Otimizacao das condicoes de controle do escurecimento enzimico em produtos semidesidratados de banana (1995)
- Authors:
- Autor USP: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS; ADULTERAÇÃO DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Universidade de São Paulo
-
ABNT
NOGUEIRA, J N e TIBA, M A. Otimizacao das condicoes de controle do escurecimento enzimico em produtos semidesidratados de banana. 1995, Anais.. São Paulo: USP, 1995. . Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Nogueira, J. N., & Tiba, M. A. (1995). Otimizacao das condicoes de controle do escurecimento enzimico em produtos semidesidratados de banana. In Resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Nogueira JN, Tiba MA. Otimizacao das condicoes de controle do escurecimento enzimico em produtos semidesidratados de banana. Resumos. 1995 ;[citado 2026 abr. 08 ] -
Vancouver
Nogueira JN, Tiba MA. Otimizacao das condicoes de controle do escurecimento enzimico em produtos semidesidratados de banana. Resumos. 1995 ;[citado 2026 abr. 08 ] - Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables
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