Sensory evaluation of chicken breast under gamma irradiation at commercial doses (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1111/j.1365-2621.2005.tb09070.x
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; FRANGOS DE CORTE; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; RADIAÇÃO GAMA
- Keywords: Flavor
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- ISSN: 0022-1147
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 70, n.1, p. S8-S12, 2005
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TOLEDO, Tais C. Franqueira et al. Sensory evaluation of chicken breast under gamma irradiation at commercial doses. Journal of Food Science, v. 70, n. 1, p. S8-S12, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.tb09070.x. Acesso em: 19 fev. 2026. -
APA
Toledo, T. C. F., Canniatti-Brazaca, S. G., Spoto, M. H. F., & Arthur, V. (2005). Sensory evaluation of chicken breast under gamma irradiation at commercial doses. Journal of Food Science, 70( 1), S8-S12. doi:10.1111/j.1365-2621.2005.tb09070.x -
NLM
Toledo TCF, Canniatti-Brazaca SG, Spoto MHF, Arthur V. Sensory evaluation of chicken breast under gamma irradiation at commercial doses [Internet]. Journal of Food Science. 2005 ; 70( 1): S8-S12.[citado 2026 fev. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.tb09070.x -
Vancouver
Toledo TCF, Canniatti-Brazaca SG, Spoto MHF, Arthur V. Sensory evaluation of chicken breast under gamma irradiation at commercial doses [Internet]. Journal of Food Science. 2005 ; 70( 1): S8-S12.[citado 2026 fev. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.tb09070.x - Sensory evaluation of Chicken breast under gamma irradiation at commercial doses
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1365-2621.2005.tb09070.x (Fonte: oaDOI API)
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