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  • Tese (Doutorado)

    Cozinha(s) de herança ítalo-paulistana: sabores e saberes compartilhados e em (re)construção (2023)

    Azevedo, Silvana; Ortale, Fernanda Landucci (Orientador)

    Unidade: FFLCH

    Assuntos: IMIGRAÇÃO ITALIANA, MEMÓRIA, IDENTIDADE, GASTRONOMIA

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    • ABNT

      AZEVEDO, Silvana. Cozinha(s) de herança ítalo-paulistana: sabores e saberes compartilhados e em (re)construção. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-26062024-190854/. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Azevedo, S. (2023). Cozinha(s) de herança ítalo-paulistana: sabores e saberes compartilhados e em (re)construção (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-26062024-190854/

    • NLM

      Azevedo S. Cozinha(s) de herança ítalo-paulistana: sabores e saberes compartilhados e em (re)construção [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-26062024-190854/

    • Vancouver

      Azevedo S. Cozinha(s) de herança ítalo-paulistana: sabores e saberes compartilhados e em (re)construção [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-26062024-190854/

  • Tese (Doutorado)

    Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo (2023)

    Lages, Mauricio Piatti; Medeiros, Bianca Stella Pinheiro de Freire (Orientador)

    Unidade: FFLCH

    Assuntos: GASTRONOMIA, ECONOMIA DA CULTURA, SÃO PAULO (SP)

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIComo citar
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    • ABNT

      LAGES, Mauricio Piatti. Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-18122023-180824/. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Lages, M. P. (2023). Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-18122023-180824/

    • NLM

      Lages MP. Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-18122023-180824/

    • Vancouver

      Lages MP. Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-18122023-180824/

  • Dissertação (Mestrado)

    Ortorexia nervosa, comer intuitivo e comer positivo em nutricionistas, gastrólogos e população geral (2023)

    Takeda, Gabriela Akemi ; Alvarenga, Marle dos Santos (Orientador)

    Unidade: FSP

    Assuntos: COMPORTAMENTO ALIMENTAR, NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA, OBSESSÕES

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    • ABNT

      TAKEDA, Gabriela Akemi. Ortorexia nervosa, comer intuitivo e comer positivo em nutricionistas, gastrólogos e população geral. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07082023-180503/. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Takeda, G. A. (2023). Ortorexia nervosa, comer intuitivo e comer positivo em nutricionistas, gastrólogos e população geral (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07082023-180503/

    • NLM

      Takeda GA. Ortorexia nervosa, comer intuitivo e comer positivo em nutricionistas, gastrólogos e população geral [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07082023-180503/

    • Vancouver

      Takeda GA. Ortorexia nervosa, comer intuitivo e comer positivo em nutricionistas, gastrólogos e população geral [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-07082023-180503/

  • Trabalho de evento-resumo

    Imagens gastronômicas nas redes: design, composição e sintaxe visual (2022)

    Tavares, Vitória Campos Moreira; Curcio, Gustavo Orlando Fudaba (Orientador)

    Fonte: Caderno de Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo-SIICUSP. Unidade: FAU

    Assuntos: PESQUISA CIENTÍFICA, FOTOGRAFIA PUBLICITÁRIA, GASTRONOMIA, IMAGEM DIGITAL

    Como citar
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    • ABNT

      TAVARES, Vitória Campos Moreira. Imagens gastronômicas nas redes: design, composição e sintaxe visual. 2022, Anais.. São Paulo: FAUUSP, 2022. . Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Tavares, V. C. M. (2022). Imagens gastronômicas nas redes: design, composição e sintaxe visual. In Caderno de Resumos. São Paulo: FAUUSP.

    • NLM

      Tavares VCM. Imagens gastronômicas nas redes: design, composição e sintaxe visual. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2024 nov. 08 ]

    • Vancouver

      Tavares VCM. Imagens gastronômicas nas redes: design, composição e sintaxe visual. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2024 nov. 08 ]

  • Tese (Doutorado)

    Receitas literárias do Manual de Pellegrino Artusi: entre o método da raccolta e a arte do racconto (2022)

    Callia, Isabella Magalhães; Cavallari, Doris Nátia (Orientador)

    Unidade: FFLCH

    Assuntos: CRÍTICA TEXTUAL, GASTRONOMIA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CALLIA, Isabella Magalhães. Receitas literárias do Manual de Pellegrino Artusi: entre o método da raccolta e a arte do racconto. 2022. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-27022023-160845/. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Callia, I. M. (2022). Receitas literárias do Manual de Pellegrino Artusi: entre o método da raccolta e a arte do racconto (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-27022023-160845/

    • NLM

      Callia IM. Receitas literárias do Manual de Pellegrino Artusi: entre o método da raccolta e a arte do racconto [Internet]. 2022 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-27022023-160845/

    • Vancouver

      Callia IM. Receitas literárias do Manual de Pellegrino Artusi: entre o método da raccolta e a arte do racconto [Internet]. 2022 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8148/tde-27022023-160845/

  • Dissertação (Mestrado)

    Para comer com os olhos: restaurantes paulistanos e a busca de prestígio na era das redes sociais (2022)

    Crumo, Camila Assunção; Augusto, Maria Helena Oliva (Orientador)

    Unidade: FFLCH

    Assuntos: GASTRONOMIA, RESTAURANTES, CONSUMO, MÍDIAS SOCIAIS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CRUMO, Camila Assunção. Para comer com os olhos: restaurantes paulistanos e a busca de prestígio na era das redes sociais. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-07022023-194051/. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Crumo, C. A. (2022). Para comer com os olhos: restaurantes paulistanos e a busca de prestígio na era das redes sociais (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-07022023-194051/

    • NLM

      Crumo CA. Para comer com os olhos: restaurantes paulistanos e a busca de prestígio na era das redes sociais [Internet]. 2022 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-07022023-194051/

    • Vancouver

      Crumo CA. Para comer com os olhos: restaurantes paulistanos e a busca de prestígio na era das redes sociais [Internet]. 2022 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8132/tde-07022023-194051/

  • Artigo de periodico

    Roteiro do vinho em São Roque: relações entre o lazer, o turismo e a participação sociocultural (2021)

    Silva, Tamiris Martins da ; Stoppa, Edmur Antonio

    Fonte: Marketing & Tourism Review. Unidade: EACH

    Assuntos: TURISMO, LAZER, GASTRONOMIA, VINHO

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Tamiris Martins da e STOPPA, Edmur Antonio. Roteiro do vinho em São Roque: relações entre o lazer, o turismo e a participação sociocultural. Marketing & Tourism Review, v. 6, n. 2, p. 01-36, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.29149/mtr.v6i2.6546. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Silva, T. M. da, & Stoppa, E. A. (2021). Roteiro do vinho em São Roque: relações entre o lazer, o turismo e a participação sociocultural. Marketing & Tourism Review, 6( 2), 01-36. doi:10.29149/mtr.v6i2.6546

    • NLM

      Silva TM da, Stoppa EA. Roteiro do vinho em São Roque: relações entre o lazer, o turismo e a participação sociocultural [Internet]. Marketing & Tourism Review. 2021 ; 6( 2): 01-36.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.29149/mtr.v6i2.6546

    • Vancouver

      Silva TM da, Stoppa EA. Roteiro do vinho em São Roque: relações entre o lazer, o turismo e a participação sociocultural [Internet]. Marketing & Tourism Review. 2021 ; 6( 2): 01-36.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.29149/mtr.v6i2.6546

  • Dissertação (Mestrado)

    Modernistas à mesa: a coleção de cardápios de Mário de Andrade (1915-1940) (2020)

    Feliciano, Paula de Oliveira; Moraes, Marcos Antonio de (Orientador)

    Unidade: IEB

    Assuntos: CARDÁPIOS, GASTRONOMIA, MODERNISMO

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FELICIANO, Paula de Oliveira. Modernistas à mesa: a coleção de cardápios de Mário de Andrade (1915-1940). 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/31/31131/tde-10022021-170346/. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Feliciano, P. de O. (2020). Modernistas à mesa: a coleção de cardápios de Mário de Andrade (1915-1940) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/31/31131/tde-10022021-170346/

    • NLM

      Feliciano P de O. Modernistas à mesa: a coleção de cardápios de Mário de Andrade (1915-1940) [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/31/31131/tde-10022021-170346/

    • Vancouver

      Feliciano P de O. Modernistas à mesa: a coleção de cardápios de Mário de Andrade (1915-1940) [Internet]. 2020 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/31/31131/tde-10022021-170346/

  • Trabalho de evento

    Lean product and process development and Set-Based Concurrent Engineering in the dining industry: the experience of an American-Asian fusion restaurant (2020)

    Nagai, Ronaldo Akiyoshi; Torres Junior, Alvair Silveira

    Fonte: Anais. Nome do evento: Seminários em Administração - SEMEAD. Unidade: FEA

    Assuntos: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, INOVAÇÃO, GASTRONOMIA

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      NAGAI, Ronaldo Akiyoshi e TORRES JUNIOR, Alvair Silveira. Lean product and process development and Set-Based Concurrent Engineering in the dining industry: the experience of an American-Asian fusion restaurant. 2020, Anais.. São Paulo: EAD/FEA/USP, 2020. Disponível em: https://login.semead.com.br/23semead/anais/arquivos/366.pdf? Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Nagai, R. A., & Torres Junior, A. S. (2020). Lean product and process development and Set-Based Concurrent Engineering in the dining industry: the experience of an American-Asian fusion restaurant. In Anais. São Paulo: EAD/FEA/USP. Recuperado de https://login.semead.com.br/23semead/anais/arquivos/366.pdf?

    • NLM

      Nagai RA, Torres Junior AS. Lean product and process development and Set-Based Concurrent Engineering in the dining industry: the experience of an American-Asian fusion restaurant [Internet]. Anais. 2020 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://login.semead.com.br/23semead/anais/arquivos/366.pdf?

    • Vancouver

      Nagai RA, Torres Junior AS. Lean product and process development and Set-Based Concurrent Engineering in the dining industry: the experience of an American-Asian fusion restaurant [Internet]. Anais. 2020 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://login.semead.com.br/23semead/anais/arquivos/366.pdf?

  • Artigo de periodico

    Lean product and process development and set-based concurrent engineering in the dining industry: the experience of an American Asian fusion restaurant (2020)

    Nagai, Ronaldo Akiyoshi; Torres Junior, Alvair Silveira

    Fonte: International Journal of Action Research. Unidade: FEA

    Assuntos: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, INOVAÇÃO, GASTRONOMIA

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      NAGAI, Ronaldo Akiyoshi e TORRES JUNIOR, Alvair Silveira. Lean product and process development and set-based concurrent engineering in the dining industry: the experience of an American Asian fusion restaurant. International Journal of Action Research, v. 13, n. 3, p. 202-224, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3224/ijar.v16i3.03. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Nagai, R. A., & Torres Junior, A. S. (2020). Lean product and process development and set-based concurrent engineering in the dining industry: the experience of an American Asian fusion restaurant. International Journal of Action Research, 13( 3), 202-224. doi:10.3224/ijar.v16i3.03

    • NLM

      Nagai RA, Torres Junior AS. Lean product and process development and set-based concurrent engineering in the dining industry: the experience of an American Asian fusion restaurant [Internet]. International Journal of Action Research. 2020 ; 13( 3): 202-224.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3224/ijar.v16i3.03

    • Vancouver

      Nagai RA, Torres Junior AS. Lean product and process development and set-based concurrent engineering in the dining industry: the experience of an American Asian fusion restaurant [Internet]. International Journal of Action Research. 2020 ; 13( 3): 202-224.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3224/ijar.v16i3.03

  • Artigo de periodico

    Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities (2020)

    Melo, Priscilla Siqueira; Massarioli, Adna Prado ; Lazarini, Josy Goldoni; Soares, Jackeline Cintra ; Franchin, Marcelo; Rosalen, Pedro Luiz; Alencar, Severino Matias de

    Fonte: Heliyon. Unidade: ESALQ

    Assuntos: AÇAÍ, ANTI-INFLAMATÓRIOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, DIGESTÃO, GASTRONOMIA, NUTRIENTES, SEMENTES

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MELO, Priscilla Siqueira et al. Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities. Heliyon, v. 6, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e05214. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Melo, P. S., Massarioli, A. P., Lazarini, J. G., Soares, J. C., Franchin, M., Rosalen, P. L., & Alencar, S. M. de. (2020). Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities. Heliyon, 6, 1-8. doi:10.1016/j.heliyon.2020.e05214

    • NLM

      Melo PS, Massarioli AP, Lazarini JG, Soares JC, Franchin M, Rosalen PL, Alencar SM de. Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities [Internet]. Heliyon. 2020 ; 6 1-8.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e05214

    • Vancouver

      Melo PS, Massarioli AP, Lazarini JG, Soares JC, Franchin M, Rosalen PL, Alencar SM de. Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities [Internet]. Heliyon. 2020 ; 6 1-8.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e05214

  • Artigo de periodico

    Metodologia da pesquisa em gastronomia no campo científico do turismo (2020)

    Ferro, Rafael Cunha ; Rejowski, Mirian

    Fonte: Rosa dos Ventos: Turismo e Hospitalidade. Unidade: ECA

    Assuntos: TURISMO, GASTRONOMIA, PESQUISA CIENTÍFICA, DISSERTAÇÃO, MESTRADO

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FERRO, Rafael Cunha e REJOWSKI, Mirian. Metodologia da pesquisa em gastronomia no campo científico do turismo. Rosa dos Ventos: Turismo e Hospitalidade, v. 12, n. 3, p. 463-483, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.18226/21789061.v12i3p463. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Ferro, R. C., & Rejowski, M. (2020). Metodologia da pesquisa em gastronomia no campo científico do turismo. Rosa dos Ventos: Turismo e Hospitalidade, 12( 3), 463-483. doi:10.18226/21789061.v12i3p463

    • NLM

      Ferro RC, Rejowski M. Metodologia da pesquisa em gastronomia no campo científico do turismo [Internet]. Rosa dos Ventos: Turismo e Hospitalidade. 2020 ; 12( 3): 463-483.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.18226/21789061.v12i3p463

    • Vancouver

      Ferro RC, Rejowski M. Metodologia da pesquisa em gastronomia no campo científico do turismo [Internet]. Rosa dos Ventos: Turismo e Hospitalidade. 2020 ; 12( 3): 463-483.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.18226/21789061.v12i3p463

  • Monografia/livro

    Alimentos funcionais e compostos bioativos (2019)

    Pimentel, Carolina Vieira de Mello Barros (Organizador); Elias, Maria Fernanda (Organizador); Philippi, Sonia Tucunduva (Organizador)

    Unidade: FSP

    Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, NUTRIÇÃO, ALIMENTOS, SAÚDE, FIBRAS NA DIETA, ANTIOXIDANTES, MINERAIS, CAROTENOIDES, FLAVONOIDES, PEPTÍDEOS, PROBIÓTICOS, ISOFLAVONAS, COMPOSTOS FENÓLICOS, SUSTENTABILIDADE, GASTRONOMIA, VITAMINAS

    Como citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      Alimentos funcionais e compostos bioativos. . Barueri: Manole. . Acesso em: 08 nov. 2024. , 2019

    • APA

      Alimentos funcionais e compostos bioativos. (2019). Alimentos funcionais e compostos bioativos. Barueri: Manole.

    • NLM

      Alimentos funcionais e compostos bioativos. 2019 ;[citado 2024 nov. 08 ]

    • Vancouver

      Alimentos funcionais e compostos bioativos. 2019 ;[citado 2024 nov. 08 ]

  • Artigo de periodico-dep/entr

    São Paulo do futuro: o que esperar da metrópole nos próximos anos. [Depoimento] (2019)

    Igliori, Danilo Camargo

    Fonte: Veja São Paulo. Cidades. Unidade: FEA

    Assuntos: PLANEJAMENTO TERRITORIAL URBANO, TRANSPORTES, CONSUMO, CULTURA, GASTRONOMIA

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      IGLIORI, Danilo Camargo. São Paulo do futuro: o que esperar da metrópole nos próximos anos. [Depoimento]. Veja São Paulo. Cidades. São Paulo: Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://vejasp.abril.com.br/cidades/sao-paulo-do-futuro/. Acesso em: 08 nov. 2024. , 2019

    • APA

      Igliori, D. C. (2019). São Paulo do futuro: o que esperar da metrópole nos próximos anos. [Depoimento]. Veja São Paulo. Cidades. São Paulo: Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://vejasp.abril.com.br/cidades/sao-paulo-do-futuro/

    • NLM

      Igliori DC. São Paulo do futuro: o que esperar da metrópole nos próximos anos. [Depoimento] [Internet]. Veja São Paulo. Cidades. 2019 ;(25 ja 2019):[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://vejasp.abril.com.br/cidades/sao-paulo-do-futuro/

    • Vancouver

      Igliori DC. São Paulo do futuro: o que esperar da metrópole nos próximos anos. [Depoimento] [Internet]. Veja São Paulo. Cidades. 2019 ;(25 ja 2019):[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://vejasp.abril.com.br/cidades/sao-paulo-do-futuro/

  • Artigo de periodico

    Migrant entrepreneurship, value-creation practices and urban transformation in São Paulo, Brazil (2019)

    Lugosi, Peter ; Allis, Thiago

    Fonte: Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo. Unidade: EACH

    Assuntos: EMPREENDEDORISMO, GASTRONOMIA, HOSPITALIDADE, MIGRAÇÃO, TURISMO URBANO

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      LUGOSI, Peter e ALLIS, Thiago. Migrant entrepreneurship, value-creation practices and urban transformation in São Paulo, Brazil. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, v. 13, n. ja/abr. 2019, p. 141-163, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.7784/rbtur.v13i1.1538. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Lugosi, P., & Allis, T. (2019). Migrant entrepreneurship, value-creation practices and urban transformation in São Paulo, Brazil. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 13( ja/abr. 2019), 141-163. doi:10.7784/rbtur.v13i1.1538

    • NLM

      Lugosi P, Allis T. Migrant entrepreneurship, value-creation practices and urban transformation in São Paulo, Brazil [Internet]. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo. 2019 ; 13( ja/abr. 2019): 141-163.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.7784/rbtur.v13i1.1538

    • Vancouver

      Lugosi P, Allis T. Migrant entrepreneurship, value-creation practices and urban transformation in São Paulo, Brazil [Internet]. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo. 2019 ; 13( ja/abr. 2019): 141-163.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.7784/rbtur.v13i1.1538

  • Parte de monografia/livro

    Gastronomia funcional (2019)

    Silva, Cintia Pereira da; Sella, Luiz Fernando; Kanno, Daniela Tiemi; Philippi, Sonia Tucunduva

    Fonte: Alimentos funcionais e compostos bioativos. Unidade: FSP

    Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, GASTRONOMIA

    Como citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Cintia Pereira da et al. Gastronomia funcional. Alimentos funcionais e compostos bioativos. Tradução . Barueri: Manole, 2019. . . Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Silva, C. P. da, Sella, L. F., Kanno, D. T., & Philippi, S. T. (2019). Gastronomia funcional. In Alimentos funcionais e compostos bioativos. Barueri: Manole.

    • NLM

      Silva CP da, Sella LF, Kanno DT, Philippi ST. Gastronomia funcional. In: Alimentos funcionais e compostos bioativos. Barueri: Manole; 2019. [citado 2024 nov. 08 ]

    • Vancouver

      Silva CP da, Sella LF, Kanno DT, Philippi ST. Gastronomia funcional. In: Alimentos funcionais e compostos bioativos. Barueri: Manole; 2019. [citado 2024 nov. 08 ]

  • Trabalho de evento

    Afinal, o que é gastronomia de luxo ou gourmet?: um estudo com consumidores, chefs de cozinha e gerentes de restaurantes (2018)

    Verbena, Débora Oliveira; Rosario, Laís Kosloski; Spers, Eduardo Eugênio ; Galhanone, Renata Fernandes

    Nome do evento: Encontro de Marketing da ANPAD - EMA. Unidade: ESALQ

    Assuntos: ADMINISTRAÇÃO DE HOTÉIS E RESTAURANTES, CONSUMIDOR, GASTRONOMIA

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      VERBENA, Débora Oliveira et al. Afinal, o que é gastronomia de luxo ou gourmet?: um estudo com consumidores, chefs de cozinha e gerentes de restaurantes. 2018, Anais.. Maringá, PR: Associação Nacional de Pós Graduação e Pesquisa em Administração, 2018. Disponível em: https://spers.pro.br/site/wp-content/uploads/2021/04/2018_EMA263-afinal.pdf. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Verbena, D. O., Rosario, L. K., Spers, E. E., & Galhanone, R. F. (2018). Afinal, o que é gastronomia de luxo ou gourmet?: um estudo com consumidores, chefs de cozinha e gerentes de restaurantes. In . Maringá, PR: Associação Nacional de Pós Graduação e Pesquisa em Administração. Recuperado de https://spers.pro.br/site/wp-content/uploads/2021/04/2018_EMA263-afinal.pdf

    • NLM

      Verbena DO, Rosario LK, Spers EE, Galhanone RF. Afinal, o que é gastronomia de luxo ou gourmet?: um estudo com consumidores, chefs de cozinha e gerentes de restaurantes [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://spers.pro.br/site/wp-content/uploads/2021/04/2018_EMA263-afinal.pdf

    • Vancouver

      Verbena DO, Rosario LK, Spers EE, Galhanone RF. Afinal, o que é gastronomia de luxo ou gourmet?: um estudo com consumidores, chefs de cozinha e gerentes de restaurantes [Internet]. 2018 ;[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://spers.pro.br/site/wp-content/uploads/2021/04/2018_EMA263-afinal.pdf

  • Parte de monografia/livro

    Princípios da alimentação saudável (2018)

    Philippi, Sonia Tucunduva ; Colucci, Ana Carolina Almada

    Fonte: Nutrição e gastronomia. Unidade: FSP

    Assuntos: NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA, HÁBITOS ALIMENTARES, COMPORTAMENTO ALIMENTAR

    Como citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PHILIPPI, Sonia Tucunduva e COLUCCI, Ana Carolina Almada. Princípios da alimentação saudável. Nutrição e gastronomia. Tradução . Barueri: Manole, 2018. . . Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Philippi, S. T., & Colucci, A. C. A. (2018). Princípios da alimentação saudável. In Nutrição e gastronomia. Barueri: Manole.

    • NLM

      Philippi ST, Colucci ACA. Princípios da alimentação saudável. In: Nutrição e gastronomia. Barueri: Manole; 2018. [citado 2024 nov. 08 ]

    • Vancouver

      Philippi ST, Colucci ACA. Princípios da alimentação saudável. In: Nutrição e gastronomia. Barueri: Manole; 2018. [citado 2024 nov. 08 ]

  • Monografia/livro

    Nutrição e gastronomia (2018)

    Philippi, Sonia Tucunduva (Organizador) ; Colucci, Ana Carolina Almada (Organizador)

    Unidade: FSP

    Assuntos: NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA, HÁBITOS ALIMENTARES

    Como citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      Nutrição e gastronomia. . Barueri, SP: Manole. . Acesso em: 08 nov. 2024. , 2018

    • APA

      Nutrição e gastronomia. (2018). Nutrição e gastronomia. Barueri, SP: Manole.

    • NLM

      Nutrição e gastronomia. 2018 ;[citado 2024 nov. 08 ]

    • Vancouver

      Nutrição e gastronomia. 2018 ;[citado 2024 nov. 08 ]

  • Artigo de periodico

    Turismo gastronômico e desenvolvimento regional: um estudo a partir do caso do queijo minas artesanal do Serro (2018)

    Medeiros, Mirna de Lima; Cunha, Júlio Araújo Carneiro da; Passador, João Luiz

    Fonte: Caderno Virtual de Turismo. Unidade: FEARP

    Assuntos: TURISMO, GASTRONOMIA, QUEIJO, ECONOMIA REGIONAL

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MEDEIROS, Mirna de Lima e CUNHA, Júlio Araújo Carneiro da e PASSADOR, João Luiz. Turismo gastronômico e desenvolvimento regional: um estudo a partir do caso do queijo minas artesanal do Serro. Caderno Virtual de Turismo, v. 18, n. 2, p. 168-189, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.18472/cvt.18n2.2018.1373. Acesso em: 08 nov. 2024.

    • APA

      Medeiros, M. de L., Cunha, J. A. C. da, & Passador, J. L. (2018). Turismo gastronômico e desenvolvimento regional: um estudo a partir do caso do queijo minas artesanal do Serro. Caderno Virtual de Turismo, 18( 2), 168-189. doi:10.18472/cvt.18n2.2018.1373

    • NLM

      Medeiros M de L, Cunha JAC da, Passador JL. Turismo gastronômico e desenvolvimento regional: um estudo a partir do caso do queijo minas artesanal do Serro [Internet]. Caderno Virtual de Turismo. 2018 ; 18( 2): 168-189.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.18472/cvt.18n2.2018.1373

    • Vancouver

      Medeiros M de L, Cunha JAC da, Passador JL. Turismo gastronômico e desenvolvimento regional: um estudo a partir do caso do queijo minas artesanal do Serro [Internet]. Caderno Virtual de Turismo. 2018 ; 18( 2): 168-189.[citado 2024 nov. 08 ] Available from: https://doi.org/10.18472/cvt.18n2.2018.1373

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