteração colorimétrica em polpa de Juçara
- Avaliação da possibilidade do processamento de Azeitona do Ceilão
- Avaliação sensorial de tomate cereja sweet seco ao sol e em estufa
- Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática
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