Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em microondas (2007)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: TRATAMENTO TÉRMICO; AMIDO; BATATA-DOCE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
GONÇALVES, M. F. V et al. Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em microondas. 2007, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2007. . Acesso em: 11 abr. 2026. -
APA
Gonçalves, M. F. V., Sarmento, S. B. S., Marquezini, N., & Anjos, C. B. P. (2007). Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em microondas. In Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Gonçalves MFV, Sarmento SBS, Marquezini N, Anjos CBP. Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em microondas. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2026 abr. 11 ] -
Vancouver
Gonçalves MFV, Sarmento SBS, Marquezini N, Anjos CBP. Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em microondas. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2026 abr. 11 ] - Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches
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