Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
GONZÁLEZ, Verapaz e GIOIELLI, Luiz Antonio e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
González, V., Gioielli, L. A., & Oliveira, M. N. de. (1998). Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal. In . Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
González V, Gioielli LA, Oliveira MN de. Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal. 1998 ;[citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
González V, Gioielli LA, Oliveira MN de. Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal. 1998 ;[citado 2026 mar. 14 ] - Variação sazonal da composição físico-química, perfil de ácidos graxos e teor de ácido linoléico conjugado em leite orgânico e convencional
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