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Dissertação (Mestrado)
Aplicação de modelagem de preços hedônicos ao mercado de hambúrgueres congelados de São Paulo (2023)
Luz, Rafael Tavares; Favero, Luiz Paulo Lopes (Orientador)
Unidade: FEA
Assuntos: ALIMENTOS CONGELADOS, PREÇOS HEDÔNICOS, ECONOMETRIA
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ABNT
LUZ, Rafael Tavares. Aplicação de modelagem de preços hedônicos ao mercado de hambúrgueres congelados de São Paulo. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12136/tde-20102023-191504/. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Luz, R. T. (2023). Aplicação de modelagem de preços hedônicos ao mercado de hambúrgueres congelados de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12136/tde-20102023-191504/
NLM
Luz RT. Aplicação de modelagem de preços hedônicos ao mercado de hambúrgueres congelados de São Paulo [Internet]. 2023 ;[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12136/tde-20102023-191504/
Vancouver
Luz RT. Aplicação de modelagem de preços hedônicos ao mercado de hambúrgueres congelados de São Paulo [Internet]. 2023 ;[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12136/tde-20102023-191504/
Dissertação (Mestrado)
Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia (2021)
Mandro, Gabriela Fernanda; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: UVAIA, POLPA, ALIMENTOS CONGELADOS, LIOFILIZAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANTIOXIDANTES
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ABNT
MANDRO, Gabriela Fernanda. Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-25052021-082444/. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Mandro, G. F. (2021). Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-25052021-082444/
NLM
Mandro GF. Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia [Internet]. 2021 ;[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-25052021-082444/
Vancouver
Mandro GF. Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia [Internet]. 2021 ;[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-25052021-082444/
Artigo de periodico
The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers (2016)
Viana, Mayra Monteiro; Silva, Vivian Lara dos Santos; Deliza, Rosires; Trindade, Marco Antonio
Fonte: Food Quality and Preference. Unidade: FZEA
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, ALIMENTOS CONGELADOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
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ABNT
VIANA, Mayra Monteiro et al. The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers. Food Quality and Preference, v. 52, p. 255-261, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.11.016. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Viana, M. M., Silva, V. L. dos S., Deliza, R., & Trindade, M. A. (2016). The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers. Food Quality and Preference, 52, 255-261. doi:10.1016/j.foodqual.2015.11.016
NLM
Viana MM, Silva VL dos S, Deliza R, Trindade MA. The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers [Internet]. Food Quality and Preference. 2016 ; 52 255-261.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.11.016
Vancouver
Viana MM, Silva VL dos S, Deliza R, Trindade MA. The use of an online completion test to reveal important attributes in consumer choice: an empirical study on frozen burgers [Internet]. Food Quality and Preference. 2016 ; 52 255-261.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.11.016
Trabalho de evento-resumo
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation (2015)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Fonte: Book of Abstracts ICoMST. Nome do evento: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS CONGELADOS, CARNES E DERIVADOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, PROTEÍNAS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2015). Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. In Book of Abstracts ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Trabalho de evento
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation (2015)
Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Tonin, Fernando Gustavo; Pugine, Silvana Marina Piccoli; Lorenzo Rodríguez, José M; Melo, Mariza Pires de
Fonte: Proceedings ICoMST. Nome do evento: International Congress of Meat Science & Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS CONGELADOS, CARNES E DERIVADOS, ORÉGANO, ANTIOXIDANTES, PROTEÍNAS
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ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Fernandes, R. de P. P., Trindade, M. A., Tonin, F. G., Pugine, S. M. P., Lorenzo Rodríguez, J. M., & Melo, M. P. de. (2015). Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. In Proceedings ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Fernandes R de PP, Trindade MA, Tonin FG, Pugine SMP, Lorenzo Rodríguez JM, Melo MP de. Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant: evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation. Proceedings ICoMST. 2015 ;[citado 2025 out. 24 ]
Artigo de periodico
Processo produtivo de tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados (2013)
Alessi, Egly Sturion; Carmo, Leandro Francisco do; Silva, Paula Porrelli Moreira da ; Spoto, Marta Helena Fillet
Fonte: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. Unidades: ESALQ, PRÓ-G, CENA
Assuntos: TOMATE, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, ENERGIA SOLAR, ALIMENTOS CONGELADOS, SECAGEM DE ALIMENTOS
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ABNT
ALESSI, Egly Sturion et al. Processo produtivo de tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 7, n. 2, p. 1049-1061, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3895/S1981-36862013000200005. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Alessi, E. S., Carmo, L. F. do, Silva, P. P. M. da, & Spoto, M. H. F. (2013). Processo produtivo de tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 7( 2), 1049-1061. doi:10.3895/S1981-36862013000200005
NLM
Alessi ES, Carmo LF do, Silva PPM da, Spoto MHF. Processo produtivo de tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados [Internet]. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. 2013 ; 7( 2): 1049-1061.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3895/S1981-36862013000200005
Vancouver
Alessi ES, Carmo LF do, Silva PPM da, Spoto MHF. Processo produtivo de tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados [Internet]. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. 2013 ; 7( 2): 1049-1061.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3895/S1981-36862013000200005
Artigo de periodico-dep/entr
Rápido e prático. [Depoimento] (2013)
Angelo, Claudio Felisoni de
Fonte: Distribuição. Unidade: FEA
Assuntos: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, ALIMENTOS CONGELADOS, VAREJO
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ABNT
ANGELO, Claudio Felisoni de. Rápido e prático. [Depoimento]. Distribuição. São Paulo: Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 24 out. 2025. , 2013
APA
Angelo, C. F. de. (2013). Rápido e prático. [Depoimento]. Distribuição. São Paulo: Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária, Universidade de São Paulo.
NLM
Angelo CF de. Rápido e prático. [Depoimento]. Distribuição. 2013 ; 21( 244): 54-58.[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Angelo CF de. Rápido e prático. [Depoimento]. Distribuição. 2013 ; 21( 244): 54-58.[citado 2025 out. 24 ]
Artigo de periodico
Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada (2013)
Zillo, Rafaela R ; Silva, Paula Porrelli Moreira da ; Zanatta, Samuel ; Carmo, Leandro Francisco do; Spoto, Marta Helena Fillet
Fonte: Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. Unidades: ESALQ, CENA
Assuntos: UVAIA, ALIMENTOS NATURAIS, POLPA, ALIMENTOS CONGELADOS
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ABNT
ZILLO, Rafaela R et al. Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 15, n. 3, p. 293-298, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v15n3p293-298. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Zillo, R. R., Silva, P. P. M. da, Zanatta, S., Carmo, L. F. do, & Spoto, M. H. F. (2013). Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 15( 3), 293-298. doi:10.15871/1517-8595/rbpa.v15n3p293-298
NLM
Zillo RR, Silva PPM da, Zanatta S, Carmo LF do, Spoto MHF. Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2013 ; 15( 3): 293-298.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v15n3p293-298
Vancouver
Zillo RR, Silva PPM da, Zanatta S, Carmo LF do, Spoto MHF. Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2013 ; 15( 3): 293-298.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v15n3p293-298
Artigo de periodico
Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures (2011)
Matsuda, Tatiana Guinoza; Pessôa Filho, Pedro de Alcântara ; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: Journal of Cereal Science. Unidade: EP
Assuntos: CONGELAMENTO (ESTUDO), ALIMENTOS CONGELADOS, PANIFICAÇÃO, TERMODINÂMICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATSUDA, Tatiana Guinoza e PESSÔA FILHO, Pedro de Alcântara e TADINI, Carmen Cecília. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, v. 53, n. 1, p. 126-132, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matsuda, T. G., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2011). Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, 53( 1), 126-132. doi:10.1016/j.jcs.2010.11.002
NLM
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Vancouver
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Dissertação (Mestrado)
Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão (2011)
Resende, Fabrício de Souza; Tadini, Carmen Cecília (Orientador)
Unidade: EP
Assuntos: CONGELAMENTO (ESTUDO), ALIMENTOS CONGELADOS, PANIFICAÇÃO (DESEMPENHO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RESENDE, Fabrício de Souza. Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04112011-151945/. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Resende, F. de S. (2011). Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04112011-151945/
NLM
Resende F de S. Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão [Internet]. 2011 ;[citado 2025 out. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04112011-151945/
Vancouver
Resende F de S. Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão [Internet]. 2011 ;[citado 2025 out. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04112011-151945/
Artigo de periodico
Efeito da irradiação em carne de coelho congelada (2010)
Souza, Adriana Régia Marques de ; Arthur, Valter ; Canniatti Brazaca, Solange Guidolin
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: CENA, ESALQ
Assuntos: ALIMENTOS CONGELADOS, COELHOS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, FERRO
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ABNT
SOUZA, Adriana Régia Marques de e ARTHUR, Valter e CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Efeito da irradiação em carne de coelho congelada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 30, n. ja/mar. 2010, p. 30-34, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612010005000001. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Souza, A. R. M. de, Arthur, V., & Canniatti Brazaca, S. G. (2010). Efeito da irradiação em carne de coelho congelada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( ja/mar. 2010), 30-34. doi:10.1590/s0101-20612010005000001
NLM
Souza ARM de, Arthur V, Canniatti Brazaca SG. Efeito da irradiação em carne de coelho congelada [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( ja/mar. 2010): 30-34.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612010005000001
Vancouver
Souza ARM de, Arthur V, Canniatti Brazaca SG. Efeito da irradiação em carne de coelho congelada [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( ja/mar. 2010): 30-34.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612010005000001
Trabalho de evento-resumo
Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo (2009)
Packer, Viviane Graziela; Selani, Miriam Mabel; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009. Unidade: ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, ANTIOXIDANTES, OXIDAÇÃO, ALIMENTOS CONGELADOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PACKER, Viviane Graziela e SELANI, Miriam Mabel. Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Packer, V. G., & Selani, M. M. (2009). Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo. In Resumos. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Packer VG, Selani MM. Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo. Resumos. 2009 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Packer VG, Selani MM. Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo. Resumos. 2009 ;[citado 2025 out. 24 ]
Trabalho de evento-resumo
Caracterização de polpa de cupuaçu congelada (2007)
Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Petrus, Rodrigo Rodrigues; Freire, C. M. A.; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Felipe, A. M. P. F; Hirooka, A. C.; Lima, F.; Pina, I. D.; Pissinatti, L.; Schincariol, L. G.; Kunitake, Mariana Tomie; Leite, M. F.; Silva, R. G. G.
Fonte: Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Unidade: FZEA
Assuntos: CUPUAÇU, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FREIRE, Maria Teresa de Alvarenga et al. Caracterização de polpa de cupuaçu congelada. 2007, Anais.. Campinas: Unicamp, 2007. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Freire, M. T. de A., Petrus, R. R., Freire, C. M. A., Oliveira, C. A. F. de, Felipe, A. M. P. F., Hirooka, A. C., et al. (2007). Caracterização de polpa de cupuaçu congelada. In Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: Unicamp.
NLM
Freire MT de A, Petrus RR, Freire CMA, Oliveira CAF de, Felipe AMPF, Hirooka AC, Lima F, Pina ID, Pissinatti L, Schincariol LG, Kunitake MT, Leite MF, Silva RGG. Caracterização de polpa de cupuaçu congelada. Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Freire MT de A, Petrus RR, Freire CMA, Oliveira CAF de, Felipe AMPF, Hirooka AC, Lima F, Pina ID, Pissinatti L, Schincariol LG, Kunitake MT, Leite MF, Silva RGG. Caracterização de polpa de cupuaçu congelada. Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2025 out. 24 ]
Parte de monografia/livro
Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid (2006)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Romeu, Clarissa Capelas; Tavares, Denise Trigilio; Parra, Duclerc Fernandes ; Lugão, Ademar Benévolo ; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Tradução . Boca Raton: Taylor & Francis, 2006. . Disponível em: http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matuda, T. G., Romeu, C. C., Tavares, D. T., Parra, D. F., Lugão, A. B., & Tadini, C. C. (2006). Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid. In Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Boca Raton: Taylor & Francis. Recuperado de http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf
NLM
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid [Internet]. In: Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Boca Raton: Taylor & Francis; 2006. [citado 2025 out. 24 ] Available from: http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf
Vancouver
Matuda TG, Romeu CC, Tavares DT, Parra DF, Lugão AB, Tadini CC. Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid [Internet]. In: Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. Boca Raton: Taylor & Francis; 2006. [citado 2025 out. 24 ] Available from: http://www.foodnetbase.com/books/4773/2993ch27.pdf
Artigo de periodico
Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread (2006)
Carr, Laura Gonçalves; Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Della Torre, Jussara Carvalho de Moura; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, CONGELAMENTO, DESCONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARR, Laura Gonçalves et al. Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread. LWT - Food Science and Technology, v. 39, n. 5, p. 540-547, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.03.012. Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Carr, L. G., Rodas, M. A. de B., Della Torre, J. C. de M., & Tadini, C. C. (2006). Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread. LWT - Food Science and Technology, 39( 5), 540-547. doi:10.1016/j.lwt.2005.03.012
NLM
Carr LG, Rodas MA de B, Della Torre JC de M, Tadini CC. Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2006 ;39( 5): 540-547.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.03.012
Vancouver
Carr LG, Rodas MA de B, Della Torre JC de M, Tadini CC. Physical, textural and sensory characteristics of 7-day frozen part-baked French bread [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2006 ;39( 5): 540-547.[citado 2025 out. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.03.012
Trabalho de evento
Padronização das etapas de processamento de camarão Penaeus sp, congelado, visando a implantação de unidade modular de beneficiamento no município de Ubatuba-SP (2006)
Yokoyama, Viviane; Galvão, Juliana; Oetterer, Marília
Fonte: Workshop - Inovações tecnológicas e valor agregado na tecnologia do pescado: pesquisas brasileiras. Nome do evento: Seafood Expo Latin America. Unidade: ESALQ
Assuntos: ALIMENTOS CONGELADOS, CAMARÃO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
YOKOYAMA, Viviane e GALVÃO, Juliana e OETTERER, Marília. Padronização das etapas de processamento de camarão Penaeus sp, congelado, visando a implantação de unidade modular de beneficiamento no município de Ubatuba-SP. 2006, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Yokoyama, V., Galvão, J., & Oetterer, M. (2006). Padronização das etapas de processamento de camarão Penaeus sp, congelado, visando a implantação de unidade modular de beneficiamento no município de Ubatuba-SP. In Workshop - Inovações tecnológicas e valor agregado na tecnologia do pescado: pesquisas brasileiras. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Yokoyama V, Galvão J, Oetterer M. Padronização das etapas de processamento de camarão Penaeus sp, congelado, visando a implantação de unidade modular de beneficiamento no município de Ubatuba-SP. Workshop - Inovações tecnológicas e valor agregado na tecnologia do pescado: pesquisas brasileiras. 2006 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Yokoyama V, Galvão J, Oetterer M. Padronização das etapas de processamento de camarão Penaeus sp, congelado, visando a implantação de unidade modular de beneficiamento no município de Ubatuba-SP. Workshop - Inovações tecnológicas e valor agregado na tecnologia do pescado: pesquisas brasileiras. 2006 ;[citado 2025 out. 24 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Resistência de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil (2006)
Dias, Denise de Almeida Marques; Destro, Maria Teresa; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Landgraf, Mariza
Fonte: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Nome do evento: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. Unidade: FCF
Assuntos: LISTERIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS CONGELADOS, FRANGOS
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ABNT
DIAS, Denise de Almeida Marques et al. Resistência de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 24 out. 2025. , 2006
APA
Dias, D. de A. M., Destro, M. T., Franco, B. D. G. de M., & Landgraf, M. (2006). Resistência de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Dias D de AM, Destro MT, Franco BDG de M, Landgraf M. Resistência de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 23 res.FCF041.[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Dias D de AM, Destro MT, Franco BDG de M, Landgraf M. Resistência de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 23 res.FCF041.[citado 2025 out. 24 ]
Trabalho de evento-resumo
Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design (2005)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: ENPROMER 2005 : abstracts. Nome do evento: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, CONGELAMENTO, DESCONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza e TADINI, Carmen Cecília. Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: ENPROMER, 2005. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matuda, T. G., & Tadini, C. C. (2005). Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. In ENPROMER 2005 : abstracts. Rio de Janeiro: ENPROMER.
NLM
Matuda TG, Tadini CC. Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. ENPROMER 2005 : abstracts. 2005 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Matuda TG, Tadini CC. Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. ENPROMER 2005 : abstracts. 2005 ;[citado 2025 out. 24 ]
Trabalho de evento
Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design (2005)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: ENPROMER 2005 : proceedings. Nome do evento: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ALIMENTOS CONGELADOS, ANÁLISE TÉRMICA, CONGELAMENTO, DESCONGELAMENTO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, PÃO (PRODUÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza e TADINI, Carmen Cecília. Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: ENPROMER, 2005. . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Matuda, T. G., & Tadini, C. C. (2005). Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. In ENPROMER 2005 : proceedings. Rio de Janeiro: ENPROMER.
NLM
Matuda TG, Tadini CC. Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. ENPROMER 2005 : proceedings. 2005 ;[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Matuda TG, Tadini CC. Study of frozen bread dough formulation using thermal and textural analyses by mixture design. ENPROMER 2005 : proceedings. 2005 ;[citado 2025 out. 24 ]
Artigo de periodico
Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar de um município da Grande São Paulo: ênfase nos aspectos de tempo e temperatura (2004)
Oliveira, Ana Claudia Barbosa de; Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões
Fonte: Higiene alimentar. Unidade: FSP
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, NORMALIZAÇÃO, ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS CONGELADOS, TEMPERATURA AMBIENTE, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Ana Claudia Barbosa de e GERMANO, Pedro Manuel Leal e GERMANO, Maria Izabel Simões. Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar de um município da Grande São Paulo: ênfase nos aspectos de tempo e temperatura. Higiene alimentar, v. 18, n. 124, p. 24-29, 2004Tradução . . Acesso em: 24 out. 2025.
APA
Oliveira, A. C. B. de, Germano, P. M. L., & Germano, M. I. S. (2004). Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar de um município da Grande São Paulo: ênfase nos aspectos de tempo e temperatura. Higiene alimentar, 18( 124), 24-29.
NLM
Oliveira ACB de, Germano PML, Germano MIS. Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar de um município da Grande São Paulo: ênfase nos aspectos de tempo e temperatura. Higiene alimentar. 2004 ; 18( 124): 24-29.[citado 2025 out. 24 ]
Vancouver
Oliveira ACB de, Germano PML, Germano MIS. Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar de um município da Grande São Paulo: ênfase nos aspectos de tempo e temperatura. Higiene alimentar. 2004 ; 18( 124): 24-29.[citado 2025 out. 24 ]

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