Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; PURGATTO, EDUARDO - RUSP ; SOARES, JACKELINE CINTRA - ESALQ ; OLIVEIRA, THALISSON JOHANN MICHELON DE - ESALQ
- Unidades: ESALQ; RUSP
- DOI: 10.1590/1981-6723.12324
- Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; PALMEIRAS; POLPA; SECAGEM DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MATA ATLÂNTICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1981-6723
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 28, art. e2024123, p. 1-11, 2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CASTELAN, Florence Polegato et al. Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients. Brazilian Journal of Food Technology, v. 28, p. 1-11, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.12324. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Castelan, F. P., Jacomino, A. P., Soares, J. C., Oliveira, T. J. M. de, Purgatto, E., & Germer, S. P. M. (2025). Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients. Brazilian Journal of Food Technology, 28, 1-11. doi:10.1590/1981-6723.12324 -
NLM
Castelan FP, Jacomino AP, Soares JC, Oliveira TJM de, Purgatto E, Germer SPM. Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2025 ; 28 1-11.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.12324 -
Vancouver
Castelan FP, Jacomino AP, Soares JC, Oliveira TJM de, Purgatto E, Germer SPM. Juçara (Euterpe edulis Martius) pulp drum drying: an alternative technology for premium fruit ingredients [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2025 ; 28 1-11.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.12324 - Combined application of ethylene and 1-methylcyclopropene on ripening and volatile compound production of 'Golden' papaya
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