Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA ; DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA ; PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/fst.15017
- Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; CINÉTICA; CALDO DE CANA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Keywords: Enzymatic browning
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, Supl. 1, p. 96-102, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
BOMDESPACHO, Laura de Queiroz et al. Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice. Food Science and Technology, v. 38, p. 96-102, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.15017. Acesso em: 28 jan. 2026. -
APA
Bomdespacho, L. de Q., Silva, B. T. R. da, Lapa-Guimarães, J. das G., Ditchfield, C., & Petrus, R. R. (2018). Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice. Food Science and Technology, 38, 96-102. doi:10.1590/fst.15017 -
NLM
Bomdespacho L de Q, Silva BTR da, Lapa-Guimarães J das G, Ditchfield C, Petrus RR. Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38 96-102.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.15017 -
Vancouver
Bomdespacho L de Q, Silva BTR da, Lapa-Guimarães J das G, Ditchfield C, Petrus RR. Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice [Internet]. Food Science and Technology. 2018 ; 38 96-102.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.15017 - Sensory acceptability and shelf life of sugarcane juice extracted from different cultivars
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Informações sobre o DOI: 10.1590/fst.15017 (Fonte: oaDOI API)
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