Effect of Andean Lupin (Lupinus mutabilis) genotype and harvest altitude on the chemical composition and nutritional quality of flours (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: BLÁCIDO, DELIA RITA TAPIA - FFCLRP ; IQUIAPAZA, IVONE YANIRA CHOQUETICO - FFCLRP
- Unidade: FFCLRP
- DOI: 10.1016/j.fbio.2024.104921
- Subjects: ALCALOIDES; ÁCIDOS GRAXOS; ANTIOXIDANTES; FARINHAS
- Keywords: Tarwi flour; Alkaloids; Fatty acids; Sterols; ABTS and DPPH antioxidant activity
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Bioscience
- ISSN: 2212-4292
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 61, art. 104921, p. 1-9, 2024
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
IQUIAPAZA, Ivone Yanira Choquetico et al. Effect of Andean Lupin (Lupinus mutabilis) genotype and harvest altitude on the chemical composition and nutritional quality of flours. Food Bioscience, v. 61, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104921. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Iquiapaza, I. Y. C., Lopez-Huaman, P., Gómez-Coca, R. B., Encina-Zelada, C. R., Tapia-Blacido, D. R., & Pascual-Chagman, G. J. (2024). Effect of Andean Lupin (Lupinus mutabilis) genotype and harvest altitude on the chemical composition and nutritional quality of flours. Food Bioscience, 61, 1-9. doi:10.1016/j.fbio.2024.104921 -
NLM
Iquiapaza IYC, Lopez-Huaman P, Gómez-Coca RB, Encina-Zelada CR, Tapia-Blacido DR, Pascual-Chagman GJ. Effect of Andean Lupin (Lupinus mutabilis) genotype and harvest altitude on the chemical composition and nutritional quality of flours [Internet]. Food Bioscience. 2024 ; 61 1-9.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104921 -
Vancouver
Iquiapaza IYC, Lopez-Huaman P, Gómez-Coca RB, Encina-Zelada CR, Tapia-Blacido DR, Pascual-Chagman GJ. Effect of Andean Lupin (Lupinus mutabilis) genotype and harvest altitude on the chemical composition and nutritional quality of flours [Internet]. Food Bioscience. 2024 ; 61 1-9.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104921 - Novel starchy materials isolated from andean native potatoes: physical–chemical and functional characterization and application in edible film production
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