Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; LORO, ANA CAROLINA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.5327/fst.00030
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CAROTENOIDES; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA; DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; SECAGEM DE ALIMENTOS; TOMATE; VARIEDADES VEGETAIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 1678-457X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 43, art. e00030, p. 1-7, 2023
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
LORO, Ana Carolina e CORREIA, Angela de Fátima Kanesaki e SPOTO, Marta Helena Fillet. Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes. Food Science and Technology, v. 43, p. 1-7, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5327/fst.00030. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Loro, A. C., Correia, A. de F. K., & Spoto, M. H. F. (2023). Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes. Food Science and Technology, 43, 1-7. doi:10.5327/fst.00030 -
NLM
Loro AC, Correia A de FK, Spoto MHF. Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-7.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.00030 -
Vancouver
Loro AC, Correia A de FK, Spoto MHF. Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-7.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.00030 - Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
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| Tipo | Nome | Link | |
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3184218-Effect of the osm... | Direct link |
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