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Tese (Doutorado)
Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo (2023)
Silva, Simone Alves da ; Sampaio, Geni Rodrigues (coorient) ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva (Orientador)
Unidade: FSP
Subjects: HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS, CARNES E DERIVADOS, COZIMENTO, DEFUMAÇÃO, RISCO, EMBUTIDOS
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ABNT
SILVA, Simone Alves da. Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Silva, S. A. da. (2023). Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/
NLM
Silva SA da. Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/
Vancouver
Silva SA da. Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13042023-165843/
Tese (Doutorado)
News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives (2020)
Merlo, Thais Cardoso; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AGENTES ANTIMICROBIANOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, BACON, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, MADEIRA
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Merlo, T. C. (2020). News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/
NLM
Merlo TC. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/
Vancouver
Merlo TC. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02102020-152923/
Dissertação (Mestrado)
Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii (2020)
Antonio, Jéssica da Cruz; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ACÁCIA, ALDEÍDOS, BACON, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, EUCALIPTO, FENÓIS, MADEIRA
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ABNT
ANTONIO, Jéssica da Cruz. Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Antonio, J. da C. (2020). Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/
NLM
Antonio J da C. Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/
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Antonio J da C. Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13082020-151024/
Tese (Doutorado)
Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (2019)
Saldaña Villa, Erick Manuel; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, REDES SOCIAIS, CONSUMIDOR, DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, DEFUMAÇÃO
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ABNT
SALDAÑA VILLA, Erick Manuel. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon. 2019. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Saldaña Villa, E. M. (2019). Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
NLM
Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
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Saldaña Villa EM. Use of sensory analysis and social media for product development driven by consumers: a case-study for smoked bacon [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29082019-121159/
Artigo de periodico
Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers (2019)
Saldana, Erick ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, CONSUMIDOR, DEFUMAÇÃO, GORDURAS
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ABNT
SALDANA, Erick et al. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 2, p. 169-173, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Saldana, E., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 10( 2), 169-173. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
NLM
Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
Vancouver
Saldana E, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 2): 169-173.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.01
Artigo de periodico
Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? (2019)
Villa -Saldaña, Erick Manuel ; Martins, Mariana Marinho ; Menegali, Beatriz Schmidt ; Selani, Miriam Mabel ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Scientia Agropecuaria. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO
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ABNT
VILLA -SALDAÑA, Erick Manuel et al. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping?. Scientia Agropecuaria, v. 10, n. 1 , p. 29-37, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Villa -Saldaña, E. M., Martins, M. M., Menegali, B. S., Selani, M. M., & Contreras-Castillo, C. J. (2019). Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? Scientia Agropecuaria, 10( 1 ), 29-37. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.03
NLM
Villa -Saldaña EM, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 1 ): 29-37.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03
Vancouver
Villa -Saldaña EM, Martins MM, Menegali BS, Selani MM, Contreras-Castillo CJ. Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping? [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2019 ; 10( 1 ): 29-37.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.03
Dissertação (Mestrado)
Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) (2019)
Guedes, Ulysses Harley; Lahr, Francisco Antonio Rocco (Orientador)
Unidade: EESC
Subjects: DEFUMAÇÃO, CHURRASQUEIRAS, PRODUTOS DERIVADOS DA MADEIRA
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ABNT
GUEDES, Ulysses Harley. Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks). 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Guedes, U. H. (2019). Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/
NLM
Guedes UH. Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/
Vancouver
Guedes UH. Identificação e caracterização das propriedades da madeira de espécies brasileiras visando à produção de lamelas de madeira para churrasco (grilling planks) [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18158/tde-12072019-125555/
Dissertação (Mestrado)
Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores (2018)
Soletti, Izabella ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BACON, DEFUMAÇÃO, MADEIRA, PESQUISA DE CONSUMIDOR, REFLORESTAMENTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOLETTI, Izabella. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Soletti, I. (2018). Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
NLM
Soletti I. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
Vancouver
Soletti I. Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-160312/
Artigo de periodico
Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada (2016)
Savay-da-Silva, Luciana Kimie; Biato, Denise de Oliveira; Arthur, Valter ; Oetterer, Marilia
Source: Tecnologia & Ciência Agropecuária. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: PESCADO, VIDA-DE-PRATELEIRA, DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO, CONGELAMENTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SAVAY-DA-SILVA, Luciana Kimie et al. Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária, v. 10, n. 3, p. 1-7, 2016Tradução . . Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Savay-da-Silva, L. K., Biato, D. de O., Arthur, V., & Oetterer, M. (2016). Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária, 10( 3), 1-7.
NLM
Savay-da-Silva LK, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 17 ]
Vancouver
Savay-da-Silva LK, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes na qualidade de tilápia armazenada congelada. Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 17 ]
Artigo de periodico
Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia (2016)
Silva, Edson Cabral da; Galvão, Juliana Antunes; Biato, Denise de Oliveira; Arthur, Valter ; Oetterer, Marília
Source: Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: PESCADO, VIDA-DE-PRATELEIRA, DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO, CONGELAMENTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Edson Cabral da et al. Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária, v. 10, n. 3, p. 1-7, 2016Tradução . . Disponível em: http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Silva, E. C. da, Galvão, J. A., Biato, D. de O., Arthur, V., & Oetterer, M. (2016). Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária, 10( 3), 1-7. Recuperado de http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf
NLM
Silva EC da, Galvão JA, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia [Internet]. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf
Vancouver
Silva EC da, Galvão JA, Biato D de O, Arthur V, Oetterer M. Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia [Internet]. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária. 2016 ; 10( 3): 1-7.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://gestaounificada.pb.gov.br/emepa/publicacoes/revista-tca-emepa/edicoes/volume-10-2016/v-10-n-3-maio-2016/tca10301-1.pdf
Parte de monografia/livro
Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação (2014)
Oetterer, Marilia; Galvão, Juliana Antunes; Savay-da-Silva, Luciana Kimie
Source: Qualidade e Processamento de Pescado. Unidade: ESALQ
Subjects: AGRONEGÓCIO, TILÁPIA (BENEFICIAMENTO;CONTROLE DE QUALIDADE), DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, RADIAÇÃO IONIZANTE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OETTERER, Marilia e GALVÃO, Juliana Antunes e SAVAY-DA-SILVA, Luciana Kimie. Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. Qualidade e Processamento de Pescado. Tradução . Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2014. . . Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Oetterer, M., Galvão, J. A., & Savay-da-Silva, L. K. (2014). Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. In Qualidade e Processamento de Pescado. Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Oetterer M, Galvão JA, Savay-da-Silva LK. Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. In: Qualidade e Processamento de Pescado. Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2014. [citado 2024 nov. 17 ]
Vancouver
Oetterer M, Galvão JA, Savay-da-Silva LK. Tilápia: controle de qualidade, beneficiamento e industrialização. Radiações ionizantes e defumação. In: Qualidade e Processamento de Pescado. Rio de Janeiro: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2014. [citado 2024 nov. 17 ]
Artigo de periodico
Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet (2010)
Franco, Maria Luiza Rodrigues de Souza; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Kronka, Sérgio Nascimento; Vidotti, Rose Meire; Assano, Marcelo; Gasparino, Eliane
Source: Revista Brasileira de Zootecnia. Unidade: FZEA
Subjects: DEFUMAÇÃO, PESCADO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FRANCO, Maria Luiza Rodrigues de Souza et al. Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 39, n. 4, p. 695-700, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000400001. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Franco, M. L. R. de S., Viegas, E. M. M., Kronka, S. N., Vidotti, R. M., Assano, M., & Gasparino, E. (2010). Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet. Revista Brasileira de Zootecnia, 39( 4), 695-700. doi:10.1590/S1516-35982010000400001
NLM
Franco MLR de S, Viegas EMM, Kronka SN, Vidotti RM, Assano M, Gasparino E. Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 4): 695-700.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000400001
Vancouver
Franco MLR de S, Viegas EMM, Kronka SN, Vidotti RM, Assano M, Gasparino E. Effects of hot and cold smoking processes on organoleptic properties, yield and composition of matrinxa fillet [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 4): 695-700.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000400001
Artigo de periodico
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado (2009)
Hubinger, Míriam Dupas; Vivanco-Pezantes, David; Kurozawa, Louise Emy; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Unidade: FZEA
Subjects: SALGA, DEFUMAÇÃO, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, PESCADO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
HUBINGER, Míriam Dupas et al. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 13, n. 3, p. 305-311, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-43662009000300012. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Hubinger, M. D., Vivanco-Pezantes, D., Kurozawa, L. E., & Sobral, P. J. do A. (2009). Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 13( 3), 305-311. doi:10.1590/s1415-43662009000300012
NLM
Hubinger MD, Vivanco-Pezantes D, Kurozawa LE, Sobral PJ do A. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado [Internet]. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 2009 ; 13( 3): 305-311.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-43662009000300012
Vancouver
Hubinger MD, Vivanco-Pezantes D, Kurozawa LE, Sobral PJ do A. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado [Internet]. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 2009 ; 13( 3): 305-311.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-43662009000300012
Trabalho de evento
Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus) (2006)
Biato, D. O.; Oetterer, Marília
Source: Anais. Conference titles: Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal - CLANA. Unidade: ESALQ
Subjects: TILÁPIA, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BIATO, D. O. e OETTERER, Marília. Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). 2006, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Biato, D. O., & Oetterer, M. (2006). Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). In Anais. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Biato DO, Oetterer M. Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 17 ]
Vancouver
Biato DO, Oetterer M. Geosmina e cianobactérias como responsáveis pelo off flavor em tilápia (Oreochromis niloticus). Anais. 2006 ;[citado 2024 nov. 17 ]
Artigo de periodico
Use of smoking to add value to the salmoned trout (2006)
Salán, Eduardo Oliveira; Galvão, Juliana Antunes; Oetterer, Marília
Source: Brazilian Archives of Biology and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: DEFUMAÇÃO, SALMÃO, TRUTA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SALÁN, Eduardo Oliveira e GALVÃO, Juliana Antunes e OETTERER, Marília. Use of smoking to add value to the salmoned trout. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 49, n. 1, p. 57-62, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-89132006000100007. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Salán, E. O., Galvão, J. A., & Oetterer, M. (2006). Use of smoking to add value to the salmoned trout. Brazilian Archives of Biology and Technology, 49( 1), 57-62. doi:10.1590/S1516-89132006000100007
NLM
Salán EO, Galvão JA, Oetterer M. Use of smoking to add value to the salmoned trout [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2006 ; 49( 1): 57-62.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-89132006000100007
Vancouver
Salán EO, Galvão JA, Oetterer M. Use of smoking to add value to the salmoned trout [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2006 ; 49( 1): 57-62.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-89132006000100007
Trabalho de evento-resumo
Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes (2005)
Silva, L. K. S.; Oetterer, Marília; Biato, D. O.; Arthur, Valter ; Pino, L. M.; Galvao, J. A.
Source: Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidades: ESALQ, CENA
Subjects: TILÁPIA, DEFUMAÇÃO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, L. K. S. et al. Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Silva, L. K. S., Oetterer, M., Biato, D. O., Arthur, V., Pino, L. M., & Galvao, J. A. (2005). Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp.
NLM
Silva LKS, Oetterer M, Biato DO, Arthur V, Pino LM, Galvao JA. Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 nov. 17 ]
Vancouver
Silva LKS, Oetterer M, Biato DO, Arthur V, Pino LM, Galvao JA. Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 nov. 17 ]
Artigo de periodico
Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele (2005)
Souza, Maria Luiza Rodrigues de; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Sobral, Paulo José do Amaral; Kronka, Sérgio do Nascimento
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: TILÁPIA-DO-NILO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Maria Luiza Rodrigues de et al. Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. ja-mar. 2005, p. 51-59, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000100009. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Souza, M. L. R. de, Viegas, E. M. M., Sobral, P. J. do A., & Kronka, S. do N. (2005). Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 25( ja-mar. 2005), 51-59. doi:10.1590/s0101-20612005000100009
NLM
Souza MLR de, Viegas EMM, Sobral PJ do A, Kronka S do N. Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( ja-mar. 2005): 51-59.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000100009
Vancouver
Souza MLR de, Viegas EMM, Sobral PJ do A, Kronka S do N. Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( ja-mar. 2005): 51-59.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000100009
Dissertação (Mestrado)
Detecção e controle do off flavor em tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), por meio de depuração e defumação (2005)
Biato, Denise Oliveira; Oetterer, Marília (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: QUALIDADE DA ÁGUA, ANÁLISE DE ALIMENTOS, CYANOPHYTA, DEFUMAÇÃO, CLARIFICAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TANQUES, TILÁPIA-DO-NILO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BIATO, Denise Oliveira. Detecção e controle do off flavor em tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), por meio de depuração e defumação. 2005. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2005. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19052005-141438/. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Biato, D. O. (2005). Detecção e controle do off flavor em tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), por meio de depuração e defumação (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19052005-141438/
NLM
Biato DO. Detecção e controle do off flavor em tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), por meio de depuração e defumação [Internet]. 2005 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19052005-141438/
Vancouver
Biato DO. Detecção e controle do off flavor em tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), por meio de depuração e defumação [Internet]. 2005 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19052005-141438/
Artigo de periodico
Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento (2004)
Souza, Maria Luiza Rodrigues; Baccarin, Ana Eliza; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Kronka, Sérgio do Nascimento
Source: Revista Brasileira de Zootecnia. Unidade: FZEA
Subjects: TILÁPIA-DO-NILO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Maria Luiza Rodrigues et al. Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento. Revista Brasileira de Zootecnia, v. jan./fe 2004, n. 1, p. 27-36, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-35982004000100005. Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Souza, M. L. R., Baccarin, A. E., Viegas, E. M. M., & Kronka, S. do N. (2004). Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento. Revista Brasileira de Zootecnia, jan./fe 2004( 1), 27-36. doi:10.1590/s1516-35982004000100005
NLM
Souza MLR, Baccarin AE, Viegas EMM, Kronka S do N. Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2004 ; jan./fe 2004( 1): 27-36.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982004000100005
Vancouver
Souza MLR, Baccarin AE, Viegas EMM, Kronka S do N. Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2004 ; jan./fe 2004( 1): 27-36.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982004000100005
Trabalho de evento
Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação (2004)
Biato, D. O.; Oetterer, Marília; Silva, L. K. S.; Gallo, Cláudio Rosa; Salán, E. O.
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: TILÁPIA-DO-NILO, DEFUMAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BIATO, D. O. et al. Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. 2004, Anais.. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 17 nov. 2024.
APA
Biato, D. O., Oetterer, M., Silva, L. K. S., Gallo, C. R., & Salán, E. O. (2004). Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Biato DO, Oetterer M, Silva LKS, Gallo CR, Salán EO. Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 nov. 17 ]
Vancouver
Biato DO, Oetterer M, Silva LKS, Gallo CR, Salán EO. Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 nov. 17 ]

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