Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática (2011)
- Authors:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: PALMEIRAS; PASTEURIZAÇÃO; POLPA; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; REFRIGERAÇÃO; CONGELAMENTO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2011
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ABNT
BINCOLETTO, Lucas Ferraz e ABREU, William Marcel de e SILVA, Paula Porrelli Moreira da. Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3953&numeroEdicao=19. Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Bincoletto, L. F., Abreu, W. M. de, & Silva, P. P. M. da. (2011). Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática. In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3953&numeroEdicao=19 -
NLM
Bincoletto LF, Abreu WM de, Silva PPM da. Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3953&numeroEdicao=19 -
Vancouver
Bincoletto LF, Abreu WM de, Silva PPM da. Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3953&numeroEdicao=19 - Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification
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