Effect of different prebiotics on the fermentation kinetics, probiotic survival and fatty acids profiles in nonfat symbiotic fermented milk (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.012
- Subjects: PROBIÓTICOS; LACTOCOCCUS; LEITE; BACTÉRIAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 128, n. 3, p. 467-472, 2009
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza et al. Effect of different prebiotics on the fermentation kinetics, probiotic survival and fatty acids profiles in nonfat symbiotic fermented milk. International Journal of Food Microbiology, v. 128, n. 3, p. 467-472, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.012. Acesso em: 04 mar. 2026. -
APA
Oliveira, R. P. de S., Florence, A. C. R., Silva, R. C. da, Perego, P., Converti, A., Gioielli, L. A., & Oliveira, M. N. de. (2009). Effect of different prebiotics on the fermentation kinetics, probiotic survival and fatty acids profiles in nonfat symbiotic fermented milk. International Journal of Food Microbiology, 128( 3), 467-472. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.012 -
NLM
Oliveira RP de S, Florence ACR, Silva RC da, Perego P, Converti A, Gioielli LA, Oliveira MN de. Effect of different prebiotics on the fermentation kinetics, probiotic survival and fatty acids profiles in nonfat symbiotic fermented milk [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2009 ; 128( 3): 467-472.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.012 -
Vancouver
Oliveira RP de S, Florence ACR, Silva RC da, Perego P, Converti A, Gioielli LA, Oliveira MN de. Effect of different prebiotics on the fermentation kinetics, probiotic survival and fatty acids profiles in nonfat symbiotic fermented milk [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2009 ; 128( 3): 467-472.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.012 - Variação sazonal da composição físico-química, perfil de ácidos graxos e teor de ácido linoléico conjugado em leite orgânico e convencional
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.012 (Fonte: oaDOI API)
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