Tecnologia para industrias de processamento de mandioca (1994)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: PLANTAS CULTIVADAS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Esalq/Sebrae
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1994
- Descrição física: 42p
-
ABNT
CEREDA, Marney Pascoli e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Tecnologia para industrias de processamento de mandioca. . Piracicaba: Esalq/Sebrae. . Acesso em: 23 jan. 2026. , 1994 -
APA
Cereda, M. P., & Sarmento, S. B. S. (1994). Tecnologia para industrias de processamento de mandioca. Piracicaba: Esalq/Sebrae. -
NLM
Cereda MP, Sarmento SBS. Tecnologia para industrias de processamento de mandioca. 1994 ;[citado 2026 jan. 23 ] -
Vancouver
Cereda MP, Sarmento SBS. Tecnologia para industrias de processamento de mandioca. 1994 ;[citado 2026 jan. 23 ] - Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades funcionais de extrusados da farinha de batata-doce
- Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides
- Extração e caracterização de amido de jacatupé (Pachyrhizus ahipa)
- Transformações na textura durante a fermentação de mandioca para a produção de puba
- Isolamento e caracterização do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
- Caracterização da fécula de mandioca (Manihot esculenta C.) no período de colheita de cultivares de uso industrial
- Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca
- Efeito de enzimas de maceração nas propriedades viscoamilográficas de farinhas de puba. [Compact disc]
- Obtenção de biofilmes de hidrolisados de amido de mandioca e milho
- Consumo de carotenóides totais por alunos da rede pública de ensino do municipio de Seropédica/RJ
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