Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates (1986)
- Autor:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS; EXTRUSÃO; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.51, p.1311-3, 1986
-
ABNT
ARÊAS, José Alfredo Gomes. Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science, v. 51, p. 1311-3, 1986Tradução . . Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Arêas, J. A. G. (1986). Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science, 51, 1311-3. -
NLM
Arêas JAG. Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science. 1986 ;51 1311-3.[citado 2026 jan. 01 ] -
Vancouver
Arêas JAG. Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates. Journal of Food Science. 1986 ;51 1311-3.[citado 2026 jan. 01 ] - Structural changes in biopolymers during extrusior
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