Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; BITTANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.07.007
- Subjects: REOLOGIA (PROPRIEDADES); NANOPARTÍCULAS; GELATINA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 120, p. 81-87, Jan. 2014
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CORONADO JORGE, Manuel Fernando et al. Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite. Journal of Food Engineering, v. 120, n. Ja 2014, p. 81-87, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.07.007. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Coronado Jorge, M. F., Flaker, C. H. C., Nassar, S. F., Moraes, I. C. F., Bittante, A. M. Q. B., & Sobral, P. J. do A. (2014). Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite. Journal of Food Engineering, 120( Ja 2014), 81-87. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.07.007 -
NLM
Coronado Jorge MF, Flaker CHC, Nassar SF, Moraes ICF, Bittante AMQB, Sobral PJ do A. Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite [Internet]. Journal of Food Engineering. 2014 ; 120( Ja 2014): 81-87.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.07.007 -
Vancouver
Coronado Jorge MF, Flaker CHC, Nassar SF, Moraes ICF, Bittante AMQB, Sobral PJ do A. Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite [Internet]. Journal of Food Engineering. 2014 ; 120( Ja 2014): 81-87.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.07.007 - Physicochemical properties of maranta (Maranta arundinacea L.) starch
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- Propriedades de filmes de gelatina com plastificante hidrofóbico
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.07.007 (Fonte: oaDOI API)
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