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Artigo de periodico
Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella (2022)
Pérez-Córdoba, Luis Jaime; Xerez, Ana Caroline Pinheiro; Villavicencio, Margarita Núñez de; Trindade, Marco Antonio ; Sobral, Paulo José do Amaral
Fonte: International Journal of Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: VIDA-DE-PRATELEIRA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, LISTERIA, PSEUDOMONAS, OXIDAÇÃO
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ABNT
PÉREZ-CÓRDOBA, Luis Jaime et al. Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella. International Journal of Food Science and Technology, v. 57, p. 6378-6388, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/ijfs.15938. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Pérez-Córdoba, L. J., Xerez, A. C. P., Villavicencio, M. N. de, Trindade, M. A., & Sobral, P. J. do A. (2022). Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella. International Journal of Food Science and Technology, 57, 6378-6388. doi:10.1111/ijfs.15938
NLM
Pérez-Córdoba LJ, Xerez ACP, Villavicencio MN de, Trindade MA, Sobral PJ do A. Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2022 ; 57 6378-6388.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.15938
Vancouver
Pérez-Córdoba LJ, Xerez ACP, Villavicencio MN de, Trindade MA, Sobral PJ do A. Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2022 ; 57 6378-6388.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.15938
Artigo de periodico
Sugarcane Juice with co-encapsulated bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1 and proanthocyanidin-rich cinnamon extract (2020)
Holkem, Augusto Tasch; Santos Neto, Edmur José; Nakayama, Megumi; Souza, Clitor Junior Fernandes de; Thomazini, Marcelo; Gallo, Fábio Augusto; Silva, Marluci Palazzolli; Bomdespacho, Laura de Queiroz; Luciano, Carla Giovana; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Probiotics and Antimicrobial Proteins. Unidade: FZEA
Assuntos: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, MICROENCAPSULAÇÃO, CANA-DE-AÇÚCAR, PROBIÓTICOS
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ABNT
HOLKEM, Augusto Tasch et al. Sugarcane Juice with co-encapsulated bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1 and proanthocyanidin-rich cinnamon extract. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 12, p. 1179-1192, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s12602-019-09605-x. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Holkem, A. T., Santos Neto, E. J., Nakayama, M., Souza, C. J. F. de, Thomazini, M., Gallo, F. A., et al. (2020). Sugarcane Juice with co-encapsulated bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1 and proanthocyanidin-rich cinnamon extract. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1179-1192. doi:10.1007/s12602-019-09605-x
NLM
Holkem AT, Santos Neto EJ, Nakayama M, Souza CJF de, Thomazini M, Gallo FA, Silva MP, Bomdespacho L de Q, Luciano CG, Moraes ICF, Petrus RR, Fávaro-Trindade CS. Sugarcane Juice with co-encapsulated bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1 and proanthocyanidin-rich cinnamon extract [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2020 ; 12 1179-1192.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-019-09605-x
Vancouver
Holkem AT, Santos Neto EJ, Nakayama M, Souza CJF de, Thomazini M, Gallo FA, Silva MP, Bomdespacho L de Q, Luciano CG, Moraes ICF, Petrus RR, Fávaro-Trindade CS. Sugarcane Juice with co-encapsulated bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1 and proanthocyanidin-rich cinnamon extract [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2020 ; 12 1179-1192.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-019-09605-x
Artigo de periodico
Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour (2020)
Pires, Manoela Alves ; Barros, Julliane Carvalho ; Rodrigues, Isabela ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, CARNES E DERIVADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
PIRES, Manoela Alves et al. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 119, p. 1-6, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Pires, M. A., Barros, J. C., Rodrigues, I., Munekata, P. E. S., & Trindade, M. A. (2020). Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour. LWT - Food Science and Technology, 119, 1-6. doi:10.1016/j.lwt.2019.108907
NLM
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907
Vancouver
Pires MA, Barros JC, Rodrigues I, Munekata PES, Trindade MA. Improving the lipid profile of bologna type sausages with Echium (Echium plantagineum L.) oil and chia (Salvia hispanica L) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 119 1-6.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108907
Trabalho de evento-resumo
Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa (2019)
Gonçalves, Leticia Aline; Battagin, Heloísa Valarine; Rocha, Yana Jorge Polizer ; Trindade, Marco Antonio (Orientador)
Fonte: 27. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, OVINOS
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ABNT
GONÇALVES, Leticia Aline e BATTAGIN, Heloísa Valarine e ROCHA, Yana Jorge Polizer. Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Gonçalves, L. A., Battagin, H. V., & Rocha, Y. J. P. (2019). Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Gonçalves LA, Battagin HV, Rocha YJP. Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Gonçalves LA, Battagin HV, Rocha YJP. Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de análise sensorial descritiva quantitativa [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Partial replacement of meat and fat with hydrated wheat fiber in beef burgers decreases caloric value without reducing the feeling of satiety after consumption (2019)
Carvalho, Larissa Tátero ; Pires, Manoela Alves ; Baldin, Juliana Cristina ; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de ; Rodrigues, Isabela; Polizer, Yana Jorge ; Mello, Juliana Lolli Malagoli de ; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Meat Science. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, BOVINOS, FIBRAS NA DIETA, CALORIAS, SATISFAÇÃO DE NECESSIDADE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
CARVALHO, Larissa Tátero et al. Partial replacement of meat and fat with hydrated wheat fiber in beef burgers decreases caloric value without reducing the feeling of satiety after consumption. Meat Science, v. 147, p. 53-59, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.010. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Carvalho, L. T., Pires, M. A., Baldin, J. C., Munekata, P. E. S., Carvalho, F. A. L. de, Rodrigues, I., et al. (2019). Partial replacement of meat and fat with hydrated wheat fiber in beef burgers decreases caloric value without reducing the feeling of satiety after consumption. Meat Science, 147, 53-59. doi:10.1016/j.meatsci.2018.08.010
NLM
Carvalho LT, Pires MA, Baldin JC, Munekata PES, Carvalho FAL de, Rodrigues I, Polizer YJ, Mello JLM de, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Partial replacement of meat and fat with hydrated wheat fiber in beef burgers decreases caloric value without reducing the feeling of satiety after consumption [Internet]. Meat Science. 2019 ; 147 53-59.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.010
Vancouver
Carvalho LT, Pires MA, Baldin JC, Munekata PES, Carvalho FAL de, Rodrigues I, Polizer YJ, Mello JLM de, Lapa-Guimarães J das G, Trindade MA. Partial replacement of meat and fat with hydrated wheat fiber in beef burgers decreases caloric value without reducing the feeling of satiety after consumption [Internet]. Meat Science. 2019 ; 147 53-59.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.010
Artigo de periodico
Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques (2019)
Rocha, Yana Jorge Polizer ; Noronha, Regina Lúcia Firmento de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Meat Science. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, SALSICHA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, NITRITOS, SÓDIO, GORDURAS
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ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer e NORONHA, Regina Lúcia Firmento de e TRINDADE, Marco Antonio. Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques. Meat Science, v. 149, p. 70-78, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.11.004. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Rocha, Y. J. P., Noronha, R. L. F. de, & Trindade, M. A. (2019). Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques. Meat Science, 149, 70-78. doi:10.1016/j.meatsci.2018.11.004
NLM
Rocha YJP, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques [Internet]. Meat Science. 2019 ; 149 70-78.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.11.004
Vancouver
Rocha YJP, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding the consumer's perception of traditional frankfurters and frankfurters with healthy attributes through sorting task and hard laddering techniques [Internet]. Meat Science. 2019 ; 149 70-78.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.11.004
Artigo de periodico
Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group (2019)
Pires, Manoela Alves ; Noronha, Regina Lúcia Firmento de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Journal of Sensory Studies. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, MORTADELA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
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ABNT
PIRES, Manoela Alves e NORONHA, Regina Lúcia Firmento de e TRINDADE, Marco Antonio. Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group. Journal of Sensory Studies, v. 34, n. 3, p. 1-10, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/joss.12495. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Pires, M. A., Noronha, R. L. F. de, & Trindade, M. A. (2019). Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group. Journal of Sensory Studies, 34( 3), 1-10. doi:10.1111/joss.12495
NLM
Pires MA, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2019 ; 34( 3): 1-10.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12495
Vancouver
Pires MA, Noronha RLF de, Trindade MA. Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus group [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2019 ; 34( 3): 1-10.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12495
Artigo de periodico
Stability of a dairy-based electrolyte replenishment beverage (2019)
Valadão, Natali Knorr; Shimoda, Silmara Yukari; Jory, Jacqueline Costa; Fratassi, Guilherme Cangemi; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Fonte: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: BEBIDAS ISOTÔNICAS, ELETRÓLITOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
VALADÃO, Natali Knorr et al. Stability of a dairy-based electrolyte replenishment beverage. Food Science and Technology, v. 39, n. 4, p. 824-829, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.09018. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Valadão, N. K., Shimoda, S. Y., Jory, J. C., Fratassi, G. C., & Petrus, R. R. (2019). Stability of a dairy-based electrolyte replenishment beverage. Food Science and Technology, 39( 4), 824-829. doi:10.1590/fst.09018
NLM
Valadão NK, Shimoda SY, Jory JC, Fratassi GC, Petrus RR. Stability of a dairy-based electrolyte replenishment beverage [Internet]. Food Science and Technology. 2019 ; 39( 4): 824-829.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.09018
Vancouver
Valadão NK, Shimoda SY, Jory JC, Fratassi GC, Petrus RR. Stability of a dairy-based electrolyte replenishment beverage [Internet]. Food Science and Technology. 2019 ; 39( 4): 824-829.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.09018
Artigo de periodico
Sensory and composition analyses of the aqueous phases from the concentration of guava (Psidium guava L.) and mango (Mangifera indica L.) juices and the process-induced losses of vitamin C (2019)
Bodini, Renata Barbosa; Montini, Evandro Marcos; Carvalho, Carolina Corrêa de; Moraes, Luiz Alberto Beraldo de ; Meirelles, Antonio José de Almeida ; Oliveira, Alessandra Lopes de
Fonte: The Open Food Science Journal. Unidades: FFCLRP, FZEA
Assuntos: SUCOS DE FRUTAS, MANGA, GOIABA, ESPECTROMETRIA DE MASSAS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, VITAMINA C
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ABNT
BODINI, Renata Barbosa et al. Sensory and composition analyses of the aqueous phases from the concentration of guava (Psidium guava L.) and mango (Mangifera indica L.) juices and the process-induced losses of vitamin C. The Open Food Science Journal, v. 11, p. 44-55, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2174/1874256401911010044. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Bodini, R. B., Montini, E. M., Carvalho, C. C. de, Moraes, L. A. B. de, Meirelles, A. J. de A., & Oliveira, A. L. de. (2019). Sensory and composition analyses of the aqueous phases from the concentration of guava (Psidium guava L.) and mango (Mangifera indica L.) juices and the process-induced losses of vitamin C. The Open Food Science Journal, 11, 44-55. doi:10.2174/1874256401911010044
NLM
Bodini RB, Montini EM, Carvalho CC de, Moraes LAB de, Meirelles AJ de A, Oliveira AL de. Sensory and composition analyses of the aqueous phases from the concentration of guava (Psidium guava L.) and mango (Mangifera indica L.) juices and the process-induced losses of vitamin C [Internet]. The Open Food Science Journal. 2019 ; 11 44-55.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.2174/1874256401911010044
Vancouver
Bodini RB, Montini EM, Carvalho CC de, Moraes LAB de, Meirelles AJ de A, Oliveira AL de. Sensory and composition analyses of the aqueous phases from the concentration of guava (Psidium guava L.) and mango (Mangifera indica L.) juices and the process-induced losses of vitamin C [Internet]. The Open Food Science Journal. 2019 ; 11 44-55.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.2174/1874256401911010044
Artigo de periodico
Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo (2018)
Polizer, Yana Jorge; Pompeu, Daniel; Fregonesi, Raul Pereira; Hirano, Mericia Harumi; Freire, Maria Teresa de Alvarenga ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Ciência Animal Brasileira. Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS, CARNES E DERIVADOS, TEXTURA, FIBRAS NA DIETA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
POLIZER, Yana Jorge et al. Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo. Ciência Animal Brasileira, v. 19, p. 1-9, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1809-6891v19e-31142. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Polizer, Y. J., Pompeu, D., Fregonesi, R. P., Hirano, M. H., Freire, M. T. de A., & Trindade, M. A. (2018). Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo. Ciência Animal Brasileira, 19, 1-9. doi:10.1590/1809-6891v19e-31142
NLM
Polizer YJ, Pompeu D, Fregonesi RP, Hirano MH, Freire MT de A, Trindade MA. Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo [Internet]. Ciência Animal Brasileira. 2018 ; 19 1-9.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1809-6891v19e-31142
Vancouver
Polizer YJ, Pompeu D, Fregonesi RP, Hirano MH, Freire MT de A, Trindade MA. Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo [Internet]. Ciência Animal Brasileira. 2018 ; 19 1-9.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1809-6891v19e-31142
Artigo de periodico
Modified atmosphere packaging for lamb meat: evaluation of gas composition in the extension of shelf life and consumer acceptance (2018)
Rodrigues, Isabela; Trindade, Marco Antonio ; Palú, Ana Flávia Souza; Baldin, Juliana Cristina ; Lima, César Gonçalves de ; Freire, Maria Teresa de Alvarenga
Fonte: Journal of Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA, CARNES E DERIVADOS, CORDEIROS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
RODRIGUES, Isabela et al. Modified atmosphere packaging for lamb meat: evaluation of gas composition in the extension of shelf life and consumer acceptance. Journal of Food Science and Technology, v. 55, n. 9, p. 3547-3555, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3280-1. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Rodrigues, I., Trindade, M. A., Palú, A. F. S., Baldin, J. C., Lima, C. G. de, & Freire, M. T. de A. (2018). Modified atmosphere packaging for lamb meat: evaluation of gas composition in the extension of shelf life and consumer acceptance. Journal of Food Science and Technology, 55( 9), 3547-3555. doi:10.1007/s13197-018-3280-1
NLM
Rodrigues I, Trindade MA, Palú AFS, Baldin JC, Lima CG de, Freire MT de A. Modified atmosphere packaging for lamb meat: evaluation of gas composition in the extension of shelf life and consumer acceptance [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2018 ; 55( 9): 3547-3555.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3280-1
Vancouver
Rodrigues I, Trindade MA, Palú AFS, Baldin JC, Lima CG de, Freire MT de A. Modified atmosphere packaging for lamb meat: evaluation of gas composition in the extension of shelf life and consumer acceptance [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2018 ; 55( 9): 3547-3555.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3280-1
Artigo de periodico
Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method (2018)
Borrin, Thais Ribeiro; Georges, Eduarda L; Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Pinho, Samantha Cristina de
Fonte: International Journal of Dairy Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: CORANTES, SORVETE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, REOLOGIA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
BORRIN, Thais Ribeiro et al. Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method. International Journal of Dairy Technology, v. 71, n. 2, p. 491-500, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12451. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Borrin, T. R., Georges, E. L., Brito-Oliveira, T. C., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2018). Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method. International Journal of Dairy Technology, 71( 2), 491-500. doi:10.1111/1471-0307.12451
NLM
Borrin TR, Georges EL, Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de. Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2018 ; 71( 2): 491-500.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12451
Vancouver
Borrin TR, Georges EL, Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de. Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2018 ; 71( 2): 491-500.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12451
Artigo de periodico
Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes (2018)
Rocha, Yana Jorge Polizer ; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Noronha, Regina Lúcia Firmento de ; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Journal of Sensory Studies. Unidade: FZEA
Assuntos: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SALSICHA, EMBUTIDOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, Yana Jorge Polizer et al. Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes. Journal of Sensory Studies, v. 33, n. 6, p. 1-14, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/joss.12468. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Rocha, Y. J. P., Lapa-Guimarães, J. das G., Noronha, R. L. F. de, & Trindade, M. A. (2018). Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes. Journal of Sensory Studies, 33( 6), 1-14. doi:10.1111/joss.12468
NLM
Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Noronha RLF de, Trindade MA. Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2018 ; 33( 6): 1-14.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12468
Vancouver
Rocha YJP, Lapa-Guimarães J das G, Noronha RLF de, Trindade MA. Evaluation of consumers’ perception regarding frankfurter sausages with different healthiness attributes [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2018 ; 33( 6): 1-14.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12468
Artigo de periodico
Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage (2018)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Lorenzo, J. M; Melo, Mariza Pires de
Fonte: Meat Science. Unidade: FZEA
Assuntos: SALSICHA, CARNES E DERIVADOS, OVINOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage. Meat Science, v. 137, p. 244-257, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.018. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Lorenzo, J. M., & Melo, M. P. de. (2018). Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage. Meat Science, 137, 244-257. doi:10.1016/j.meatsci.2017.11.018
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Lorenzo JM, Melo MP de. Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage [Internet]. Meat Science. 2018 ; 137 244-257.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.018
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Lorenzo JM, Melo MP de. Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage [Internet]. Meat Science. 2018 ; 137 244-257.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.018
Trabalho de evento-resumo
Avaliação do design de embalagem para queijo Minas artesanal por análise sensorial (2018)
Pereira, Débora Santos Alcanjo; Freire, Maria Teresa de Alvarenga (Orientador); Mantoku, Márcia Hissako
Fonte: 26. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: DESIGN DE PRODUTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, QUEIJO, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
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ABNT
PEREIRA, Débora Santos Alcanjo e MANTOKU, Márcia Hissako. Avaliação do design de embalagem para queijo Minas artesanal por análise sensorial. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Pereira, D. S. A., & Mantoku, M. H. (2018). Avaliação do design de embalagem para queijo Minas artesanal por análise sensorial. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Pereira DSA, Mantoku MH. Avaliação do design de embalagem para queijo Minas artesanal por análise sensorial [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Pereira DSA, Mantoku MH. Avaliação do design de embalagem para queijo Minas artesanal por análise sensorial [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Avaliação de embalagens de produtos cárneos por metodologias inovadoras em análise sensorial (2018)
Mantoku, Márcia Hissako; Souza, Matheus Zanatta de; Freire, Maria Teresa de Alvarenga (Orientador)
Fonte: 26. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MANTOKU, Márcia Hissako e SOUZA, Matheus Zanatta de. Avaliação de embalagens de produtos cárneos por metodologias inovadoras em análise sensorial. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Mantoku, M. H., & Souza, M. Z. de. (2018). Avaliação de embalagens de produtos cárneos por metodologias inovadoras em análise sensorial. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Mantoku MH, Souza MZ de. Avaliação de embalagens de produtos cárneos por metodologias inovadoras em análise sensorial [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Mantoku MH, Souza MZ de. Avaliação de embalagens de produtos cárneos por metodologias inovadoras em análise sensorial [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice (2018)
Bomdespacho, Laura de Queiroz; Silva, Bianca Tanahani Ribeiro da; Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Ditchfield, Cynthia; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Fonte: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, CINÉTICA, CALDO DE CANA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BOMDESPACHO, Laura de Queiroz et al. Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice. Food Science and Technology, v. 38, p. 96-102, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.15017. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Bomdespacho, L. de Q., Silva, B. T. R. da, Lapa-Guimarães, J. das G., Ditchfield, C., & Petrus, R. R. (2018). Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice. Food Science and Technology, 38, 96-102. doi:10.1590/fst.15017
NLM
Bomdespacho L de Q, Silva BTR da, Lapa-Guimarães J das G, Ditchfield C, Petrus RR. Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38 96-102.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.15017
Vancouver
Bomdespacho L de Q, Silva BTR da, Lapa-Guimarães J das G, Ditchfield C, Petrus RR. Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38 96-102.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.15017
Artigo de periodico
Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour (2018)
Barros, Juliane Carvalho; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Pires, Manoela Alves; Rodrigues, Isabela; Andaloussi, Oussama Slaoui; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa; Trindade, Marco Antonio
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, FRANGOS, ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, ÁCIDO LINOLEICO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BARROS, Juliane Carvalho et al. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour. LWT - Food Science and Technology, v. 90, p. 283-289, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Barros, J. C., Munekata, P. E. S., Pires, M. A., Rodrigues, I., Andaloussi, O. S., Rodrigues, C. E. da C., & Trindade, M. A. (2018). Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour. LWT - Food Science and Technology, 90, 283-289. doi:10.1016/j.lwt.2017.12.041
NLM
Barros JC, Munekata PES, Pires MA, Rodrigues I, Andaloussi OS, Rodrigues CE da C, Trindade MA. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 283-289.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041
Vancouver
Barros JC, Munekata PES, Pires MA, Rodrigues I, Andaloussi OS, Rodrigues CE da C, Trindade MA. Omega-3- and fibre-enriched chicken nuggets by replacement of chicken skin with chia (Salvia hispanica L.) flour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 283-289.[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.041
Trabalho de evento-resumo
Análise de embalagens de produtos de origem animal utilizando eletroencefalograma como ferramenta para avaliação da percepção visual do consumidor (2017)
Plotegher, Leonardo Furlan; Santos, Vinicius Machado dos; Tech, Adriano Rogério Bruno (Orientador)
Fonte: 25. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PERCEPÇÃO VISUAL, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, ELETROENCEFALOGRAFIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PLOTEGHER, Leonardo Furlan e SANTOS, Vinicius Machado dos. Análise de embalagens de produtos de origem animal utilizando eletroencefalograma como ferramenta para avaliação da percepção visual do consumidor. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Plotegher, L. F., & Santos, V. M. dos. (2017). Análise de embalagens de produtos de origem animal utilizando eletroencefalograma como ferramenta para avaliação da percepção visual do consumidor. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Plotegher LF, Santos VM dos. Análise de embalagens de produtos de origem animal utilizando eletroencefalograma como ferramenta para avaliação da percepção visual do consumidor [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Plotegher LF, Santos VM dos. Análise de embalagens de produtos de origem animal utilizando eletroencefalograma como ferramenta para avaliação da percepção visual do consumidor [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 out. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Sensory acceptability and shelf life of sugarcane juice extracted from different cultivars (2017)
Bomdespacho, Laura de Queiroz; Casado, L. F.; Sarti, J. L.; Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Fonte: Abstracts. Nome do evento: Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference. Unidade: FZEA
Assuntos: VIDA-DE-PRATELEIRA, CALDO DE CANA, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BOMDESPACHO, Laura de Queiroz et al. Sensory acceptability and shelf life of sugarcane juice extracted from different cultivars. 2017, Anais.. Munich: Elsevier, 2017. . Acesso em: 10 out. 2024.
APA
Bomdespacho, L. de Q., Casado, L. F., Sarti, J. L., Lapa-Guimarães, J. das G., & Petrus, R. R. (2017). Sensory acceptability and shelf life of sugarcane juice extracted from different cultivars. In Abstracts. Munich: Elsevier.
NLM
Bomdespacho L de Q, Casado LF, Sarti JL, Lapa-Guimarães J das G, Petrus RR. Sensory acceptability and shelf life of sugarcane juice extracted from different cultivars. Abstracts. 2017 ;[citado 2024 out. 10 ]
Vancouver
Bomdespacho L de Q, Casado LF, Sarti JL, Lapa-Guimarães J das G, Petrus RR. Sensory acceptability and shelf life of sugarcane juice extracted from different cultivars. Abstracts. 2017 ;[citado 2024 out. 10 ]

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