Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; PESSOA FILHO, PEDRO DE ALCÂNTARA - EP ; PAES, MARIANA SCHINCARIOL - EP ; PINTOR, JOÃO PEDRO FERREIRA DEL - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.molliq.2018.10.040
- Subjects: CAMBUCI; DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; CINÉTICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Molecular Liquids
- ISSN: 1873-3166
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 273, p. 408-413, 2019
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
PAES, Mariana Schincariol et al. Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment. Journal of Molecular Liquids, v. 273, p. 408-413, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.molliq.2018.10.040. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Paes, M. S., Pintor, J. P. F. D., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2019). Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment. Journal of Molecular Liquids, 273, 408-413. doi:10.1016/j.molliq.2018.10.040 -
NLM
Paes MS, Pintor JPFD, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment [Internet]. Journal of Molecular Liquids. 2019 ; 273 408-413.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.molliq.2018.10.040 -
Vancouver
Paes MS, Pintor JPFD, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment [Internet]. Journal of Molecular Liquids. 2019 ; 273 408-413.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.molliq.2018.10.040 - Diagrama de equilíbrio da desidratação osmótica de Cambuci (Campomanesia phaea O. Berg. Landrum) em solução binária de glicerol
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.molliq.2018.10.040 (Fonte: oaDOI API)
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