Development of a lipid particle for β-carotene encapsulation using a blend of tristearin and sunflower oil: choice of lipid matrix and evaluation of shelf life of dispersions (2013)
- Authors:
- Autor USP: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: LIPÍDEOS; MICROENCAPSULAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Technology and Biotechnology
- ISSN: 1330-9862
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 51, n. 3, p. 383-391, 2013
-
ABNT
GOMES, Graziela Veiga de Lara et al. Development of a lipid particle for β-carotene encapsulation using a blend of tristearin and sunflower oil: choice of lipid matrix and evaluation of shelf life of dispersions. Food Technology and Biotechnology, v. 51, n. 3, p. 383-391, 2013Tradução . . Disponível em: http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-3_383-391.pdf. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Gomes, G. V. de L., Simplício, I. A. S., Souto, E. B., Cardoso, L. P., & Pinho, S. C. de. (2013). Development of a lipid particle for β-carotene encapsulation using a blend of tristearin and sunflower oil: choice of lipid matrix and evaluation of shelf life of dispersions. Food Technology and Biotechnology, 51( 3), 383-391. Recuperado de http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-3_383-391.pdf -
NLM
Gomes GV de L, Simplício IAS, Souto EB, Cardoso LP, Pinho SC de. Development of a lipid particle for β-carotene encapsulation using a blend of tristearin and sunflower oil: choice of lipid matrix and evaluation of shelf life of dispersions [Internet]. Food Technology and Biotechnology. 2013 ; 51( 3): 383-391.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-3_383-391.pdf -
Vancouver
Gomes GV de L, Simplício IAS, Souto EB, Cardoso LP, Pinho SC de. Development of a lipid particle for β-carotene encapsulation using a blend of tristearin and sunflower oil: choice of lipid matrix and evaluation of shelf life of dispersions [Internet]. Food Technology and Biotechnology. 2013 ; 51( 3): 383-391.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: http://www.ftb.com.hr/51/FTB_51-3_383-391.pdf - Microencapsulação de beta-caroteno em matrizes lipídicas para uso em alimentos: viabilidade de produção, caracterização e estabilidade físico-química
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