Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches (2008)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BATATA-DOCE; PLANTAS PRODUTORAS DE AMIDO; GENGIBRE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Starch - Stärke
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 60, n.5, p. 223-232, 2008
-
ABNT
VIEIRA, Fabiana C. e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches. Starch - Stärke, v. 60, n. 5, p. 223-232, 2008Tradução . . Disponível em: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf. Acesso em: 03 out. 2024. -
APA
Vieira, F. C., & Sarmento, S. B. S. (2008). Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches. Starch - Stärke, 60( 5), 223-232. Recuperado de http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf -
NLM
Vieira FC, Sarmento SBS. Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches [Internet]. Starch - Stärke. 2008 ; 60( 5): 223-232.[citado 2024 out. 03 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf -
Vancouver
Vieira FC, Sarmento SBS. Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches [Internet]. Starch - Stärke. 2008 ; 60( 5): 223-232.[citado 2024 out. 03 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf - Propriedades funcionais de amido de ervilha e de grão-de-bico em associação com hidrocolóides
- Efeito de diferentes atmosferas de acondicionamento na conservação de batatas minimamente processadas
- Efeito do uso de películas na conservação e fritura de batatas minimamente processadas
- Caracterização da fécula de mandioca (Manihot esculenta C.) no período de colheita de cultivares de uso industrial
- Caracterização do amido de araruta (Maranta arundinacea)
- Processamento e caracterização do amido de biri (Canna edulis)
- A multi-way analysis of starch cassava properties
- Propriedades da pasta de féculas de cultivares de batata-doce
- Influência da época de plantio e estádio de desenvolvimento da planta de Pachyrrhizus ahipa na distribuição de tamanho de grânulos de amido e propriedades da pasta
- Características dos rizomas e do amido de Araruta (Maranta arundinacea) em diferentes estádios de desenvolvimento da planta
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas