Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung protein (1993)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/0308-8146(93)90230-d
- Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.47, p.111-9, 1993
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PRUDENCIO-FERREIRA, S H e ARÊAS, José Alfredo Gomes. Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung protein. Food Chemistry, v. 47, p. 111-9, 1993Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/0308-8146(93)90230-d. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Prudencio-Ferreira, S. H., & Arêas, J. A. G. (1993). Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung protein. Food Chemistry, 47, 111-9. doi:10.1016/0308-8146(93)90230-d -
NLM
Prudencio-Ferreira SH, Arêas JAG. Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung protein [Internet]. Food Chemistry. 1993 ;47 111-9.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0308-8146(93)90230-d -
Vancouver
Prudencio-Ferreira SH, Arêas JAG. Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung protein [Internet]. Food Chemistry. 1993 ;47 111-9.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/0308-8146(93)90230-d - Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates
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Informações sobre o DOI: 10.1016/0308-8146(93)90230-d (Fonte: oaDOI API)
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