Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten de baixo índice glicêmico e carga glicêmica (2007)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: PÃO (PROPRIEDADES); POLISSACARÍDEOS (AVALIAÇÃO;EFEITOS); GLICEMIA (AVALIAÇÃO;EFEITOS); ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FEA/UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2007
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
CAPRILES, Vanessa Dias; AREAS, José Alfredo Gomes. Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten de baixo índice glicêmico e carga glicêmica. Anais.. Campinas: FEA/UNICAMP, 2007. -
APA
Capriles, V. D., & Areas, J. A. G. (2007). Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten de baixo índice glicêmico e carga glicêmica. In Anais. Campinas: FEA/UNICAMP. -
NLM
Capriles VD, Areas JAG. Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten de baixo índice glicêmico e carga glicêmica. Anais. 2007 ; -
Vancouver
Capriles VD, Areas JAG. Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten de baixo índice glicêmico e carga glicêmica. Anais. 2007 ; - Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada
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