Recovery of non-starch polysaccharides from ripe banana (Musa cavendishii) (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: PESSOA FILHO, PEDRO DE ALCÂNTARA - EP ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2020.110356
- Subjects: BANANA; ETANOL; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 1873-5770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 292, p. 1-9, Mar. 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
RAYO MENDEZ, Lina Maria et al. Recovery of non-starch polysaccharides from ripe banana (Musa cavendishii). Journal of Food Engineering, v. 292, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110356. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Rayo Mendez, L. M., Koshima, C. C., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2021). Recovery of non-starch polysaccharides from ripe banana (Musa cavendishii). Journal of Food Engineering, 292, 1-9. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.110356 -
NLM
Rayo Mendez LM, Koshima CC, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Recovery of non-starch polysaccharides from ripe banana (Musa cavendishii) [Internet]. Journal of Food Engineering. 2021 ; 292 1-9.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110356 -
Vancouver
Rayo Mendez LM, Koshima CC, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Recovery of non-starch polysaccharides from ripe banana (Musa cavendishii) [Internet]. Journal of Food Engineering. 2021 ; 292 1-9.[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110356 - Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough
- Enthalpy and heat capacity of bread dough at freezing and refrigeration temperatures
- Use of DSC and water activity data to determine thermophysical properties of bread dough
- Prefácio
- Introdução às operações unitárias: conceitos fundamentais
- Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures
- Avaliação da solubilidade de sacarose, frutose e glicose em misturas de etanol e água, a 25 °C
- Sorption properties of cambuci (Campomanesia phaea O. Berg) untreated and pre-treated with sorbitol as osmotic solute
- Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment
- Modelagem termodinâmica de sistemas aquosos bifásicos contendo sais e polímeros
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2020.110356 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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1-s2.0-S0260877420304428-... |
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