Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/ijfs.15938
- Subjects: VIDA-DE-PRATELEIRA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; LISTERIA; PSEUDOMONAS; OXIDAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 1365-2621
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, p. 6378-6388, 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PÉREZ-CÓRDOBA, Luis Jaime et al. Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella. International Journal of Food Science and Technology, v. 57, p. 6378-6388, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/ijfs.15938. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Pérez-Córdoba, L. J., Xerez, A. C. P., Villavicencio, M. N. de, Trindade, M. A., & Sobral, P. J. do A. (2022). Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella. International Journal of Food Science and Technology, 57, 6378-6388. doi:10.1111/ijfs.15938 -
NLM
Pérez-Córdoba LJ, Xerez ACP, Villavicencio MN de, Trindade MA, Sobral PJ do A. Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2022 ; 57 6378-6388.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.15938 -
Vancouver
Pérez-Córdoba LJ, Xerez ACP, Villavicencio MN de, Trindade MA, Sobral PJ do A. Applying gelatine: chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α-tocopherol as active packaging of slice d Omega-3 rich mortadella [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2022 ; 57 6378-6388.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.15938 - Estudio de vida útil de mortadela lascada empacada con películas de gelatina: quitosano incorporadas con compuestos activos nanoemulsionados
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Informações sobre o DOI: 10.1111/ijfs.15938 (Fonte: oaDOI API)
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