Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening molds (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: PORTO, ERNANI - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.025
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; QUEIJO; PENICILLIUM
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 234, p. 71-75, 2016
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
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ABNT
GALLI, Bruno Domingues et al. Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening molds. International Journal of Food Microbiology, v. 234, p. 71-75, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.025. Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Galli, B. D., Martin, J. G. P., Silva, P. P. M. da, Porto, E., Spoto, M. H. F., & Martin, J. G. P. (2016). Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening molds. International Journal of Food Microbiology, 234, 71-75. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.025 -
NLM
Galli BD, Martin JGP, Silva PPM da, Porto E, Spoto MHF, Martin JGP. Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening molds [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2016 ; 234 71-75.[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.025 -
Vancouver
Galli BD, Martin JGP, Silva PPM da, Porto E, Spoto MHF, Martin JGP. Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening molds [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2016 ; 234 71-75.[citado 2026 fev. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.025 - Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições
- Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas
- Avaliação microbiológica e sensorial de queijo minas frescal embalados sob atmosfera modificada
- Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada
- Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
- Influência de diferentes tipos de vinagre e do suco de limão taiti na sobrevivência de Vibrio cholerae presente em filés de merluza
- Laticínios: a importâncioa da higiene e da conservação
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- Avaliação Higienico Sanitaria na cadeia de produção de queijo minas frescal no estado de São Paulo
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.025 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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2771956-Sensory_quality_o... |
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