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Artigo de periodico
Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages (2024)
Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Krauskopf, Monique Marcondes ; Manzi, João Antônio Manzi ; Barbosa, José Andrew de Lira ; Cavalcante, Cecylyana Leite; Feltre, Gabriela ; Rios-Mera, Juan Dario ; Saldaña, Erick ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Foods. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, EMBUTIDOS, SAL (CONDIMENTO), SÓDIO, TEXTURA
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ABNT
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de et al. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, v. 13, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13030459. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Araújo, C. D. L. de, Krauskopf, M. M., Manzi, J. A. M., Barbosa, J. A. de L., Cavalcante, C. L., Feltre, G., et al. (2024). Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages. Foods, 13, 1-11. doi:10.3390/foods13030459
NLM
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Vancouver
Araújo CDL de, Krauskopf MM, Manzi JAM, Barbosa JA de L, Cavalcante CL, Feltre G, Rios-Mera JD, Saldaña E, Contreras Castillo CJ. Impact of micronized salt in reducing the sodium content in fresh sausages [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-11.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13030459
Tese (Doutorado)
Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus (2023)
Patinho, Iliani ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, GADO NELORE, PROTEÔMICA
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ABNT
PATINHO, Iliani. Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Patinho, I. (2023). Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/
NLM
Patinho I. Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus [Internet]. 2023 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/
Vancouver
Patinho I. Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus [Internet]. 2023 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05012024-172843/
Parte de monografia/livro
Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues (2022)
Saldaña, Erick; Valentin, Dominique; Behrens, Jorge ; Selani, Miriam M; Patinho, Iliani ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, MÍDIAS SOCIAIS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, PESQUISA DE OPINIÃO
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ABNT
SALDAÑA, Erick et al. Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Saldaña, E., Valentin, D., Behrens, J., Selani, M. M., Patinho, I., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8
NLM
Saldaña E, Valentin D, Behrens J, Selani MM, Patinho I, Contreras-Castillo CJ. Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8
Vancouver
Saldaña E, Valentin D, Behrens J, Selani MM, Patinho I, Contreras-Castillo CJ. Consumer opinion about smoked bacon using Twitter and textual analysis: The challenge continues [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00013-8
Parte de monografia/livro
An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science (2022)
Martins, Mariana Marinho ; Saldaña, Erick; Rios-Mera, Juan D; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, CONSUMO DE ALIMENTOS, EMOÇÕES
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ABNT
MARTINS, Mariana Marinho et al. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Martins, M. M., Saldaña, E., Rios-Mera, J. D., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
NLM
Martins MM, Saldaña E, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
Vancouver
Martins MM, Saldaña E, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
Dissertação (Mestrado)
Flores comestíveis: análise de aceitação do consumidor brasileiro (2022)
Rossetto, Laís Martins ; Kluge, Ricardo Alfredo (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: FLORES, PLANTAS COMESTÍVEIS, CONSUMIDOR, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PESQUISA DE MERCADO
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ABNT
ROSSETTO, Laís Martins. Flores comestíveis: análise de aceitação do consumidor brasileiro. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10022023-163829/. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Rossetto, L. M. (2022). Flores comestíveis: análise de aceitação do consumidor brasileiro (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10022023-163829/
NLM
Rossetto LM. Flores comestíveis: análise de aceitação do consumidor brasileiro [Internet]. 2022 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10022023-163829/
Vancouver
Rossetto LM. Flores comestíveis: análise de aceitação do consumidor brasileiro [Internet]. 2022 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10022023-163829/
Dissertação (Mestrado)
Perfil sensorial e qualidade química de vinho tinto da variedade merlot maturado em barris de diferentes madeiras (2022)
Andrade, Amanda Ribeiro de ; Alcarde, Andre Ricardo (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BARRIS DE MADEIRA, CARVALHO, CONSUMIDOR, ENVELHECIMENTO, VARIEDADES VEGETAIS, VINHO, UVA
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ABNT
ANDRADE, Amanda Ribeiro de. Perfil sensorial e qualidade química de vinho tinto da variedade merlot maturado em barris de diferentes madeiras. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092022-161355/. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Andrade, A. R. de. (2022). Perfil sensorial e qualidade química de vinho tinto da variedade merlot maturado em barris de diferentes madeiras (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092022-161355/
NLM
Andrade AR de. Perfil sensorial e qualidade química de vinho tinto da variedade merlot maturado em barris de diferentes madeiras [Internet]. 2022 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092022-161355/
Vancouver
Andrade AR de. Perfil sensorial e qualidade química de vinho tinto da variedade merlot maturado em barris de diferentes madeiras [Internet]. 2022 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092022-161355/
Parte de monografia/livro
Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study (2022)
Merlo, Thais Cardoso; Saldaña, Erick; Patinho, Iliani ; Selani, Miriam M; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, PERCEPÇÃO DO PALADAR
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso et al. Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Merlo, T. C., Saldaña, E., Patinho, I., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2
NLM
Merlo TC, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2
Vancouver
Merlo TC, Saldaña E, Patinho I, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Free sorting task method to optimize the development of smoked bacon: A case study [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00010-2
Tese (Doutorado)
Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio: perspectivas de consumidores universitários (2021)
Dantas, Natalie Marinho; Pinto e Silva, Maria Elisabeth Machado (Orientador)
Unidade: FSP
Assuntos: SÓDIO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, CONSUMIDOR, ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS, SAÚDE PÚBLICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DANTAS, Natalie Marinho. Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio: perspectivas de consumidores universitários. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2021.tde-22032021-213412. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Dantas, N. M. (2021). Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio: perspectivas de consumidores universitários (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2021.tde-22032021-213412
NLM
Dantas NM. Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio: perspectivas de consumidores universitários [Internet]. 2021 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2021.tde-22032021-213412
Vancouver
Dantas NM. Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio: perspectivas de consumidores universitários [Internet]. 2021 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2021.tde-22032021-213412
Artigo de periodico
Descriptive sensory analysis and acceptance of leaves of smooth and curly kale (2021)
Souza, Rayane de ; Forti, Victor Augusto ; Spoto, Marta Helena Fillet ; Medeiros, Simone Daniela S. de ; Sala, Fernando Cesar ; Pimenta, Daniella M; Verruma-Bernardi, Marta Regina
Fonte: Horticultura Brasileira. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, COUVE
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ABNT
SOUZA, Rayane de et al. Descriptive sensory analysis and acceptance of leaves of smooth and curly kale. Horticultura Brasileira, v. 39, n. 4, p. 362-368, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0102-0536-20210403. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Souza, R. de, Forti, V. A., Spoto, M. H. F., Medeiros, S. D. S. de, Sala, F. C., Pimenta, D. M., & Verruma-Bernardi, M. R. (2021). Descriptive sensory analysis and acceptance of leaves of smooth and curly kale. Horticultura Brasileira, 39( 4), 362-368. doi:10.1590/s0102-0536-20210403
NLM
Souza R de, Forti VA, Spoto MHF, Medeiros SDS de, Sala FC, Pimenta DM, Verruma-Bernardi MR. Descriptive sensory analysis and acceptance of leaves of smooth and curly kale [Internet]. Horticultura Brasileira. 2021 ; 39( 4): 362-368.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-0536-20210403
Vancouver
Souza R de, Forti VA, Spoto MHF, Medeiros SDS de, Sala FC, Pimenta DM, Verruma-Bernardi MR. Descriptive sensory analysis and acceptance of leaves of smooth and curly kale [Internet]. Horticultura Brasileira. 2021 ; 39( 4): 362-368.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-0536-20210403
Artigo de periodico
Off-flavours and unpleasantness are cues for the recognition and valorization of organic wines by experienced tasters (2020)
Romano, Mylena; Chandra, Mahesh; Harutunyan, Mkrtich; Savian, Taciana Villela ; Lobos, Cristian Marcelo Villegas ; Minim, Valéria; Malfeito-Ferreira, Manuel
Fonte: Foods. Unidade: ESALQ
Assuntos: VINHO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR
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ABNT
ROMANO, Mylena et al. Off-flavours and unpleasantness are cues for the recognition and valorization of organic wines by experienced tasters. Foods, v. 9, p. 1-13, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods9010105. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Romano, M., Chandra, M., Harutunyan, M., Savian, T. V., Lobos, C. M. V., Minim, V., & Malfeito-Ferreira, M. (2020). Off-flavours and unpleasantness are cues for the recognition and valorization of organic wines by experienced tasters. Foods, 9, 1-13. doi:10.3390/foods9010105
NLM
Romano M, Chandra M, Harutunyan M, Savian TV, Lobos CMV, Minim V, Malfeito-Ferreira M. Off-flavours and unpleasantness are cues for the recognition and valorization of organic wines by experienced tasters [Internet]. Foods. 2020 ; 9 1-13.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods9010105
Vancouver
Romano M, Chandra M, Harutunyan M, Savian TV, Lobos CMV, Minim V, Malfeito-Ferreira M. Off-flavours and unpleasantness are cues for the recognition and valorization of organic wines by experienced tasters [Internet]. Foods. 2020 ; 9 1-13.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods9010105
Tese (Doutorado)
Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (2019)
Saldaña Villa, Erick Manuel; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, REDES SOCIAIS, CONSUMIDOR, DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALDAÑA VILLA, Erick Manuel. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon. 2019. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Saldaña Villa, E. M. (2019). Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
NLM
Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
Vancouver
Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
Trabalho de evento
Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade (2019)
Malheiros, Bruna Alves ; Araújo, Paloma Yuri de; Coutinho, Marcelo Aranda da Silva; Delgado, Eduardo Francisquine
Fonte: O Marketing na Era do Propósito. Nome do evento: Congresso de Marketing em Alimentos e Agronegócio. Unidade: ESALQ
Assuntos: CONSUMIDOR, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, BOVINOS DE CORTE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MALHEIROS, Bruna Alves et al. Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade. 2019, Anais.. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão, 2019. Disponível em: https://markesalq.com.br/anais-coma/. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Malheiros, B. A., Araújo, P. Y. de, Coutinho, M. A. da S., & Delgado, E. F. (2019). Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade. In O Marketing na Era do Propósito. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão. Recuperado de https://markesalq.com.br/anais-coma/
NLM
Malheiros BA, Araújo PY de, Coutinho MA da S, Delgado EF. Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/
Vancouver
Malheiros BA, Araújo PY de, Coutinho MA da S, Delgado EF. Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/
Artigo de periodico
Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers (2019)
Saldana, Erick ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, GORDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALDANA, Erick et al. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 2, p. 169-173, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Saldana, E., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 10( 2), 169-173. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
NLM
Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
Vancouver
Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
Trabalho de evento
Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina (2019)
Silva, Ana Cláudia da ; Hartmann, Juliane Franciele ; Coutinho, Marcelo Aranda da Silva; Malheiros, Bruna Alves ; Delgado, Eduardo Francisquine
Fonte: O Marketing na Era do Propósito. Nome do evento: Congresso de Marketing em Alimentos e Agronegócio - COMA. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Ana Cláudia da et al. Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina. 2019, Anais.. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão, 2019. Disponível em: https://markesalq.com.br/anais-coma/. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Silva, A. C. da, Hartmann, J. F., Coutinho, M. A. da S., Malheiros, B. A., & Delgado, E. F. (2019). Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina. In O Marketing na Era do Propósito. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão. Recuperado de https://markesalq.com.br/anais-coma/
NLM
Silva AC da, Hartmann JF, Coutinho MA da S, Malheiros BA, Delgado EF. Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/
Vancouver
Silva AC da, Hartmann JF, Coutinho MA da S, Malheiros BA, Delgado EF. Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/
Artigo de periodico
Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers (2017)
Almeida, Marcio Aurélio de; Villanueva, Nilda Doris Montes; Saldana, Erick; Pinto, Jair Sebastião da Silva; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ
Assuntos: CONSUMIDOR, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO, SALAME, SÓDIO, CONSUMO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de et al. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 8, n. 4, p. 389-399, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Almeida, M. A. de, Villanueva, N. D. M., Saldana, E., Pinto, J. S. da S., & Contreras-Castillo, C. J. (2017). Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 8( 4), 389-399. doi:10.17268/sci.agropecu.2017.04.10
NLM
Almeida MA de, Villanueva NDM, Saldana E, Pinto JS da S, Contreras-Castillo CJ. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2017 ; 8( 4): 389-399.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10
Vancouver
Almeida MA de, Villanueva NDM, Saldana E, Pinto JS da S, Contreras-Castillo CJ. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2017 ; 8( 4): 389-399.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10
Artigo de periodico
Sensory and physicochemical characteristics of low sodium salami (2016)
Almeida, Márcio Aurélio de; Villanueva, Nilda Doris Montes; Pinto, Jair Sebastião da Silva; Saldana, Erick; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SALAME, SÓDIO, CONSUMIDOR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALMEIDA, Márcio Aurélio de et al. Sensory and physicochemical characteristics of low sodium salami. Scientia Agricola, v. 73, n. 4, p. 347-355, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-9016-2015-0096. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Almeida, M. A. de, Villanueva, N. D. M., Pinto, J. S. da S., Saldana, E., & Contreras Castillo, C. J. (2016). Sensory and physicochemical characteristics of low sodium salami. Scientia Agricola, 73( 4), 347-355. doi:10.1590/0103-9016-2015-0096
NLM
Almeida MA de, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Saldana E, Contreras Castillo CJ. Sensory and physicochemical characteristics of low sodium salami [Internet]. Scientia Agricola. 2016 ; 73( 4): 347-355.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-9016-2015-0096
Vancouver
Almeida MA de, Villanueva NDM, Pinto JS da S, Saldana E, Contreras Castillo CJ. Sensory and physicochemical characteristics of low sodium salami [Internet]. Scientia Agricola. 2016 ; 73( 4): 347-355.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-9016-2015-0096
Artigo de periodico
Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour (2015)
Silva, Ana Carolina Conti e ; Roncari, Renata Ferreira
Fonte: Nutrition & Food Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CASCAS (PLANTA), CONSUMIDOR, FARINHAS, MARACUJÁ, MEL, PÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Ana Carolina Conti e e RONCARI, Renata Ferreira. Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour. Nutrition & Food Science, v. 45, n. 4, p. 595-605, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1108/NFS-03-2015-0023. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Silva, A. C. C. e, & Roncari, R. F. (2015). Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour. Nutrition & Food Science, 45( 4), 595-605. doi:10.1108/NFS-03-2015-0023
NLM
Silva ACC e, Roncari RF. Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour [Internet]. Nutrition & Food Science. 2015 ; 45( 4): 595-605.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1108/NFS-03-2015-0023
Vancouver
Silva ACC e, Roncari RF. Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour [Internet]. Nutrition & Food Science. 2015 ; 45( 4): 595-605.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1108/NFS-03-2015-0023
Artigo de periodico
Innovative winemaking: consumer acceptance of red table wines (2013)
Castilhos, Maurício Bonatto Machado de; Gonçalves Cattelan, Marília; Silva, Ana Carolina Conti e ; Luiz Del Bianchi, Vanildo
Fonte: Nutrition & Food Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE DE CONGLOMERADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, UVA, VINHO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CASTILHOS, Maurício Bonatto Machado de et al. Innovative winemaking: consumer acceptance of red table wines. Nutrition & Food Science, v. 43, n. 4, p. 313-323, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1108/NFS-01-2012-0001. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Castilhos, M. B. M. de, Gonçalves Cattelan, M., Silva, A. C. C. e, & Luiz Del Bianchi, V. (2013). Innovative winemaking: consumer acceptance of red table wines. Nutrition & Food Science, 43( 4), 313-323. doi:10.1108/NFS-01-2012-0001
NLM
Castilhos MBM de, Gonçalves Cattelan M, Silva ACC e, Luiz Del Bianchi V. Innovative winemaking: consumer acceptance of red table wines [Internet]. Nutrition & Food Science. 2013 ; 43( 4): 313-323.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1108/NFS-01-2012-0001
Vancouver
Castilhos MBM de, Gonçalves Cattelan M, Silva ACC e, Luiz Del Bianchi V. Innovative winemaking: consumer acceptance of red table wines [Internet]. Nutrition & Food Science. 2013 ; 43( 4): 313-323.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1108/NFS-01-2012-0001
Artigo de periodico
Odor sexual na carne suína e sua aceitação pelo consumidor (2010)
Gomes, Elicéia Meireles; Cesar, Aline Silva Mello ; Freitas, Paulo Fernando Alves de; Guimarães, Ednaldo Carvalho; Silveira, Ana Carolina Portella; Antunes, Robson Carlos
Fonte: Pubvet. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, FEROMÔNIOS SEXUAIS, PORCO LARGE WHITE, SUÍNOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GOMES, Elicéia Meireles et al. Odor sexual na carne suína e sua aceitação pelo consumidor. Pubvet, v. 4, n. 26, p. 1-9, 2010Tradução . . Disponível em: https://www.pubvet.com.br/uploads/c9dbbe7247798623a021bfbbc1ee447f.pdf. Acesso em: 08 jul. 2024.
APA
Gomes, E. M., Cesar, A. S. M., Freitas, P. F. A. de, Guimarães, E. C., Silveira, A. C. P., & Antunes, R. C. (2010). Odor sexual na carne suína e sua aceitação pelo consumidor. Pubvet, 4( 26), 1-9. Recuperado de https://www.pubvet.com.br/uploads/c9dbbe7247798623a021bfbbc1ee447f.pdf
NLM
Gomes EM, Cesar ASM, Freitas PFA de, Guimarães EC, Silveira ACP, Antunes RC. Odor sexual na carne suína e sua aceitação pelo consumidor [Internet]. Pubvet. 2010 ; 4( 26): 1-9.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.pubvet.com.br/uploads/c9dbbe7247798623a021bfbbc1ee447f.pdf
Vancouver
Gomes EM, Cesar ASM, Freitas PFA de, Guimarães EC, Silveira ACP, Antunes RC. Odor sexual na carne suína e sua aceitação pelo consumidor [Internet]. Pubvet. 2010 ; 4( 26): 1-9.[citado 2024 jul. 08 ] Available from: https://www.pubvet.com.br/uploads/c9dbbe7247798623a021bfbbc1ee447f.pdf

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