Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: TILÁPIA-DO-NILO; DEFUMAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
BIATO, D. O. et al. Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. 2004, Anais.. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 17 abr. 2024. -
APA
Biato, D. O., Oetterer, M., Silva, L. K. S., Gallo, C. R., & Salán, E. O. (2004). Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Biato DO, Oetterer M, Silva LKS, Gallo CR, Salán EO. Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 abr. 17 ] -
Vancouver
Biato DO, Oetterer M, Silva LKS, Gallo CR, Salán EO. Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Defumação. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 abr. 17 ] - Evaluation of combined effects of irradiation and refrigeration on shelf life and nutrients of Tilapia (Oreochromis niloticus)
- Effects of irradiation and refrigeration on the nutrients and shelf-life of tilapia (Oreochromis niloticus)
- Effects of irradiation and regriferation on the nutrients and shelf-life of Tilapia (Oreochromis niloticus)
- Detecção e controle de off flavor em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Depuração
- Shelf life and quality study of minced tilapia with Nori and Hijiki seaweeds as natural additives
- Efeitos da irradiação e refrigeração no valor nutritivo e na vida útil da tilápia (Oreochromis niloticus)
- Characterization and frozen storage stability of minced nile Tilapia (Oreochromis niloticus) and ref tilapia (Oreochromis spp.)
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- Preparation, characterization and frozen storage stability of minced nile tilapia (Oreochromis niloticus) and red tilapia (Oreochromis spp)
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