Minimally processed vegetables in Brazil: an overview of marketing, processing, and microbiological aspects (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: PINTO, UELINTON MANOEL - FCF ; MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; SANTOS, ISABELA MARIA DOS - ESALQ ; BERNARDINO, MARIANA CALADO - FSP ; FINGER, JÉSSICA DE ARAGÃO FREIRE FERREIRA - FCF
- Unidades: FCF; ESALQ; FSP
- DOI: 10.3390/foods12112259
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; HORTALIÇAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; HIGIENE DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
FINGER, Jéssica Aragão Freire Ferreira et al. Minimally processed vegetables in Brazil: an overview of marketing, processing, and microbiological aspects. Foods, v. 12, p. 1-17, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12112259. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Finger, J. A. F. F., Santos, I. M., Silva, G. A., Bernardino, M. C., Pinto, U. M., & Maffei, D. F. (2023). Minimally processed vegetables in Brazil: an overview of marketing, processing, and microbiological aspects. Foods, 12, 1-17. doi:10.3390/foods12112259 -
NLM
Finger JAFF, Santos IM, Silva GA, Bernardino MC, Pinto UM, Maffei DF. Minimally processed vegetables in Brazil: an overview of marketing, processing, and microbiological aspects [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12112259 -
Vancouver
Finger JAFF, Santos IM, Silva GA, Bernardino MC, Pinto UM, Maffei DF. Minimally processed vegetables in Brazil: an overview of marketing, processing, and microbiological aspects [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-17.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12112259 - Avaliação das práticas de processamento de empresas de vegetais minimamente processados de São Paulo-SP
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