Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: MELO, MARIZA PIRES DE - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/1678-4324-2016160139
- Subjects: ANTIOXIDANTES; FOLHAS (PLANTAS); CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; COR; OXIDAÇÃO; LIPÍDEOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1678-4324
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, art. e16160139, p. 1-10, jan./dez. 2016
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
VARGAS, Flávia Carolina et al. Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 59, n. ja/dez. 2016, p. 1-10, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2016160139. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Vargas, F. C., Pereira, L. A., Costa, P. A. da, Melo, M. P. de, & Sobral, P. J. do A. (2016). Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage. Brazilian Archives of Biology and Technology, 59( ja/dez. 2016), 1-10. doi:10.1590/1678-4324-2016160139 -
NLM
Vargas FC, Pereira LA, Costa PA da, Melo MP de, Sobral PJ do A. Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2016 ; 59( ja/dez. 2016): 1-10.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2016160139 -
Vancouver
Vargas FC, Pereira LA, Costa PA da, Melo MP de, Sobral PJ do A. Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2016 ; 59( ja/dez. 2016): 1-10.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2016160139 - Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging
- Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging
- Avaliação do efeito da castração na oxidação protéica de carne bovina
- Estudo da vida de prateleira de mandioca chips em embalagem de PP
- Desenvolvimento de um snack frito a base de mandioca e estudo da vida de prateleira
- Hormônio de plantas aumenta resposta imunológica em animais. [Depoimento a Antônio Carlos Quinto]
- Estudo do shef life de um salgadinho do tipo aperitivo a base de mandioca embalado em PEAD
- Avaliação da castração sobre a oxidação lipídica em carne bovina maturada
- Determinação do efeito da maturação e castração nos parâmetros de qualidade da carne bovina
- Estudo da oxidação lipídica em snacks moldados e fritos a base de mandioca armazenados em diferentes embalagens
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
