Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: MELO, MARIZA PIRES DE - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/1678-4324-2016160139
- Subjects: ANTIOXIDANTES; FOLHAS (PLANTAS); CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; COR; OXIDAÇÃO; LIPÍDEOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1678-4324
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, art. e16160139, p. 1-10, jan./dez. 2016
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
VARGAS, Flávia Carolina et al. Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 59, n. ja/dez. 2016, p. 1-10, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2016160139. Acesso em: 08 maio 2026. -
APA
Vargas, F. C., Pereira, L. A., Costa, P. A. da, Melo, M. P. de, & Sobral, P. J. do A. (2016). Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage. Brazilian Archives of Biology and Technology, 59( ja/dez. 2016), 1-10. doi:10.1590/1678-4324-2016160139 -
NLM
Vargas FC, Pereira LA, Costa PA da, Melo MP de, Sobral PJ do A. Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2016 ; 59( ja/dez. 2016): 1-10.[citado 2026 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2016160139 -
Vancouver
Vargas FC, Pereira LA, Costa PA da, Melo MP de, Sobral PJ do A. Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2016 ; 59( ja/dez. 2016): 1-10.[citado 2026 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2016160139 - Oxidation and quality of steaks from different beef muscles aged in HiOx atmosphere packaging
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