Cinética da degradação de geleiada de morango (2007)
- Authors:
- USP affiliated author: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: MORANGO; GELEIAS; CINÉTICA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference title: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
MIGUEL, A. C. A; ALBERTINI, Silvana; BEGIATO, Gabriela Fernandes; SPOTO, Marta Helena Fillet. Cinética da degradação de geleiada de morango. Anais.. Campinas: [s.n.], 2007. -
APA
Miguel, A. C. A., Albertini, S., Begiato, G. F., & Spoto, M. H. F. (2007). Cinética da degradação de geleiada de morango. In Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. Campinas. -
NLM
Miguel ACA, Albertini S, Begiato GF, Spoto MHF. Cinética da degradação de geleiada de morango. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. 2007 ; -
Vancouver
Miguel ACA, Albertini S, Begiato GF, Spoto MHF. Cinética da degradação de geleiada de morango. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. 2007 ; - Processamento mínimo e congelamento
- Modificações sensoriais em tomate minimamente processado e armazenado sobre refrigeração
- Aplicação do método QFD (Desenvolvimento da Função Qualidade) na avaliação do perfil do consumidor de melão amarelo (Cucumis melo L.)
- Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco
- Padronização e implantação de sistema funcional de colheita de uvas sem sementes variedade Centennial Seedless para garantia de qualidade na comercialização
- Radiação gama em produtos minimamente processado
- Efeito da adição de sulfito em enzima peroxidase de banana
- Estabilidade de suco de laranja a partir de diferentes doses de radiação
- Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama
- Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas
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