Physicochemical, morphological, and functional properties of flour and starch from peach palm (Bactris gasipaes K.) fruit (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; BITTANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1002/star.201400097
- Subjects: FARINHAS; AMIDO; PUPUNHA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Weinheim, Germany
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Starch-Starke
- ISSN: 0038-9056
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 67, n. 1/2, p. 163-173, Jan. 2015
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
AYALA VALENCIA, Germán et al. Physicochemical, morphological, and functional properties of flour and starch from peach palm (Bactris gasipaes K.) fruit. Starch-Starke, v. 67, n. Ja 2015, p. 163-173, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/star.201400097. Acesso em: 17 out. 2024. -
APA
Ayala Valencia, G., Moraes, I. C. F., Lourenço, R. V., Bittante, A. M. Q. B., & Sobral, P. J. do A. (2015). Physicochemical, morphological, and functional properties of flour and starch from peach palm (Bactris gasipaes K.) fruit. Starch-Starke, 67( Ja 2015), 163-173. doi:10.1002/star.201400097 -
NLM
Ayala Valencia G, Moraes ICF, Lourenço RV, Bittante AMQB, Sobral PJ do A. Physicochemical, morphological, and functional properties of flour and starch from peach palm (Bactris gasipaes K.) fruit [Internet]. Starch-Starke. 2015 ; 67( Ja 2015): 163-173.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201400097 -
Vancouver
Ayala Valencia G, Moraes ICF, Lourenço RV, Bittante AMQB, Sobral PJ do A. Physicochemical, morphological, and functional properties of flour and starch from peach palm (Bactris gasipaes K.) fruit [Internet]. Starch-Starke. 2015 ; 67( Ja 2015): 163-173.[citado 2024 out. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201400097 - Efeito da umidade nas propriedades mecânicas de filmes de gelatina com glicerol
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Informações sobre o DOI: 10.1002/star.201400097 (Fonte: oaDOI API)
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