Processamento tecnológico do “doce de jaracatiá em calda” de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais (2015)
- Authors:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: DOCES; COMPOTAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; FRUTAS TROPICAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba, SP
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Bioenergia em Revista: Diálogos
- ISSN: 2236-9171
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 5, n. 2, p. 18-35, 2015
-
ABNT
PRÓSPERO, Evanilda Teresinha Perissinotto et al. Processamento tecnológico do “doce de jaracatiá em calda” de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais. Bioenergia em Revista: Diálogos, v. 5, n. 2, p. 18-35, 2015Tradução . . Disponível em: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/175. Acesso em: 17 fev. 2026. -
APA
Próspero, E. T. P., Silva, P. P. M., Martim,, & Spoto, M. H. F. (2015). Processamento tecnológico do “doce de jaracatiá em calda” de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais. Bioenergia em Revista: Diálogos, 5( 2), 18-35. Recuperado de http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/175 -
NLM
Próspero ETP, Silva PPM, Martim, Spoto MHF. Processamento tecnológico do “doce de jaracatiá em calda” de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais [Internet]. Bioenergia em Revista: Diálogos. 2015 ; 5( 2): 18-35.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/175 -
Vancouver
Próspero ETP, Silva PPM, Martim, Spoto MHF. Processamento tecnológico do “doce de jaracatiá em calda” de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais [Internet]. Bioenergia em Revista: Diálogos. 2015 ; 5( 2): 18-35.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/175 - Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification
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