Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling (2026)
- Authors:
- USP affiliated authors: PURGATTO, EDUARDO - FCF ; FIOROTO, ALEXANDRE MINAMI - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.fochx.2026.103483
- Subjects: DIGESTIBILIDADE; HIDRÓLISE
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 2590-1575
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 33, p. 1-13 art. 103483, 2026
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
FIOROTO, Alexandre Minami et al. Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling. Food Chemistry, v. 33, p. 1-13 art. 103483, 2026Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103483. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Fioroto, A. M., Muleya, M., Wilson, L., Kristensen, K., Price, R. K., Gray, D. A., et al. (2026). Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling. Food Chemistry, 33, 1-13 art. 103483. doi:10.1016/j.fochx.2026.103483 -
NLM
Fioroto AM, Muleya M, Wilson L, Kristensen K, Price RK, Gray DA, Purgatto E, Bailey EH. Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling [Internet]. Food Chemistry. 2026 ; 33 1-13 art. 103483.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103483 -
Vancouver
Fioroto AM, Muleya M, Wilson L, Kristensen K, Price RK, Gray DA, Purgatto E, Bailey EH. Impact of reduced pancreatin and bile on Fe and Zn bioaccessibility assessment using the INFOGEST in vitro digestion method with stable isotopic labelling [Internet]. Food Chemistry. 2026 ; 33 1-13 art. 103483.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103483 - Avaliação da mobilidade e biocessibilidade de As, Cd, Cr e Pb em fertilizantes minerais
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fochx.2026.103483 (Fonte: oaDOI API)
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