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  • Artigo de periodico

    Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling (2026)

    Fioroto, Alexandre Minami; Muleya, Molly; Wilson, Lolita; Kristensen, Kaja; Price, Ruth Karen; Gray, David A; Purgatto, Eduardo; Bailey, Elizabeth Helen

    Source: Food Chemistry. Unidade: FCF

    Subjects: DIGESTIBILIDADE, HIDRÓLISE

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      FIOROTO, Alexandre Minami et al. Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling. Food Chemistry, v. 33, p. 1-13 art. 103483, 2026Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103483. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Fioroto, A. M., Muleya, M., Wilson, L., Kristensen, K., Price, R. K., Gray, D. A., et al. (2026). Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling. Food Chemistry, 33, 1-13 art. 103483. doi:10.1016/j.fochx.2026.103483

    • NLM

      Fioroto AM, Muleya M, Wilson L, Kristensen K, Price RK, Gray DA, Purgatto E, Bailey EH. Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling [Internet]. Food Chemistry. 2026 ; 33 1-13 art. 103483.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103483

    • Vancouver

      Fioroto AM, Muleya M, Wilson L, Kristensen K, Price RK, Gray DA, Purgatto E, Bailey EH. Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling [Internet]. Food Chemistry. 2026 ; 33 1-13 art. 103483.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103483

  • Artigo de periodico

    Flaxseed oil Inhibits hepatic preneoplastic lesions, DNA damage, and γ-H2AX expression during initial phases of hepatocarcinogenesis (2025)

    Heidor, Renato ; Yamamoto, Roberto Carvalho; Silva, Camila Fonseca Amorim da ; Ruff, Jossana Rodrigues ; Purgatto, Eduardo ; Moreno, Fernando Salvador

    Source: Nutrition and Cancer. Unidades: FCF, FMVZ, EACH, Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: LINHAÇA, NEOPLASIAS HEPÁTICAS, DANO AO DNA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      HEIDOR, Renato et al. Flaxseed oil Inhibits hepatic preneoplastic lesions, DNA damage, and γ-H2AX expression during initial phases of hepatocarcinogenesis. Nutrition and Cancer, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1080/01635581.2025.2562639. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Heidor, R., Yamamoto, R. C., Silva, C. F. A. da, Ruff, J. R., Purgatto, E., & Moreno, F. S. (2025). Flaxseed oil Inhibits hepatic preneoplastic lesions, DNA damage, and γ-H2AX expression during initial phases of hepatocarcinogenesis. Nutrition and Cancer. doi:10.1080/01635581.2025.2562639

    • NLM

      Heidor R, Yamamoto RC, Silva CFA da, Ruff JR, Purgatto E, Moreno FS. Flaxseed oil Inhibits hepatic preneoplastic lesions, DNA damage, and γ-H2AX expression during initial phases of hepatocarcinogenesis [Internet]. Nutrition and Cancer. 2025 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1080/01635581.2025.2562639

    • Vancouver

      Heidor R, Yamamoto RC, Silva CFA da, Ruff JR, Purgatto E, Moreno FS. Flaxseed oil Inhibits hepatic preneoplastic lesions, DNA damage, and γ-H2AX expression during initial phases of hepatocarcinogenesis [Internet]. Nutrition and Cancer. 2025 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1080/01635581.2025.2562639

  • Artigo de jornal

    Portal busca centralizar dados de composição de alimentos dos países da América Latina (2025)

    Coelho, Kristy Soraya; Purgatto, Eduardo ; Giuntini, Eliana Bistriche

    Unidade: FCF

    Assunto: ALIMENTOS

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    • ABNT

      COELHO, Kristy Soraya e PURGATTO, Eduardo e GIUNTINI, Eliana Bistriche. Portal busca centralizar dados de composição de alimentos dos países da América Latina. Tradução . São Paulo, 2025. , n. 09 ja 2025Disponível em: https://agencia.fapesp.br/portal-busca-centralizar-dados-de-composicao-de-alimentos-dos-paises-da-america-latina/53653. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Coelho, K. S., Purgatto, E., & Giuntini, E. B. (2025). Portal busca centralizar dados de composição de alimentos dos países da América Latina. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://agencia.fapesp.br/portal-busca-centralizar-dados-de-composicao-de-alimentos-dos-paises-da-america-latina/53653

    • NLM

      Coelho KS, Purgatto E, Giuntini EB. Portal busca centralizar dados de composição de alimentos dos países da América Latina [Internet]. 2025 ;(09 ja 2025):[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://agencia.fapesp.br/portal-busca-centralizar-dados-de-composicao-de-alimentos-dos-paises-da-america-latina/53653

    • Vancouver

      Coelho KS, Purgatto E, Giuntini EB. Portal busca centralizar dados de composição de alimentos dos países da América Latina [Internet]. 2025 ;(09 ja 2025):[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://agencia.fapesp.br/portal-busca-centralizar-dados-de-composicao-de-alimentos-dos-paises-da-america-latina/53653

  • Artigo de periodico

    Prebiotic potential of pulp and By-products from native fruits of the Brazilian savannah (2025)

    Oliveira, Deborah Dias; Souza, Luciana Conrado Duarte de; Barbosa, Jessica Pereira; Silva, Bibiana da ; Costa, Ana Carolina de Oliveira ; Purgatto, Eduardo ; Gonçalves, José Eduardo; Souza, Patrícia Amaral

    Source: Journal of Food Research. Unidade: FCF

    Subjects: PREBIÓTICOS, POLPA, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, FRUTAS

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    • ABNT

      OLIVEIRA, Deborah Dias et al. Prebiotic potential of pulp and By-products from native fruits of the Brazilian savannah. Journal of Food Research, v. 14, n. 2, p. 43-56, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.5539/jfr.v14n2p43. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Oliveira, D. D., Souza, L. C. D. de, Barbosa, J. P., Silva, B. da, Costa, A. C. de O., Purgatto, E., et al. (2025). Prebiotic potential of pulp and By-products from native fruits of the Brazilian savannah. Journal of Food Research, 14( 2), 43-56. doi:10.5539/jfr.v14n2p43

    • NLM

      Oliveira DD, Souza LCD de, Barbosa JP, Silva B da, Costa AC de O, Purgatto E, Gonçalves JE, Souza PA. Prebiotic potential of pulp and By-products from native fruits of the Brazilian savannah [Internet]. Journal of Food Research. 2025 ; 14( 2): 43-56.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.5539/jfr.v14n2p43

    • Vancouver

      Oliveira DD, Souza LCD de, Barbosa JP, Silva B da, Costa AC de O, Purgatto E, Gonçalves JE, Souza PA. Prebiotic potential of pulp and By-products from native fruits of the Brazilian savannah [Internet]. Journal of Food Research. 2025 ; 14( 2): 43-56.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.5539/jfr.v14n2p43

  • Artigo de periodico

    Cerrado fruit residues during fermentation with probiotic strains: prebiotic properties and polyamine production (2025)

    Oliveira, Julia Graciela Plaza de; Barbosa, Jessica Pereira; Silva, Bibiana da ; Costa, Ana Carolina de Oliveira; Purgatto, Eduardo ; Gonçalves, José Eduardo ; Souza, Patrícia Amaral

    Source: Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria. Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, BIOMA, CERRADO, COMPOSTOS FENÓLICOS

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    • ABNT

      OLIVEIRA, Julia Graciela Plaza de et al. Cerrado fruit residues during fermentation with probiotic strains: prebiotic properties and polyamine production. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, v. 24, n. 4, p. 473-486, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.17306/J.AFS.001375. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Oliveira, J. G. P. de, Barbosa, J. P., Silva, B. da, Costa, A. C. de O., Purgatto, E., Gonçalves, J. E., & Souza, P. A. (2025). Cerrado fruit residues during fermentation with probiotic strains: prebiotic properties and polyamine production. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, 24( 4), 473-486. doi:10.17306/J.AFS.001375

    • NLM

      Oliveira JGP de, Barbosa JP, Silva B da, Costa AC de O, Purgatto E, Gonçalves JE, Souza PA. Cerrado fruit residues during fermentation with probiotic strains: prebiotic properties and polyamine production [Internet]. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria. 2025 ; 24( 4): 473-486.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.17306/J.AFS.001375

    • Vancouver

      Oliveira JGP de, Barbosa JP, Silva B da, Costa AC de O, Purgatto E, Gonçalves JE, Souza PA. Cerrado fruit residues during fermentation with probiotic strains: prebiotic properties and polyamine production [Internet]. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria. 2025 ; 24( 4): 473-486.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.17306/J.AFS.001375

  • Artigo de periodico

    Changes in the intestinal microbiota induced by the postnatal environment and their association with hypertension (2025)

    Dardi, Patrizia ; Coutinho, Camille Perella ; Oliveira, Sarah de ; Vinolo, Marco Aurelio Ramirez ; Teixeira, Simone Aparecida ; Gacek, Renaide Rodrigues Ferreira; Purgatto, Eduardo ; Muscará, Marcelo Nicolas ; Rossoni, Luciana Venturini

    Source: Pharmacological Research. Unidades: ICB, FCF

    Subjects: FISIOLOGIA, FARMACOLOGIA, RATOS WISTAR, BIOTA INTESTINAL, MODELOS ANIMAIS DE DOENÇAS, BACTÉRIAS, PRESSÃO SANGUÍNEA, HIPERTENSÃO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      DARDI, Patrizia et al. Changes in the intestinal microbiota induced by the postnatal environment and their association with hypertension. Pharmacological Research, v. 212, p. 16 , 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.phrs.2025.107621. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Dardi, P., Coutinho, C. P., Oliveira, S. de, Vinolo, M. A. R., Teixeira, S. A., Gacek, R. R. F., et al. (2025). Changes in the intestinal microbiota induced by the postnatal environment and their association with hypertension. Pharmacological Research, 212, 16 . doi:10.1016/j.phrs.2025.107621

    • NLM

      Dardi P, Coutinho CP, Oliveira S de, Vinolo MAR, Teixeira SA, Gacek RRF, Purgatto E, Muscará MN, Rossoni LV. Changes in the intestinal microbiota induced by the postnatal environment and their association with hypertension [Internet]. Pharmacological Research. 2025 ; 212 16 .[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.phrs.2025.107621

    • Vancouver

      Dardi P, Coutinho CP, Oliveira S de, Vinolo MAR, Teixeira SA, Gacek RRF, Purgatto E, Muscará MN, Rossoni LV. Changes in the intestinal microbiota induced by the postnatal environment and their association with hypertension [Internet]. Pharmacological Research. 2025 ; 212 16 .[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.phrs.2025.107621

  • Trabalho de evento-resumo

    Atualização do website da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) versão 7.3, a partir das novas funcionalidades da parte administrativa (2025)

    Takahashi, Mai Namekata ; Purgatto, Eduardo

    Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: FCF, FSP

    Assunto: TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS

    Versão PublicadaAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      TAKAHASHI, Mai Namekata e PURGATTO, Eduardo. Atualização do website da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) versão 7.3, a partir das novas funcionalidades da parte administrativa. 2025, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2025. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Takahashi, M. N., & Purgatto, E. (2025). Atualização do website da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) versão 7.3, a partir das novas funcionalidades da parte administrativa. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Takahashi MN, Purgatto E. Atualização do website da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) versão 7.3, a partir das novas funcionalidades da parte administrativa [Internet]. Resumos. 2025 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Takahashi MN, Purgatto E. Atualização do website da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) versão 7.3, a partir das novas funcionalidades da parte administrativa [Internet]. Resumos. 2025 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Artigo de periodico

    Metabolomic approach reveals the nutritional potential of Brosimum gaudichaudii, an underexploited native Brazilian fruit (2025)

    Pascoal, Grazieli B; Meza, Silvia Leticia Rivero ; Tobaruela, Eric de Castro ; Massaretto, Isabel Louro; Giacomolli, Jéssica Aita; Chiareto, Juliana F; Borges, Florença M; Borges, Danielle O; Purgatto, Eduardo

    Source: Journal of the Brazilian Chemical Society. Unidade: FCF

    Subjects: BIODIVERSIDADE, BIOMA, CERRADO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      PASCOAL, Grazieli B et al. Metabolomic approach reveals the nutritional potential of Brosimum gaudichaudii, an underexploited native Brazilian fruit. Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 36, n. 3, p. 1-10 art. e-20240150, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240150. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Pascoal, G. B., Meza, S. L. R., Tobaruela, E. de C., Massaretto, I. L., Giacomolli, J. A., Chiareto, J. F., et al. (2025). Metabolomic approach reveals the nutritional potential of Brosimum gaudichaudii, an underexploited native Brazilian fruit. Journal of the Brazilian Chemical Society, 36( 3), 1-10 art. e-20240150. doi:10.21577/0103-5053.20240150

    • NLM

      Pascoal GB, Meza SLR, Tobaruela E de C, Massaretto IL, Giacomolli JA, Chiareto JF, Borges FM, Borges DO, Purgatto E. Metabolomic approach reveals the nutritional potential of Brosimum gaudichaudii, an underexploited native Brazilian fruit [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2025 ; 36( 3): 1-10 art. e-20240150.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240150

    • Vancouver

      Pascoal GB, Meza SLR, Tobaruela E de C, Massaretto IL, Giacomolli JA, Chiareto JF, Borges FM, Borges DO, Purgatto E. Metabolomic approach reveals the nutritional potential of Brosimum gaudichaudii, an underexploited native Brazilian fruit [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2025 ; 36( 3): 1-10 art. e-20240150.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240150

  • Artigo de periodico

    Volatile and non-volatile compounds profiling of Brazilian pitanga (Eugenia uniflora L.) varieties during ripening using gas chromatography-mass spectrometry approach (2025)

    Pascoal, Grazieli B; Meza, Silvia Leticia Rivero ; Tobaruela, Eric de Castro ; Franzon, Rodrigo Cezar ; Massaretto, Isabel Louro ; Purgatto, Eduardo

    Source: Journal of the Brazilian Chemical Society. Unidade: FCF

    Subjects: METABÓLITOS, ESPECTROSCOPIA DE MASSA, COMPOSTOS VOLÁTEIS, PITANGA, METABOLÔMICA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      PASCOAL, Grazieli B et al. Volatile and non-volatile compounds profiling of Brazilian pitanga (Eugenia uniflora L.) varieties during ripening using gas chromatography-mass spectrometry approach. Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 36, n. 5, p. 1-16 art. e-20240196, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240196. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Pascoal, G. B., Meza, S. L. R., Tobaruela, E. de C., Franzon, R. C., Massaretto, I. L., & Purgatto, E. (2025). Volatile and non-volatile compounds profiling of Brazilian pitanga (Eugenia uniflora L.) varieties during ripening using gas chromatography-mass spectrometry approach. Journal of the Brazilian Chemical Society, 36( 5), 1-16 art. e-20240196. doi:10.21577/0103-5053.20240196

    • NLM

      Pascoal GB, Meza SLR, Tobaruela E de C, Franzon RC, Massaretto IL, Purgatto E. Volatile and non-volatile compounds profiling of Brazilian pitanga (Eugenia uniflora L.) varieties during ripening using gas chromatography-mass spectrometry approach [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2025 ; 36( 5): 1-16 art. e-20240196.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240196

    • Vancouver

      Pascoal GB, Meza SLR, Tobaruela E de C, Franzon RC, Massaretto IL, Purgatto E. Volatile and non-volatile compounds profiling of Brazilian pitanga (Eugenia uniflora L.) varieties during ripening using gas chromatography-mass spectrometry approach [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2025 ; 36( 5): 1-16 art. e-20240196.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240196

  • Artigo de periodico

    Volatile and non-volatile/semi-volatile compounds and in vitro bioactive properties of Chilean Ulmo ( Eucryphia cordifolia Cav.) honey (2025)

    Pascoal, Grazieli Benedetti; Meza, Silvia Leticia Rivero ; Tobaruela, Eric de Castro ; Franzon, Rodrigo Cezar ; Massaretto, Isabel Louro; Purgatto, Eduardo

    Source: Journal of the Brazilian Chemical Society. Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS VOLÁTEIS, METABÓLITOS, PITANGA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PASCOAL, Grazieli Benedetti et al. Volatile and non-volatile/semi-volatile compounds and in vitro bioactive properties of Chilean Ulmo ( Eucryphia cordifolia Cav.) honey. Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 36, n. 5, p. 1-16, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240196. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Pascoal, G. B., Meza, S. L. R., Tobaruela, E. de C., Franzon, R. C., Massaretto, I. L., & Purgatto, E. (2025). Volatile and non-volatile/semi-volatile compounds and in vitro bioactive properties of Chilean Ulmo ( Eucryphia cordifolia Cav.) honey. Journal of the Brazilian Chemical Society, 36( 5), 1-16. doi:10.21577/0103-5053.20240196

    • NLM

      Pascoal GB, Meza SLR, Tobaruela E de C, Franzon RC, Massaretto IL, Purgatto E. Volatile and non-volatile/semi-volatile compounds and in vitro bioactive properties of Chilean Ulmo ( Eucryphia cordifolia Cav.) honey [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2025 ; 36( 5): 1-16.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240196

    • Vancouver

      Pascoal GB, Meza SLR, Tobaruela E de C, Franzon RC, Massaretto IL, Purgatto E. Volatile and non-volatile/semi-volatile compounds and in vitro bioactive properties of Chilean Ulmo ( Eucryphia cordifolia Cav.) honey [Internet]. Journal of the Brazilian Chemical Society. 2025 ; 36( 5): 1-16.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20240196

  • Artigo de periodico

    Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients (2025)

    Castelan, Florence Polegato; Jacomino, Angelo Pedro ; Soares, Jackeline Cintra ; Oliveira, Thalisson Johann Michelon de ; Purgatto, Eduardo ; Germer, Silvia Pimentel Marconi

    Source: Brazilian Journal of Food Technology. Unidades: ESALQ, RUSP

    Subjects: ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, PALMEIRAS, POLPA, SECAGEM DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MATA ATLÂNTICA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CASTELAN, Florence Polegato et al. Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients. Brazilian Journal of Food Technology, v. 28, p. 1-11, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.12324. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Castelan, F. P., Jacomino, A. P., Soares, J. C., Oliveira, T. J. M. de, Purgatto, E., & Germer, S. P. M. (2025). Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients. Brazilian Journal of Food Technology, 28, 1-11. doi:10.1590/1981-6723.12324

    • NLM

      Castelan FP, Jacomino AP, Soares JC, Oliveira TJM de, Purgatto E, Germer SPM. Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2025 ; 28 1-11.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.12324

    • Vancouver

      Castelan FP, Jacomino AP, Soares JC, Oliveira TJM de, Purgatto E, Germer SPM. Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2025 ; 28 1-11.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.12324

  • Artigo de periodico

    Exploring grape juice volatile compounds after inactive yeast extract foliar treatment using SPME and GC–MS (2025)

    Moro, Laís ; Santos, David Fernando dos ; Furlan, Mara Fernandes Moura ; Tavares, Armando Reis ; Hernandes, José Luiz ; Purgatto, Eduardo ; Tecchio, Marco Antonio

    Source: Discover Food. Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS VOLÁTEIS, SUCOS DE FRUTAS, SACCHAROMYCES

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MORO, Laís et al. Exploring grape juice volatile compounds after inactive yeast extract foliar treatment using SPME and GC–MS. Discover Food, v. 5, n. 15, p. 1-13, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1007/s44187-025-00284-y. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Moro, L., Santos, D. F. dos, Furlan, M. F. M., Tavares, A. R., Hernandes, J. L., Purgatto, E., & Tecchio, M. A. (2025). Exploring grape juice volatile compounds after inactive yeast extract foliar treatment using SPME and GC–MS. Discover Food, 5( 15), 1-13. doi:10. 1007/s44187-025-00284-y

    • NLM

      Moro L, Santos DF dos, Furlan MFM, Tavares AR, Hernandes JL, Purgatto E, Tecchio MA. Exploring grape juice volatile compounds after inactive yeast extract foliar treatment using SPME and GC–MS [Internet]. Discover Food. 2025 ; 5( 15): 1-13.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s44187-025-00284-y

    • Vancouver

      Moro L, Santos DF dos, Furlan MFM, Tavares AR, Hernandes JL, Purgatto E, Tecchio MA. Exploring grape juice volatile compounds after inactive yeast extract foliar treatment using SPME and GC–MS [Internet]. Discover Food. 2025 ; 5( 15): 1-13.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s44187-025-00284-y

  • Artigo de periodico

    Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content (2025)

    Guedes, Gabriela Bucaneve; Santos, David Fernando dos ; Oliveira, Julia Eduarda Siqueira; Quast, Leda Battestin ; Purgatto, Eduardo ; Pinto, Vânia Zanella

    Source: Food Biophysics. Unidade: FCF

    Subjects: CARBOIDRATOS, PRODUTOS NATURAIS, ENOLOGIA, PROTEÍNAS, SEMENTES

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      GUEDES, Gabriela Bucaneve et al. Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content. Food Biophysics, v. 20, p. 1-14 art. 157, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1007/s11483-025-10045-0. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Guedes, G. B., Santos, D. F. dos, Oliveira, J. E. S., Quast, L. B., Purgatto, E., & Pinto, V. Z. (2025). Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content. Food Biophysics, 20, 1-14 art. 157. doi:10.1007/s11483-025-10045-0

    • NLM

      Guedes GB, Santos DF dos, Oliveira JES, Quast LB, Purgatto E, Pinto VZ. Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content [Internet]. Food Biophysics. 2025 ; 20 1-14 art. 157.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s11483-025-10045-0

    • Vancouver

      Guedes GB, Santos DF dos, Oliveira JES, Quast LB, Purgatto E, Pinto VZ. Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content [Internet]. Food Biophysics. 2025 ; 20 1-14 art. 157.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s11483-025-10045-0

  • Artigo de periodico

    Training system and methyl jasmonate application: a tool to improve major polyphenol consumed by the Brazilian population in grape juice (2024)

    Moro, Laís ; Tavares, Armando Reis; Moura, Mara Fernandes; Hernandes, José Luiz; Purgatto, Eduardo ; Tecchio, Marco Antonio

    Source: ACS Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Subjects: SUCOS DE FRUTAS, FITOQUÍMICA, BEBIDAS, COMPOSTOS FENÓLICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      MORO, Laís et al. Training system and methyl jasmonate application: a tool to improve major polyphenol consumed by the Brazilian population in grape juice. ACS Food Science and Technology, v. 4, n. 6, p. 1472–1479, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00109. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Moro, L., Tavares, A. R., Moura, M. F., Hernandes, J. L., Purgatto, E., & Tecchio, M. A. (2024). Training system and methyl jasmonate application: a tool to improve major polyphenol consumed by the Brazilian population in grape juice. ACS Food Science and Technology, 4( 6), 1472–1479. doi:10.1021/acsfoodscitech.4c00109

    • NLM

      Moro L, Tavares AR, Moura MF, Hernandes JL, Purgatto E, Tecchio MA. Training system and methyl jasmonate application: a tool to improve major polyphenol consumed by the Brazilian population in grape juice [Internet]. ACS Food Science and Technology. 2024 ; 4( 6): 1472–1479.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00109

    • Vancouver

      Moro L, Tavares AR, Moura MF, Hernandes JL, Purgatto E, Tecchio MA. Training system and methyl jasmonate application: a tool to improve major polyphenol consumed by the Brazilian population in grape juice [Internet]. ACS Food Science and Technology. 2024 ; 4( 6): 1472–1479.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00109

  • Artigo de periodico-divulgacao

    "Leite" de mamão é venenoso? saiba o que fazer caso ingerir (2024)

    Purgatto, Eduardo

    Source: Revista Seleções. Unidade: FCF

    Subjects: LEITE, MAMÃO

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PURGATTO, Eduardo. "Leite" de mamão é venenoso? saiba o que fazer caso ingerir. Revista Seleções. Rio de Janeiro: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.selecoes.com.br/saude/leite-de-mamao-e-venenoso-saiba-o-que-fazer-caso-ingerir/. Acesso em: 24 abr. 2026. , 2024

    • APA

      Purgatto, E. (2024). "Leite" de mamão é venenoso? saiba o que fazer caso ingerir. Revista Seleções. Rio de Janeiro: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.selecoes.com.br/saude/leite-de-mamao-e-venenoso-saiba-o-que-fazer-caso-ingerir/

    • NLM

      Purgatto E. "Leite" de mamão é venenoso? saiba o que fazer caso ingerir [Internet]. Revista Seleções. 2024 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://www.selecoes.com.br/saude/leite-de-mamao-e-venenoso-saiba-o-que-fazer-caso-ingerir/

    • Vancouver

      Purgatto E. "Leite" de mamão é venenoso? saiba o que fazer caso ingerir [Internet]. Revista Seleções. 2024 ;[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://www.selecoes.com.br/saude/leite-de-mamao-e-venenoso-saiba-o-que-fazer-caso-ingerir/

  • Artigo de periodico

    Succulence and aquaporin expression during drought and recovery in the CAM epiphytic bromeliad Acanthostachys strobilacea (Schult. & Schult.f.) Klotzsch (2024)

    Carvalho, Victória; Vieira, Evandro Alves; Silva, Kleber Resende; Purgatto, Eduardo ; Nievola, Catarina Carvalho; Gaspar, Marília

    Source: Environmental and Experimental Botany. Unidade: FCF

    Subjects: PLANTAS EPÍFITAS, EXPRESSÃO GÊNICA, BROMELIALES

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      CARVALHO, Victória et al. Succulence and aquaporin expression during drought and recovery in the CAM epiphytic bromeliad Acanthostachys strobilacea (Schult. & Schult.f.) Klotzsch. Environmental and Experimental Botany, v. 228, p. 1-13 art. 105985, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.envexpbot.2024.105985. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Carvalho, V., Vieira, E. A., Silva, K. R., Purgatto, E., Nievola, C. C., & Gaspar, M. (2024). Succulence and aquaporin expression during drought and recovery in the CAM epiphytic bromeliad Acanthostachys strobilacea (Schult. & Schult.f.) Klotzsch. Environmental and Experimental Botany, 228, 1-13 art. 105985. doi:10.1016/j.envexpbot.2024.105985

    • NLM

      Carvalho V, Vieira EA, Silva KR, Purgatto E, Nievola CC, Gaspar M. Succulence and aquaporin expression during drought and recovery in the CAM epiphytic bromeliad Acanthostachys strobilacea (Schult. & Schult.f.) Klotzsch [Internet]. Environmental and Experimental Botany. 2024 ; 228 1-13 art. 105985.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.envexpbot.2024.105985

    • Vancouver

      Carvalho V, Vieira EA, Silva KR, Purgatto E, Nievola CC, Gaspar M. Succulence and aquaporin expression during drought and recovery in the CAM epiphytic bromeliad Acanthostachys strobilacea (Schult. & Schult.f.) Klotzsch [Internet]. Environmental and Experimental Botany. 2024 ; 228 1-13 art. 105985.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.envexpbot.2024.105985

  • Artigo de periodico

    Cassava waste (stem and leaf) analysis for reuse (2024)

    Soares, Isabela Simões ; Perrechil, Fabiana; Grandis, Adriana ; Pagliuso, Débora ; Purgatto, Eduardo ; Oliveira, Luciana Alves de ; Cavalari, Aline Andreia

    Source: Food Chemistry Advances. Unidades: Interunidades em Biotecnologia, FCF

    Subjects: RESÍDUOS, MANDIOCA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SOARES, Isabela Simões et al. Cassava waste (stem and leaf) analysis for reuse. Food Chemistry Advances, v. 4, p. 1-6 art. 100675, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.focha.2024.100675. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Soares, I. S., Perrechil, F., Grandis, A., Pagliuso, D., Purgatto, E., Oliveira, L. A. de, & Cavalari, A. A. (2024). Cassava waste (stem and leaf) analysis for reuse. Food Chemistry Advances, 4, 1-6 art. 100675. doi:10.1016/j.focha.2024.100675

    • NLM

      Soares IS, Perrechil F, Grandis A, Pagliuso D, Purgatto E, Oliveira LA de, Cavalari AA. Cassava waste (stem and leaf) analysis for reuse [Internet]. Food Chemistry Advances. 2024 ; 4 1-6 art. 100675.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.focha.2024.100675

    • Vancouver

      Soares IS, Perrechil F, Grandis A, Pagliuso D, Purgatto E, Oliveira LA de, Cavalari AA. Cassava waste (stem and leaf) analysis for reuse [Internet]. Food Chemistry Advances. 2024 ; 4 1-6 art. 100675.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.focha.2024.100675

  • Artigo de periodico

    GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute (2024)

    Spada, Fernanda Papa ; Alencar, Severino Matias de ; Bogusz Junior, Stanislau ; Purgatto, Eduardo

    Source: Fermentation. Unidades: ESALQ, IQSC, FCF

    Subjects: AROMATIZANTES, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, CACAU, CHOCOLATE, JACA, OLFATO, SEMENTES, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SPADA, Fernanda Papa et al. GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute. Fermentation, v. 10, p. 1-14, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10050228. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Spada, F. P., Alencar, S. M. de, Bogusz Junior, S., & Purgatto, E. (2024). GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute. Fermentation, 10, 1-14. doi:10.3390/fermentation10050228

    • NLM

      Spada FP, Alencar SM de, Bogusz Junior S, Purgatto E. GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10 1-14.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10050228

    • Vancouver

      Spada FP, Alencar SM de, Bogusz Junior S, Purgatto E. GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10 1-14.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10050228

  • Artigo de periodico

    Metabolomics reveals how ethylene-auxin interaction delays tomato ripening maintaining fruit nutritional and sensorial quality (2024)

    Tobaruela, Eric de Castro ; Meza, Silvia Leticia Rivero ; Massaretto, Isabel Louro ; Pascoal, Grazieli Benedetti; Freschi, Luciano ; Purgatto, Eduardo

    Source: International Journal of Food Science and Technology. Unidades: IB, FCF

    Subjects: METABOLÔMICA, METABÓLITOS, CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA, SOLANACEAE, COMPOSTOS VOLÁTEIS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      TOBARUELA, Eric de Castro et al. Metabolomics reveals how ethylene-auxin interaction delays tomato ripening maintaining fruit nutritional and sensorial quality. International Journal of Food Science and Technology, v. 59, n. 6, p. 4315-4325, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16971. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Tobaruela, E. de C., Meza, S. L. R., Massaretto, I. L., Pascoal, G. B., Freschi, L., & Purgatto, E. (2024). Metabolomics reveals how ethylene-auxin interaction delays tomato ripening maintaining fruit nutritional and sensorial quality. International Journal of Food Science and Technology, 59( 6), 4315-4325. doi:10.1111/ijfs.16971

    • NLM

      Tobaruela E de C, Meza SLR, Massaretto IL, Pascoal GB, Freschi L, Purgatto E. Metabolomics reveals how ethylene-auxin interaction delays tomato ripening maintaining fruit nutritional and sensorial quality [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 59( 6): 4315-4325.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16971

    • Vancouver

      Tobaruela E de C, Meza SLR, Massaretto IL, Pascoal GB, Freschi L, Purgatto E. Metabolomics reveals how ethylene-auxin interaction delays tomato ripening maintaining fruit nutritional and sensorial quality [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 59( 6): 4315-4325.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16971

  • Artigo de periodico

    Mineral nutrients and protein composition of non-conventional food plants (Pereskia aculeata Miller, Sonchus oleraceus L. and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) (2024)

    Fioroto, Alexandre Minami; Toniazzo, Taíse; Giuntini, Eliana Bistriche; Oliveira, Pedro Vitoriano de ; Purgatto, Eduardo

    Source: Journal of Food Composition and Analysis. Unidades: IQ, FCF, EP

    Subjects: PLANTAS ALIMENTÍCIAS, PROTEÍNAS, DIETÉTICA, ESPECTROSCOPIA ÓPTICA, VALOR NUTRITIVO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FIOROTO, Alexandre Minami et al. Mineral nutrients and protein composition of non-conventional food plants (Pereskia aculeata Miller, Sonchus oleraceus L. and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott). Journal of Food Composition and Analysis, v. 136, p. 1-41 art. 106825, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106825. Acesso em: 24 abr. 2026.

    • APA

      Fioroto, A. M., Toniazzo, T., Giuntini, E. B., Oliveira, P. V. de, & Purgatto, E. (2024). Mineral nutrients and protein composition of non-conventional food plants (Pereskia aculeata Miller, Sonchus oleraceus L. and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott). Journal of Food Composition and Analysis, 136, 1-41 art. 106825. doi:10.1016/j.jfca.2024.106825

    • NLM

      Fioroto AM, Toniazzo T, Giuntini EB, Oliveira PV de, Purgatto E. Mineral nutrients and protein composition of non-conventional food plants (Pereskia aculeata Miller, Sonchus oleraceus L. and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) [Internet]. Journal of Food Composition and Analysis. 2024 ; 136 1-41 art. 106825.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106825

    • Vancouver

      Fioroto AM, Toniazzo T, Giuntini EB, Oliveira PV de, Purgatto E. Mineral nutrients and protein composition of non-conventional food plants (Pereskia aculeata Miller, Sonchus oleraceus L. and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) [Internet]. Journal of Food Composition and Analysis. 2024 ; 136 1-41 art. 106825.[citado 2026 abr. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106825

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