Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches (2008)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BATATA-DOCE; PLANTAS PRODUTORAS DE AMIDO; GENGIBRE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Starch - Stärke
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 60, n.5, p. 223-232, 2008
-
ABNT
VIEIRA, Fabiana C. e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches. Starch - Stärke, v. 60, n. 5, p. 223-232, 2008Tradução . . Disponível em: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Vieira, F. C., & Sarmento, S. B. S. (2008). Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches. Starch - Stärke, 60( 5), 223-232. Recuperado de http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf -
NLM
Vieira FC, Sarmento SBS. Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches [Internet]. Starch - Stärke. 2008 ; 60( 5): 223-232.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf -
Vancouver
Vieira FC, Sarmento SBS. Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches [Internet]. Starch - Stärke. 2008 ; 60( 5): 223-232.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.200700690/pdf - Propriedades funcionais de amido de ervilha e de grão-de-bico em associação com hidrocolóides
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