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Artigo de jornal
Falhas na higiene e manipulação de alimentos elevam risco de surtos bacterianos nos lares brasileiros (2026)
Pinto, Uelinton Manoel
Unidade: FCF
Subjects: HIGIENE, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
PINTO, Uelinton Manoel. Falhas na higiene e manipulação de alimentos elevam risco de surtos bacterianos nos lares brasileiros. Tradução . São Paulo, 2026. , n. 30 ja 2026Disponível em: https://agencia.fapesp.br/falhas-na-higiene-e-manipulacao-de-alimentos-elevam-risco-de-surtos-bacterianos-nos-lares-brasileiros/57056. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Pinto, U. M. (2026). Falhas na higiene e manipulação de alimentos elevam risco de surtos bacterianos nos lares brasileiros. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://agencia.fapesp.br/falhas-na-higiene-e-manipulacao-de-alimentos-elevam-risco-de-surtos-bacterianos-nos-lares-brasileiros/57056
NLM
Pinto UM. Falhas na higiene e manipulação de alimentos elevam risco de surtos bacterianos nos lares brasileiros [Internet]. 2026 ;(30 ja 2026):[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://agencia.fapesp.br/falhas-na-higiene-e-manipulacao-de-alimentos-elevam-risco-de-surtos-bacterianos-nos-lares-brasileiros/57056
Vancouver
Pinto UM. Falhas na higiene e manipulação de alimentos elevam risco de surtos bacterianos nos lares brasileiros [Internet]. 2026 ;(30 ja 2026):[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://agencia.fapesp.br/falhas-na-higiene-e-manipulacao-de-alimentos-elevam-risco-de-surtos-bacterianos-nos-lares-brasileiros/57056
Artigo de periodico
Food hygiene and handling practices in Brazilian households: insights from a nationwide survey (2026)
Finger, Jéssica de Aragão Freire Ferreira ; Lima, Emília Maria França ; Coutinho, Camille Parella ; Silva, Guilherme A; Costa, Daniela Amaral; Landgraf, Mariza ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Maffei, Daniele Fernanda ; Pinto, Uelinton Manoel
Source: Food and Humanity. Unidades: FCF, ESALQ, FSP
Subjects: DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, HIGIENE DE ALIMENTOS, LAVAGEM DE MÃOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira et al. Food hygiene and handling practices in Brazilian households: insights from a nationwide survey. Food and Humanity, v. 6, p. 1-9, 2026Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foohum.2026.101019. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Finger, J. de A. F. F., Lima, E. M. F., Coutinho, C. P., Silva, G. A., Costa, D. A., Landgraf, M., et al. (2026). Food hygiene and handling practices in Brazilian households: insights from a nationwide survey. Food and Humanity, 6, 1-9. doi:10.1016/j.foohum.2026.101019
NLM
Finger J de AFF, Lima EMF, Coutinho CP, Silva GA, Costa DA, Landgraf M, Franco BDG de M, Maffei DF, Pinto UM. Food hygiene and handling practices in Brazilian households: insights from a nationwide survey [Internet]. Food and Humanity. 2026 ; 6 1-9.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foohum.2026.101019
Vancouver
Finger J de AFF, Lima EMF, Coutinho CP, Silva GA, Costa DA, Landgraf M, Franco BDG de M, Maffei DF, Pinto UM. Food hygiene and handling practices in Brazilian households: insights from a nationwide survey [Internet]. Food and Humanity. 2026 ; 6 1-9.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foohum.2026.101019
Artigo de periodico
Design thinking: an effective strategy to evolve food safety culture? (2025)
Ferreira, Ingrid Campos Miguez; Zanin, Laís Mariano ; Prates, Carolina Bottini; Cunha, Diogo Thimoteo da; Stedefeldt, Elke
Source: Food Control. Unidade: FMRP
Subjects: ALIMENTAÇÃO, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, EMPATIA, TOMADA DE DECISÃO
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ABNT
FERREIRA, Ingrid Campos Miguez et al. Design thinking: an effective strategy to evolve food safety culture?. Food Control, v. 171, p. 1-11, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.111093. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Ferreira, I. C. M., Zanin, L. M., Prates, C. B., Cunha, D. T. da, & Stedefeldt, E. (2025). Design thinking: an effective strategy to evolve food safety culture? Food Control, 171, 1-11. doi:10.1016/j.foodcont.2024.111093
NLM
Ferreira ICM, Zanin LM, Prates CB, Cunha DT da, Stedefeldt E. Design thinking: an effective strategy to evolve food safety culture? [Internet]. Food Control. 2025 ; 171 1-11.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.111093
Vancouver
Ferreira ICM, Zanin LM, Prates CB, Cunha DT da, Stedefeldt E. Design thinking: an effective strategy to evolve food safety culture? [Internet]. Food Control. 2025 ; 171 1-11.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.111093
Parte de monografia/livro
Características fundamentais dos alimentos (2024)
Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões; Lange, Tarcila Neves
Source: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Unidade: FSP
Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, VIGILÂNCIA SANITÁRIA, INSPEÇÃO DE ALIMENTOS, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
GERMANO, Pedro Manuel Leal e GERMANO, Maria Izabel Simões e LANGE, Tarcila Neves. Características fundamentais dos alimentos. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Tradução . Barueri: Manole, 2024. . . Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Germano, P. M. L., Germano, M. I. S., & Lange, T. N. (2024). Características fundamentais dos alimentos. In Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole.
NLM
Germano PML, Germano MIS, Lange TN. Características fundamentais dos alimentos. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole; 2024. [citado 2026 abr. 28 ]
Vancouver
Germano PML, Germano MIS, Lange TN. Características fundamentais dos alimentos. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole; 2024. [citado 2026 abr. 28 ]
Parte de monografia/livro
Qualidade das especiarias (2024)
Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões
Source: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Unidade: FSP
Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, VIGILÂNCIA SANITÁRIA, INSPEÇÃO DE ALIMENTOS, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
GERMANO, Pedro Manuel Leal e GERMANO, Maria Izabel Simões. Qualidade das especiarias. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Tradução . Barueri: Manole, 2024. . . Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Germano, P. M. L., & Germano, M. I. S. (2024). Qualidade das especiarias. In Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole.
NLM
Germano PML, Germano MIS. Qualidade das especiarias. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole; 2024. [citado 2026 abr. 28 ]
Vancouver
Germano PML, Germano MIS. Qualidade das especiarias. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole; 2024. [citado 2026 abr. 28 ]
Parte de monografia/livro
Tuberculose (2024)
Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões
Source: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Unidade: FSP
Subjects: TUBERCULOSE, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, TUBERCULOSE, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
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ABNT
GERMANO, Pedro Manuel Leal e GERMANO, Maria Izabel Simões. Tuberculose. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Tradução . Barueri: Manole, 2024. . . Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Germano, P. M. L., & Germano, M. I. S. (2024). Tuberculose. In Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole.
NLM
Germano PML, Germano MIS. Tuberculose. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole; 2024. [citado 2026 abr. 28 ]
Vancouver
Germano PML, Germano MIS. Tuberculose. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos. Barueri: Manole; 2024. [citado 2026 abr. 28 ]
Trabalho de evento-resumo
Diagnóstico da cultura de segurança dos alimentos em um serviço de alimentação (2024)
Prates, Carolina Bottini; Zanin, Laís Mariano ; Stedefeldt, Elke
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Unidade: FMRP
Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, ALIMENTAÇÃO, RESTAURANTES, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, HIGIENE DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PRATES, Carolina Bottini e ZANIN, Laís Mariano e STEDEFELDT, Elke. Diagnóstico da cultura de segurança dos alimentos em um serviço de alimentação. 2024, Anais.. São Paulo: Asbran, 2024. Disponível em: https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Prates, C. B., Zanin, L. M., & Stedefeldt, E. (2024). Diagnóstico da cultura de segurança dos alimentos em um serviço de alimentação. In Anais. São Paulo: Asbran. Recuperado de https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf
NLM
Prates CB, Zanin LM, Stedefeldt E. Diagnóstico da cultura de segurança dos alimentos em um serviço de alimentação [Internet]. Anais. 2024 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf
Vancouver
Prates CB, Zanin LM, Stedefeldt E. Diagnóstico da cultura de segurança dos alimentos em um serviço de alimentação [Internet]. Anais. 2024 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf
Trabalho de evento-resumo
Proposta de novo instrumento de avaliação de risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar para atividades de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação (2024)
Oliver, Nina Santana de Morais; Zanin, Laís Mariano ; Stedefeldt, Elke
Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Unidade: FMRP
Subjects: SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, SEGURANÇA ALIMENTAR, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVER, Nina Santana de Morais e ZANIN, Laís Mariano e STEDEFELDT, Elke. Proposta de novo instrumento de avaliação de risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar para atividades de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação. 2024, Anais.. São Paulo: Asbran, 2024. Disponível em: https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Oliver, N. S. de M., Zanin, L. M., & Stedefeldt, E. (2024). Proposta de novo instrumento de avaliação de risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar para atividades de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação. In Anais. São Paulo: Asbran. Recuperado de https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf
NLM
Oliver NS de M, Zanin LM, Stedefeldt E. Proposta de novo instrumento de avaliação de risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar para atividades de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação [Internet]. Anais. 2024 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf
Vancouver
Oliver NS de M, Zanin LM, Stedefeldt E. Proposta de novo instrumento de avaliação de risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar para atividades de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação [Internet]. Anais. 2024 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.conbran.com.br/storage/arquivos/outras/Anais_2024.pdf
Artigo de periodico
Toxic tasting: how capuchin monkeys avoid grasshoppers’ chemical defenses (2024)
Rufo, Henrique P ; Ferreira, Luíza Gonzalez; Ottoni, Eduardo Benedicto ; Falótico, Tiago
Source: Primates. Unidades: IP, EACH
Subjects: PREDAÇÃO (BIOLOGIA), MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, ONTOGENIA, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RUFO, Henrique P et al. Toxic tasting: how capuchin monkeys avoid grasshoppers’ chemical defenses. Primates, v. 65, p. 235–241, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10329-024-01133-9. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Rufo, H. P., Ferreira, L. G., Ottoni, E. B., & Falótico, T. (2024). Toxic tasting: how capuchin monkeys avoid grasshoppers’ chemical defenses. Primates, 65, 235–241. doi:10.1007/s10329-024-01133-9
NLM
Rufo HP, Ferreira LG, Ottoni EB, Falótico T. Toxic tasting: how capuchin monkeys avoid grasshoppers’ chemical defenses [Internet]. Primates. 2024 ; 65 235–241.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10329-024-01133-9
Vancouver
Rufo HP, Ferreira LG, Ottoni EB, Falótico T. Toxic tasting: how capuchin monkeys avoid grasshoppers’ chemical defenses [Internet]. Primates. 2024 ; 65 235–241.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10329-024-01133-9
Artigo de periodico
Studying the perception of leadership styles and food handlers’ hygienic practices in food businesses: the role of commitment and job satisfaction as mediators (2024)
Taha, Sadi; Zanin, Laís Mariano ; Osaili, Tareq M.
Source: Food Control. Unidade: FMRP
Subjects: MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, MODELAGEM DE EQUAÇÕES ESTRUTURAIS, SEGURANÇA ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TAHA, Sadi e ZANIN, Laís Mariano e OSAILI, Tareq M. Studying the perception of leadership styles and food handlers’ hygienic practices in food businesses: the role of commitment and job satisfaction as mediators. Food Control, v. 157, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110148. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Taha, S., Zanin, L. M., & Osaili, T. M. (2024). Studying the perception of leadership styles and food handlers’ hygienic practices in food businesses: the role of commitment and job satisfaction as mediators. Food Control, 157, 1-9. doi:10.1016/j.foodcont.2023.110148
NLM
Taha S, Zanin LM, Osaili TM. Studying the perception of leadership styles and food handlers’ hygienic practices in food businesses: the role of commitment and job satisfaction as mediators [Internet]. Food Control. 2024 ; 157 1-9.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110148
Vancouver
Taha S, Zanin LM, Osaili TM. Studying the perception of leadership styles and food handlers’ hygienic practices in food businesses: the role of commitment and job satisfaction as mediators [Internet]. Food Control. 2024 ; 157 1-9.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110148
Dissertação (Mestrado)
Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP (2023)
Andrade, Dhuelly Kelly Almeida; Maffei, Daniele Fernanda (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS, HIGIENE DE ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ANDRADE, Dhuelly Kelly Almeida. Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Andrade, D. K. A. (2023). Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/
NLM
Andrade DKA. Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP [Internet]. 2023 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/
Vancouver
Andrade DKA. Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP [Internet]. 2023 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/
Dissertação (Mestrado)
Impacto da pandemia de COVID-19 nos serviços de alimentação: mudanças e tendências (2023)
Rocha, Danielly Gallão; Maffei, Daniele Fernanda (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: CORONAVIRUS, COVID-19, HIGIENE DE ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, PANDEMIAS, RESTAURANTES, SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, Danielly Gallão. Impacto da pandemia de COVID-19 nos serviços de alimentação: mudanças e tendências. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03052023-100617/. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Rocha, D. G. (2023). Impacto da pandemia de COVID-19 nos serviços de alimentação: mudanças e tendências (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03052023-100617/
NLM
Rocha DG. Impacto da pandemia de COVID-19 nos serviços de alimentação: mudanças e tendências [Internet]. 2023 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03052023-100617/
Vancouver
Rocha DG. Impacto da pandemia de COVID-19 nos serviços de alimentação: mudanças e tendências [Internet]. 2023 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03052023-100617/
Artigo de periodico
Organizational factors and safe food handling by food service workers: a scoping review protocol (2023)
Nascimento, Letícia Guimarães Perdomo; Ferreira, Silvana Margarida Benevides; Longhi, Fabiana Gulin; Takahashi, Juliana Akie; Püschel, Vilanice Alves de Araújo ; Silva, Ageo Mario Candido da; Cunha, Diogo Thimoteo da
Source: JBI Evidence Synthesis. Unidade: EE
Subjects: DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, TRABALHADORES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
NASCIMENTO, Letícia Guimarães Perdomo et al. Organizational factors and safe food handling by food service workers: a scoping review protocol. JBI Evidence Synthesis, v. 21, n. 6, p. 1318-1326, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11124/jbies-22-00194. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Nascimento, L. G. P., Ferreira, S. M. B., Longhi, F. G., Takahashi, J. A., Püschel, V. A. de A., Silva, A. M. C. da, & Cunha, D. T. da. (2023). Organizational factors and safe food handling by food service workers: a scoping review protocol. JBI Evidence Synthesis, 21( 6), 1318-1326. doi:10.11124/jbies-22-00194
NLM
Nascimento LGP, Ferreira SMB, Longhi FG, Takahashi JA, Püschel VA de A, Silva AMC da, Cunha DT da. Organizational factors and safe food handling by food service workers: a scoping review protocol [Internet]. JBI Evidence Synthesis. 2023 ; 21( 6): 1318-1326.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.11124/jbies-22-00194
Vancouver
Nascimento LGP, Ferreira SMB, Longhi FG, Takahashi JA, Püschel VA de A, Silva AMC da, Cunha DT da. Organizational factors and safe food handling by food service workers: a scoping review protocol [Internet]. JBI Evidence Synthesis. 2023 ; 21( 6): 1318-1326.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.11124/jbies-22-00194
Trabalho de evento-resumo periodico
Práticas autorreferidas em segurança dos alimentos: desenvolvimento e validação de um instrumento para consumidores (2022)
Mucinhato, Raísa Moreira Dardaque; Zanin, Laís Mariano; Cunha, Diogo Thimoteo da; Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Flórez, Angélica Quintero; Stedefeldt, Elke
Source: Revista da Associação Brasileira de Nutrição (RASBRAN). Conference titles: Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). Unidade: FMRP
Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, EDIFÍCIOS RESIDENCIAIS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MUCINHATO, Raísa Moreira Dardaque et al. Práticas autorreferidas em segurança dos alimentos: desenvolvimento e validação de um instrumento para consumidores. Revista da Associação Brasileira de Nutrição (RASBRAN). São Paulo: Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.rasbran.com.br/rasbran/issue/view/31/25. Acesso em: 28 abr. 2026. , 2022
APA
Mucinhato, R. M. D., Zanin, L. M., Cunha, D. T. da, Saccol, A. L. de F., Flórez, A. Q., & Stedefeldt, E. (2022). Práticas autorreferidas em segurança dos alimentos: desenvolvimento e validação de um instrumento para consumidores. Revista da Associação Brasileira de Nutrição (RASBRAN). São Paulo: Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.rasbran.com.br/rasbran/issue/view/31/25
NLM
Mucinhato RMD, Zanin LM, Cunha DT da, Saccol AL de F, Flórez AQ, Stedefeldt E. Práticas autorreferidas em segurança dos alimentos: desenvolvimento e validação de um instrumento para consumidores [Internet]. Revista da Associação Brasileira de Nutrição (RASBRAN). 2022 ; 13( 2): 229-230.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.rasbran.com.br/rasbran/issue/view/31/25
Vancouver
Mucinhato RMD, Zanin LM, Cunha DT da, Saccol AL de F, Flórez AQ, Stedefeldt E. Práticas autorreferidas em segurança dos alimentos: desenvolvimento e validação de um instrumento para consumidores [Internet]. Revista da Associação Brasileira de Nutrição (RASBRAN). 2022 ; 13( 2): 229-230.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.rasbran.com.br/rasbran/issue/view/31/25
Artigo de jornal-dep/entr
Pesquisa da USP mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco [Depoimento] (2021)
Pinto, Uelinton Manoel ; Silva, Guilherme de Almeida
Source: Jornal da USP. Unidades: FCF, FSP
Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PINTO, Uelinton Manoel e SILVA, Guilherme de Almeida. Pesquisa da USP mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/universidade/pesquisa-da-usp-mostra-erros-de-higiene-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco/. Acesso em: 28 abr. 2026. , 2021
APA
Pinto, U. M., & Silva, G. de A. (2021). Pesquisa da USP mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/universidade/pesquisa-da-usp-mostra-erros-de-higiene-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco/
NLM
Pinto UM, Silva G de A. Pesquisa da USP mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2021 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/pesquisa-da-usp-mostra-erros-de-higiene-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco/
Vancouver
Pinto UM, Silva G de A. Pesquisa da USP mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2021 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/pesquisa-da-usp-mostra-erros-de-higiene-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco/
Artigo de periodico
Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality (2021)
Ferreira, M.R; Santos, Thiago Sugizaki dos ; Maffei, Daniele Fernanda
Source: Acta Alimentaria. Unidade: ESALQ
Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS, HORTALIÇAS FOLHOSAS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
FERREIRA, M.R e SANTOS, Thiago Sugizaki dos e MAFFEI, Daniele Fernanda. Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality. Acta Alimentaria, v. 50, n. 2, p. 189–198, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1556/066.2020.00221. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Ferreira, M. R., Santos, T. S. dos, & Maffei, D. F. (2021). Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality. Acta Alimentaria, 50( 2), 189–198. doi:10.1556/066.2020.00221
NLM
Ferreira MR, Santos TS dos, Maffei DF. Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality [Internet]. Acta Alimentaria. 2021 ; 50( 2): 189–198.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1556/066.2020.00221
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Ferreira MR, Santos TS dos, Maffei DF. Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality [Internet]. Acta Alimentaria. 2021 ; 50( 2): 189–198.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1556/066.2020.00221
Artigo de periodico
Consumption data and consumer handling practices of leafy greens in the city of São Paulo, Brazil: useful information for quantitative microbiological consumer phase risk assessments (2020)
Maffei, Daniele Fernanda ; Silveira, Monica Adriana ; Silva, Marcelo Belchior Rosendo da ; Moreira, Debora Andrade; Lourenço, Felipe Rebello ; Schaffner, Donald W; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Source: Food Protection Trends. Unidades: ESALQ, FCF
Subjects: AVALIAÇÃO DE RISCO, CONSUMIDOR, CONSUMO DE ALIMENTOS, HORTALIÇAS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SUPERMERCADOS
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ABNT
MAFFEI, Daniele Fernanda et al. Consumption data and consumer handling practices of leafy greens in the city of São Paulo, Brazil: useful information for quantitative microbiological consumer phase risk assessments. Food Protection Trends, v. 40, n. 4, p. 224-231, 2020Tradução . . Disponível em: https://www.foodprotection.org/publications/food-protection-trends/archive/2020-07-consumption-data-and-consumer-handling-practices-of-leafy-greens-in-the-city-of-s-o-paulo-br/. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Maffei, D. F., Silveira, M. A., Silva, M. B. R. da, Moreira, D. A., Lourenço, F. R., Schaffner, D. W., & Franco, B. D. G. de M. (2020). Consumption data and consumer handling practices of leafy greens in the city of São Paulo, Brazil: useful information for quantitative microbiological consumer phase risk assessments. Food Protection Trends, 40( 4), 224-231. Recuperado de https://www.foodprotection.org/publications/food-protection-trends/archive/2020-07-consumption-data-and-consumer-handling-practices-of-leafy-greens-in-the-city-of-s-o-paulo-br/
NLM
Maffei DF, Silveira MA, Silva MBR da, Moreira DA, Lourenço FR, Schaffner DW, Franco BDG de M. Consumption data and consumer handling practices of leafy greens in the city of São Paulo, Brazil: useful information for quantitative microbiological consumer phase risk assessments [Internet]. Food Protection Trends. 2020 ; 40( 4): 224-231.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.foodprotection.org/publications/food-protection-trends/archive/2020-07-consumption-data-and-consumer-handling-practices-of-leafy-greens-in-the-city-of-s-o-paulo-br/
Vancouver
Maffei DF, Silveira MA, Silva MBR da, Moreira DA, Lourenço FR, Schaffner DW, Franco BDG de M. Consumption data and consumer handling practices of leafy greens in the city of São Paulo, Brazil: useful information for quantitative microbiological consumer phase risk assessments [Internet]. Food Protection Trends. 2020 ; 40( 4): 224-231.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://www.foodprotection.org/publications/food-protection-trends/archive/2020-07-consumption-data-and-consumer-handling-practices-of-leafy-greens-in-the-city-of-s-o-paulo-br/
Dissertação (Mestrado)
Avaliação do risco higiênico-sanitário a partir da aplicação da ferramenta de boas práticas na alimentação escolar nas unidades de ensino de Ribeirão Preto, São Paulo (2019)
Goulart, Juliana Leticia Pereira; Fabbro, Amaury Lelis Dal (Orientador)
Unidade: FMRP
Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, SEGURANÇA ALIMENTAR, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
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ABNT
GOULART, Juliana Leticia Pereira. Avaliação do risco higiênico-sanitário a partir da aplicação da ferramenta de boas práticas na alimentação escolar nas unidades de ensino de Ribeirão Preto, São Paulo. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2019. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-01062020-085343/. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Goulart, J. L. P. (2019). Avaliação do risco higiênico-sanitário a partir da aplicação da ferramenta de boas práticas na alimentação escolar nas unidades de ensino de Ribeirão Preto, São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-01062020-085343/
NLM
Goulart JLP. Avaliação do risco higiênico-sanitário a partir da aplicação da ferramenta de boas práticas na alimentação escolar nas unidades de ensino de Ribeirão Preto, São Paulo [Internet]. 2019 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-01062020-085343/
Vancouver
Goulart JLP. Avaliação do risco higiênico-sanitário a partir da aplicação da ferramenta de boas práticas na alimentação escolar nas unidades de ensino de Ribeirão Preto, São Paulo [Internet]. 2019 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-01062020-085343/
Dissertação (Mestrado)
Percepção dos manipuladores de alimentos em cozinha temporária sobre segurança dos alimentos (2019)
Rossato, Alexandre Ferreira; Telles, Evelise Oliveira (Orientador)
Unidade: FMVZ
Subjects: ALIMENTOS, COZINHA, DISCURSO DO SUJEITO COLETIVO, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
ROSSATO, Alexandre Ferreira. Percepção dos manipuladores de alimentos em cozinha temporária sobre segurança dos alimentos. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-26062019-161038/. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Rossato, A. F. (2019). Percepção dos manipuladores de alimentos em cozinha temporária sobre segurança dos alimentos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-26062019-161038/
NLM
Rossato AF. Percepção dos manipuladores de alimentos em cozinha temporária sobre segurança dos alimentos [Internet]. 2019 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-26062019-161038/
Vancouver
Rossato AF. Percepção dos manipuladores de alimentos em cozinha temporária sobre segurança dos alimentos [Internet]. 2019 ;[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-26062019-161038/
Artigo de periodico
Potential of oxygen and nitrogen reactive intermediates to disperse Listeria monocytogenes from biofilms (2019)
Teixeira, Fernanda Barbosa dos Reis; Conceição, Natália; Silva, Lilian Pereira; Alves, Virgínia Farias; De Martinis, Elaine Cristina Pereira
Source: Brazilian Journal of Microbiology. Unidades: FCFRP, FMRP
Subjects: BIOFILMES, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, LISTERIA, ÓXIDO NÍTRICO
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ABNT
TEIXEIRA, Fernanda Barbosa dos Reis et al. Potential of oxygen and nitrogen reactive intermediates to disperse Listeria monocytogenes from biofilms. Brazilian Journal of Microbiology, v. 50, n. 2, p. 501-506, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s42770-019-00069-3. Acesso em: 28 abr. 2026.
APA
Teixeira, F. B. dos R., Conceição, N., Silva, L. P., Alves, V. F., & De Martinis, E. C. P. (2019). Potential of oxygen and nitrogen reactive intermediates to disperse Listeria monocytogenes from biofilms. Brazilian Journal of Microbiology, 50( 2), 501-506. doi:10.1007/s42770-019-00069-3
NLM
Teixeira FB dos R, Conceição N, Silva LP, Alves VF, De Martinis ECP. Potential of oxygen and nitrogen reactive intermediates to disperse Listeria monocytogenes from biofilms [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2019 ; 50( 2): 501-506.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-019-00069-3
Vancouver
Teixeira FB dos R, Conceição N, Silva LP, Alves VF, De Martinis ECP. Potential of oxygen and nitrogen reactive intermediates to disperse Listeria monocytogenes from biofilms [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2019 ; 50( 2): 501-506.[citado 2026 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-019-00069-3

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