Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; LORO, ANA CAROLINA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.5327/fst.00030
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CAROTENOIDES; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA; DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; SECAGEM DE ALIMENTOS; TOMATE; VARIEDADES VEGETAIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 1678-457X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 43, art. e00030, p. 1-7, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
LORO, Ana Carolina e CORREIA, Angela de Fátima Kanesaki e SPOTO, Marta Helena Fillet. Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes. Food Science and Technology, v. 43, p. 1-7, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5327/fst.00030. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Loro, A. C., Correia, A. de F. K., & Spoto, M. H. F. (2023). Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes. Food Science and Technology, 43, 1-7. doi:10.5327/fst.00030 -
NLM
Loro AC, Correia A de FK, Spoto MHF. Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-7.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.00030 -
Vancouver
Loro AC, Correia A de FK, Spoto MHF. Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-7.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.00030 - Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
- An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion
- Effect of temperature, time, and material thickness on the dehydration process of tomato
- Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification
- Efeito do emprego da cobertura de zeína na vida útil, características físico-químicas e aceitabilidade de maçãs fuji
- Frutas e hortaliças: ótimas para nosso consumo, mas precisamos saber escolher e conservar
- Potencial bioativo da polpa de feijoa (Feijoa sellowiana)
- Nova variedade de uva sem semente nacional 'Seleção 8': avaliação da qualidade junto aos canais de distribuição
- Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio
- Análises físico-químicas de alface (cultivares Rubinella e Pira Roxa) e preferência do consumidor
Informações sobre o DOI: 10.5327/fst.00030 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3184218-Effect of the osm... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
